第六十五章 走,野炊咯!

第六十五章 走,野炊咯!

陳瑤毫不吝嗇地分給了每一個人,陳掌柜不愛吃甜,江瑜那份則是大半都進了江安的肚子裏。

陳瑤現在倒不像原來那樣三句話不離楊軒了,只是偶爾臉上那副陶醉的表情還是在提醒江瑜,這姑娘還在甜甜的戀愛期呢——之前的事幾乎也沒怎麼影響她。

不過一想到楊軒,江瑜就忍不住想皺眉頭,她總有種不好的感覺,卻又說不上來——也許是她想太多?

唉,算了,她還是老老實實研究研究做菜吧。

陳掌柜帶着夥計們正在正殿裏燒了香,本來還要聽聽佛經的,但年輕的一輩喜歡的沒幾個,陳掌柜也不勉強只說中午記得回來吃齋飯。

大夥們嘻嘻哈哈地答應了,今天寺廟裏也就他們一行人。想着等會要野炊,就有人提議說要不趁着這個時候,大家去摘摘野菜什麼的。這事兒一呼眾應,一行人又去找寺廟的僧人借了幾個竹簍背在身上就出發了。

這個季節菜還沒長起來,但是野菜已經不少了。婆婆丁,香椿,苦菜,馬頭蘭……江瑜一邊摘一邊腦海里已經想了好多種做法了。江安也背着一個小竹簍,興奮地跟着江瑜,時不時地問上兩句。

“姑姑,這個是什麼呀!”江安蹲在一棵大樹旁,指着一塊黑綠黑綠的,看起來像“薄豬皮”的東西問道。他小心地拿指頭戳了一下,軟軟的,滑滑的,還有點透明。

江瑜回頭看了一眼,驚喜道:“咦,地耳!”

在現代地耳是極其難得的一種野生食材,雨季之後才會有,而且見了陽光后很容易就晒乾死去了。因着天氣而生生滅滅的,因此也被稱為“天菜”。在現代,江瑜也只吃過一次,還是因為當時跟着師傅給一個富豪做菜的時候嘗到的。

真是意外之喜了!江瑜想了想,可能是因為前幾天連着下了雨,又遇到了倒春寒,這地耳才意外地存活了下來。可惜也只有兩個手掌大小,只能當個小小的開胃菜了。

江安看着江瑜小心把地耳拿布抱起來的樣子,好奇道:“姑姑,這個好吃嗎?”

江瑜把地耳的土抖了抖,“好吃!等姑姑拿水焯一遍,然後切成絲兒,拌上醬汁兒,咬上一口,嫩生生的,軟滑滑的,又鮮又爽!”說完忍不住舔了一下嘴巴,肥潤柔滑的地耳啊,要不煮個湯,比什麼紫菜提鮮多了啊!

江安也忍不住咽了咽口水,“那我們快回去做吧!”

江瑜指了指背後的竹簍,笑道:“這竹簍還沒裝滿哦!大家都是要吃的,還不夠呢。”

也有隔得不遠的夥計聽到了這番話,調侃道:“安安該不會是餓了吧!”

像是應和他的話一般,江安肚子發出了“咕嚕”的聲音,一下子讓江安羞紅了臉,結結巴巴道:“我,我們……”

江瑜撲哧地笑出聲,“走吧,我們快點摘完回去吃齋飯!”

每個人幾乎都是滿載而歸,本來想去溪里抓魚的,被江瑜制止了,說下午來吃鮮活的最好,在外不就是吃個鮮嗎,眾人一想也是,就背着野菜回了去。

中午的齋飯很簡單,飯有點類似日式炊飯,用的白米和糙米,加上一點白菜碎,一點蘑菇碎,還有一點筍丁,一點鹽和白鬍椒粉一起蒸出來的。

江瑜本以為加了糙米之後,米飯會變得硬不少,但可能是照顧大部分上香的人吧,米大概是多泡了一陣子,顯得軟爛不少。米飯吸足了蔬菜的鮮甜,胡椒粉又帶了一點點味蕾的刺激感,香極了。

配菜是一盤泡蘿蔔乾,清爽開胃;一盤煎豆腐,大約一厘米的厚度,四四方方,兩面金黃,撒上了鹽和胡椒,咬一口外皮就裂開了,裏面鬆軟嫩滑,豆香味十足;一盤竹筍炒酸菜,竹筍又嫩又脆,泡了一個冬天的酸菜這單調的竹筍瞬間鋪上了一層濃烈的酸辣味覺;剩下還有一大碗白菜湯,清清淡淡,沒什麼太大的亮點,但又特別適合收尾。

在這還微冷的天氣里,這一碗熱湯,舒適!靠山吃山,樣式簡單,但清爽可口,長青寺的齋飯果然不錯。

夥計們吃得意猶未盡,但仍然有些不滿足——惦記着長青寺背後鞍山溪流里的魚呢。

之前陳掌柜和住持商量了一下用長青寺的廚房。住持猶豫了一下,以前也不是沒有香客提出這種請求,總有人不愛吃素齋的,但多半都叫外面的酒樓送來飯菜了。說做菜還是第一次……陳掌柜表示他們就是開酒樓的,如果實在不行就請住持指條明路找個能做菜的地方。最後住持讓了一步說可以用長青寺里的廚房,但千萬不能做葷菜,蔥姜蒜這些也要能避則避。

既然身在佛寺就要守人家的規矩,陳掌柜很痛快地答應了。

等和夥計們說的時候,大家倒有些猶豫,因為齋菜雖香,但是沒有肉啊!他們想吃肉!想吃魚!想吃大味!

陳掌柜搖搖頭,還是隨了他們的願。大家歡呼着去了長青寺后的溪邊,剛好是一塊平草地,也不用擔心有明火出事。

陳瑤從包裹里拿出了一塊大的麻布鋪在草地上,又招呼着眾人搬了幾塊石頭。有男夥計用木棍在挖了一個淺坑,上面用石頭搭建了兩個簡易的灶台,留了一個大縫隙留着加柴。

江瑜帶着江安在溪邊清洗野菜,江安剛把手碰到溪水就忍不住“嘶”了一聲,縮了回來,“好冷……”

江瑜拍了自己腦袋一下,忘了江安畏寒,她趕緊說道:“安安去休息吧,別碰水。初春的溪水,你身體不好……”

江瑜一邊加快洗菜的速度,一邊絮絮叨叨,完全沒注意到江安本是開開心心的樣子突然黯淡了下來。他默默地看着江瑜,因為天冷河水冷,姑姑的手也凍得有點紅。要不是因為他體虛,他好想幫姑姑啊。不過江安還是很輕地“嗯”了一聲,“姑姑也不要受涼了。”

“放心,你姑姑身體好。”

正說著,陳瑤也拎着兩個竹簍過來,看江瑜正忙得熱火朝天,她笑嘻嘻地對江瑜道:“我來幫你!”

說著,陳瑤就把那塊地耳從背簍里拿出來就要放進河水裏清洗,江瑜眼皮一跳,連忙從她手裏接過地耳:“還是我來吧,這東西不是這樣洗的。”

江瑜說完,就在河邊撿了一塊有淺坑的石頭,捧了幾捧水進去,然後再把地耳泡進水裏。

陳瑤也沒吃過這東西,好奇地探頭看着,問道:“這是什麼呀,不能用河水洗嗎?”

江瑜搖搖頭,隨手扒了一塊和她聊着,“這是地耳,你看它褶子特別多,因此要先浸泡一陣子,把雜質泡出來,然後再用河水洗就好洗多了。而且地耳低脂肪,吃了還能降脂減肥……”說到這裏,江瑜突然閉了嘴,她似乎想起來江家食譜上,記載了這個東西,在食譜的後半部分……而且她好像說得太多了,陳瑤一個古代人哪裏聽得懂她說這些低脂不低脂的東西?一時間江瑜有點後悔,只是抿着嘴巴。

陳瑤歪着頭,有些困惑,江瑜剛才說的她一句都沒有聽懂:“什麼降脂?那是什麼?”

“啊,就是吃了不胖,”江瑜趕緊打了岔,生怕陳瑤多問,低着頭干自己的活兒,“我們趕緊洗吧。”

又有幾個夥計跟了過來,柴火撿了不少,因此他們就過來抓魚了,一個二個挽着褲腳,把鞋襪脫在岸邊,挽起袖子,踩進溪流,頭一個沒忍住縮了一下腳。

這動作落進後面的夥計眼裏,被後面一個夥計笑道:“喂,何浩,你莫不是體虛怕冷吧!”

這句話惹來夥計們善意的笑聲,男人可是最怕被說體虛的,何浩也不例外。陳瑤一聽,忍不住捂着嘴咯咯笑了兩聲,目光在他們身上轉來轉去。

何浩呸了一聲,大聲地回答那個夥計的話:“去你的,你才體虛!”他一個大男人,怎麼能被說是體虛呢!說完,他又偷偷地瞄了一眼陳瑤,挺起胸膛,很自信地拍了兩下。

眾人又爆發一陣笑聲,連江瑜都忍不住彎了嘴角。

這時候的魚才剛剛養育魚籽,肉質肥美,有夥計家裏邊上曾有魚塘,知道怎麼抓魚,這時候拿着削尖了的木棍當魚叉,沒插幾下就是一條魚;有些夥計呢,似乎怎麼做都掌握不了技巧,眼看着就要插到了,那魚又靈活地遊了開去,不叫自己遭殃。

何浩倒是眼疾手快地插中了一條,那條魚個頭可不小,木棒都插中了魚身,它還活蹦亂跳的,撲騰着似乎想要逃跑。何浩抓起這條魚,把它往石頭上一扔,魚就被砸暈了。

他這動作乾淨利落,有其他夥計看到了,拍了拍何浩的肩膀,“果然不虛啊!”說完大笑起來,似乎剛才的話題還沒有過去。

何浩本想反駁幾句,但一轉頭就看到陳瑤笑得直不起腰來,看她開開心心的他也就沒說什麼,摸了摸後腦勺,“我才懶得跟你計較!快多抓幾條!過幾天有魚籽了肉就沒這麼肥了!”

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香辣小娘子

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