第8章 知道什麼叫欲速則不達嗎？
沈鋒趕緊推特寫，其色乳白，狀如卵，經廚師之手，加工成狀若花瓣、薄如紙片。
“原是魯菜中的傳統名菜，烏魚蛋是日照獨有的海珍品，歷史悠久，馳名海內外，相傳為歷代帝王御膳佳品。”
可兒放進嘴裏，脫口而出道：“酸！”
“微微悸動令胃口大開，隨後是淡淡辛辣，舌尖絲絲刺痛的感覺……”
“最妙的是回味居然好甜？”
舀出一碗，展示道：“隨園食單中記載：烏魚蛋鮮最難服事，須用水滾透，撤沙去臊，再加雞湯蘑菇煨爛。”
“它有種特性，見醋發澀，處理時各類米醋、陳醋、香醋效果都不太好，可這湯……”
“居然有種黃瓜的清香？”
皺起眉頭，再次品嘗，突然大叫道：“肯定是用酸黃瓜擰的汁！”
“果然是酸不見醋、辣不見椒，真乃神來之筆！”
沈鋒徹底跪了，
吃個飯還帶懸疑推理呢？
“大家請看，這是我最期待的一道菜！”
鏡頭對準最後一道菜，一碗清湯上面飄着幾片嫩黃菜葉，清清爽爽，簡簡單單。
“開水白菜！”
“看似樸實無華，卻盡顯制湯功夫。湯醇淡素雅，清澈見底；菜色澤嫩黃，形態艷麗，見之頓覺清鮮明快；嗅之雅香撲鼻；食之柔嫩化渣，鮮香異常。”
“乍看清湯寡水，油星全無，但聞起來卻香味撲鼻，吃在口中清鮮柔美，自勝過那萬般佳肴。”
“好一個清湯！”可兒慢慢品一口，滿臉享受道：“老母雞、老母鴨、火腿蹄肉、排骨、乾貝等食材分別去雜入沸鍋，加入料酒、蔥蒜等調味品調製至少四小時。”
“尤其是白菜，只用當中發黃嫩心，微焯之後用清水漂冷，去盡菜腥后再用開水狀雞湯淋澆至燙熟。”
夾起一根白菜，在鏡頭前展示道：“能不能看出什麼貓膩？”
“選小顆白菜，去掉外面兩層，菜根放在調好的湯里泡，讓外部菜莖軟化，然後輕輕剝開四五片，根部不能斷開，平放網漏上，用細銀針在菜心上反覆穿刺。”
“國宴之本，就是這鍋雞清湯！”
沈鋒二話不說，放下手機，開吃！
終於明白為什麼金手指會選中這個女孩，簡直絕了！
“慢點吃！”
“你聽我說完啊！”
“你到底懂不懂欣賞美食？”
“停下！”
看着沈鋒風捲殘雲搞定所有菜，忍不住罵道：“真不懂審美！”
結賬出門，八千六，果然很貴。
開車的路上，沈鋒沉默不語，對趙可兒很滿意。無論味覺還是典故都如數家珍，要知道今天可是第一次見面。
來國賓館也是臨時決定，可見平時下過多少苦功。
“我……”馬上到地方的時候，趙可兒抬起頭，忐忑道：“我通過面試了嗎？”
“你說呢？”沈鋒故意嚴肅道：“好傢夥，一頓飯敲了我八千六，你還想跑？”
“我……”趙可兒第一時間沒反應過來，等想明白驚喜道：“你的意思我通過了？”
“當然！”沈鋒靠邊停車，認真看着女孩道：“條件剛才我說過了，除底薪和吃飯費用，再扣去平台傭金，以後所有收入你佔百分之二十！”
“成交！”
女孩興奮道：“只要能吃好東西，不給錢也干！”
沈鋒暗自鬆口氣，笑道：“明天跟我去公司簽合同，順便認認門，最好全職，當然你也可以先試試，每天最少一個視頻沒問題吧？”
“沒問題！”女孩雀躍道：“今天錄了十幾分鐘，最少能剪出七八個視頻，每道菜一個。”
“你先自己操心，過兩天專門招個後期剪輯師，必要的時候再配個專業攝像跟着你。”
沈鋒把女孩送到樓下，輕鬆道：“我很看好你的潛力，未來的美食家，努力吧！”
回到家，從網上下載合同模板，經過修改備用。自己好歹也是四年金融投資畢業，這點小事不在話下。
打開電腦，日常更新公眾號，然後以公司的名義註冊人才招聘網，主要是前台、人事經理和後勤。
然後開始鎖定視頻剪輯人才，折騰兩個多小時，終於發現一個叫劉鵬的應屆畢業生。
記下手機，這兩天面試面試，實習六千，三個月轉正九千，應該問題不大。
第二天早起就接到趙可兒電話，到達公司樓下，只見女孩抱着一大箱個人物品等自己？
“老闆看見沒？”趙可兒堅定道：“這叫破釜沉舟！”
“這麼快就辭職了？”連沈鋒都沒有想到女孩如此果斷，好奇道：“準備全職干？”
“當然了，這可是我的夢想！”趙可兒認真道：“昨晚一夜沒睡，與其給別人做牛做馬，還不如趁着年輕拼一把。”
“只要有底薪，餓不死就行，美食才是值得託付終生的目標！”
說完自顧自把箱子搬進後備箱，一屁股坐在副駕駛，對沈鋒笑道：“老闆還等什麼？去咱們公司看看啊！”
沈鋒哭笑不得，開車到公司，參觀一圈趙可兒道：“地方不小，裝修還湊合，現在只有咱們兩個人？”
“先招一個後期剪輯，其他的慢慢來。”沈鋒坐在自己的辦公室，拿出合同道：“細心看看，沒問題籤了它。”
趙可兒接過合同，五年合約很簡單，飛快看一遍，直接簽名。
沈鋒挺滿意姑娘的爽快，笑道：“你是玩抖音，平時不用來公司，以後去飯店在市裡住更方便。”
“既然選擇全職，那就用心干，計劃好去哪收集素材，提前做好功課，不要浪費機會。”
“畢竟高大上的地方吃一頓挺貴的！”
趙可兒一翻白眼，昨晚的土豪哪去了？
掏出手機，把昨晚連夜做的視頻發給沈鋒道：“你看看行不行？”
沈鋒打開看一遍，基本還行，非專業做到這個程度已經很不錯了。建議道：“你的定位就是走高端精品，特別是前幾期節目，必須高大上。”
“想想京城有什麼牛逼的地？”
“太多了！”說起美食，可兒雙眼發光道：“比如私房菜，厲家菜、譚家菜、梅家菜……”
“京城百年老字號什麼同和居、砂鍋居、便宜坊、烤肉季、都一處、東來順……”
“還有米其林三星……”
“頂級日料……”
沈鋒見狀，趕緊打斷道：“一個個慢慢來好嗎？”