新食單

()林小夏搬着小板凳坐在廚房外的院子裏，手裏還拿着剛才廚房做出來的糕點，一點新意都沒有。莫冰後來知道小夏因那次傷了腳，心裏多少有些懊惱。搬來茶海，給小夏泡茶喝。小夏喝茶真是牛飲牡丹，不懂茶道，也不懂的品，整個就是為了解渴。小夏把另一手中的菜品單子，晃的山響。心裏已經極度的不爽了，千篇一律的東西，難道還真讓自己全都改了，一項一項的教出不成……

管着廚房的歲寒公子年紀頗大，有二十五六的樣子。走了出來，坐到小夏的面前，搖搖頭，對着她道：“別說特色了，能做好這些家常菜就不易了。如今還留下的，都不是什麼真正的大師傅，是當初受了霧華的恩，留在廚房打雜的人。”歲寒本身好吃，注重食補養生，不再接客后，就專心管理起了廚房，也算有了兩三個徒弟，做些家常菜和本地知名的菜，尚可。若是找一些特色，就沒有了。來楚館都是尋樂子的，誰也不是真為了吃頓好的來。

小夏明白的，所以要改造就更難走了很多。沒有專業的廚師，沒有精工的面點師，和着都是臨時拼湊起來的，說的好聽是自學成才，說的難聽便是烏合之眾。小夏扶額，真是任重而道遠……到底還有多少困難呀！話說，霧華經營了這麼多年，到底是怎麼經營下來的呀！看來不止要改造歪瓜裂棗，還要扶烏合之眾成才。小夏撇撇嘴，嘟囔了句：“合著我是個當神仙的料嗎？”

“改走家常路線，清粥小菜，大魚大肉的都從菜單上切了，太多！尤其是什麼烤乳豬！留上一兩個好看的便好。”小夏一邊飛快的在腦海里想着，一邊緩慢地和歲寒說著，“要有新品，不需是什麼材質奢華之物，但一定要與眾不同，或是有特別意義的。讓全館上下所有人一起想，點子採納的，我出獎賞。”

小夏盯着莫冰手邊的茶葉，問道：“莫冰，選出一種茶來，要色澤鮮艷，味甘微苦。然後着人去六一茶莊買一斤高沫回來，讓茶莊給磨成粉狀。”

“色澤鮮艷，味甘微苦，青竹適合呀。”莫冰拉出放在茶海桌下的小抽屜，拿出青竹葉子給小夏看。

小夏對着陽光照了照，點頭微笑，“這個也要一斤，磨成粉，一起買回來。”

莫冰點頭，小夏似乎還沉靜在某種回想里，突然又開了口，“順便買最便宜最普通的綠茶來，也要一斤，不用打粉。在去米行買最便宜的米半斤。然後都送到廚房來，就說是我要的。”

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都說人的腦袋是靈感的源泉，集合大眾的智慧必定是無敵的。本該是放之四海皆準的道理，偏偏在絕艷館行不通。小夏把手中的一沓紙甩在地上，卻不解氣，就好像使勁揮拳卻打在了棉花上一般。這些人到底都枯竭成了什麼樣子，讓想一些新菜品，不是沒有就是太普通……林小夏覺得自己遇見了一幫神仙，得供起來才對，壓根不是來給她賺錢的，是來給她當祖宗的。

小夏又拽出了眉黛條當筆使，已經很長時間沒有這種習慣了，她本也練得一手好看的簪花小楷。可是這會兒她愁的看見什麼都煩，尤其是在需要想到什麼就寫出什麼的情況下，若是先磨墨再鋪紙，她真怕自己抓狂了去。還是眉黛條筆方便。菜品要改良，甜品也要出新，就連湯也要想個周全。以前是不需要這些，現在不是絕對的楚館，就必須有新吸引人的噱頭出來。

必須是小眾的，還要簡單的，口感不俗，或是特別。一定是別人都沒吃過的東西，要取得客人的第一好感，就必須與眾不同，絕無僅有。之前需要的茶葉粉，是製作抹茶類的食物之用。因為有茶公子的存在，那麼配合他的風格，食單里就須有茶類的點心、菜品。而且有一點很重要，男人大多不喜歡吃甜食，所以新出的菜品就算是甜水類也不可有甜過頭的東西。

小夏列出的菜單，讓歲寒目瞪口呆，保留了原來很小的一部分，剩下的那些名字完全沒有聽說過。小夏只是拉着歲寒，照着自己列好的新品，一樣一樣的做給他看，讓他嘗嘗看，提出想法和意見。連着三日，歲寒和小夏就撲在了廚房裏，一個看一個做，一個吃一個問，一個說一個改，好不熱鬧。

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公子們被叫到議事廳里，傳開了新菜單，面面相覷，根本就不知道這些是什麼。小夏壓根就沒奢望這些人會聽說，估計全大齊也不會有什麼人知道，若有人知道，也只能證明那人是穿來的，就好比菜品上寫着的雞米花、青梅雞翅、厚蛋燒……身後小廝端着茶水放到每個公子面前。今天叫大家一起，便是試茶，和第一撥嘗新。

莫冰端起茶水喝了一口，頓住了，這味道好奇怪。他又端近聞了聞，微微側頭，繼續又喝了一口。小夏一直看着莫冰的反應，看來連茶公子都不知這是什麼了。

“敢問妞妞，這是何物？”莫冰品不出。

“我把米干炒微糊，就着鍋的熱度，下了綠茶混合，微微中和兩種味道。然後晾涼，便成此茶。取用干制的薄荷藥草煮水，泡製。茶里有米的清香，和茶葉的微苦，口舌因藥草，后味清爽。此物我稱為玄米茶。”小夏給眾人解釋着這茶，“用的皆是最廉價的物，配合起來口感也算不錯，至少是特別。”

“普通的綠茶本有澀，配后竟除去了澀味。”霧華含了一口在嘴裏，緩緩的咽下，道。

“除了單品的茶外，我給茶水房開出了一張混合茶單，每種都有詳細的配比，莫冰你且看看，若有不和的地方修改下。我希望淘寶網女裝天貓淘寶商城淘寶網女裝冬裝外套www.taobar8.com淘寶網女裝夏裝新款淘寶網女裝夏款淘寶網女裝夏裝新款裙子這單子儘快可以定下來。”小夏道。

接着小廝又端着幾個盤子進來，挨個的夾出三種茶點，放在每個公子面前的小桌上。霧華看着三個奇形怪狀的小點心，嘴角抽了抽，這東西吃了該不會半夜撂在茅廁。眾人也是好奇，最特別的是面上撒滿茶粉的小糰子狀的食物，有點毛茸茸。另一個是酥皮點心，餡是高沫肉鬆。最普通的就是青團了，每到四五月份家家都會做的，這東西到沒有啥特別，只是用了五皇子面點師傅的巧學。小夏極為喜歡吃五皇子家的青團，因為那師傅做的青糰子有特別的糯米粉配比，小夏就偷師了來。

等每個公子都品嘗了三種吃食后，面部表情個個不同，但是統一都有一抹不可置信的神色。歲寒看的明白，當時自己嘗到這些，甚至覺得是她異想天開的食物時，也是這般表情。味道沒有濃墨重彩，卻淡雅清爽，有些口味幾乎全然沒吃過，初有些彆扭，但是第二口就會回味，不得不說這些東西還真是獨一份呀。

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接下來的幾日，每日下午固定時間是品嘗新品，後來端上來的，是越加的沒有見過了。甚至就連小夏說出的名字，都奇怪到極點。文遙取回製作好的衣衫，正趕上小夏圍着圍裙，一瘸一拐的端着幾個小盅出來。文遙坐到小夏身側，用衣袖擦乾她被汗水打濕的額頭髮，小夏把小盅遞到文遙跟前。文遙打開，就看見一個內里，是一個圓圓的似小碗蛋羹的東西，只是這物更滑一些，上面還澆了些許黑紅的汁子。

文遙習慣性的蹙眉，“這是什麼？”

用勺子碰了碰，很有彈性，小夏滿意的拿起木勺，舔了下黑紅的汁液，不是很甜，黑糖化汁后再烤出糊味，果然就沒有那種膩死人的甜味了。“焦糖瑪奇朵”小夏隨口道了一句。

“啥？”在一旁的霧華瞪直了眼睛，“馬啥？”

小夏捏着自己的臉頰，對着文遙和霧華笑，“焦糖布丁，布丁就是軟軟的、滑滑的、很彈的一種食物。”

這次所有人都看向歲寒，用眼神詢問：這東西能吃嗎？

歲寒伸手拉過自己的那個，挖了一勺吞進肚子裏，舔了舔嘴唇，問：“比上次試吃，多了一些彈性，又改良了？”

小夏點頭，“我發現只用牛奶和雞蛋，並不能讓表面很細滑，就加入了一些瓊漿液，更加凝固了，口感也更好。”

文遙直到吃完一個，才開口：“韓孺必定會喜歡，與我有些甜了，我素來不吃甜食，不過的確不錯。”

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接着又是幾天的試吃，粥類、飯食類等等。小夏和文遙、霧華商定好了，以後上菜沒有公開的菜單，若是來這裏吃飯，提供支付的價位和人數。由歲寒根據價位、人數自主配餐。小夏訂立了七個價位等級，同時也按着來的人數不同定了浮動價位，這些是要告知和展示給客人看的。別人家走的都是公開菜品，那麼咱絕艷館就玩神秘。霧華對這個新鮮的嘗試，抱着觀望的態度，文遙卻是堅定的支持小夏。他認為小夏堅持的處處驚喜，處處神秘，的確是初期振興的主要策略。

小夏和歲寒按着錢銀的等級，做出了一個全套茶水菜品的配比。並着手給每一個新菜品都定了適合的價位，沒有出意外，都是堪比成本高出兩三倍的定價。既然是特殊菜品，小夏認為絕對值得起這個定價。這裏不是路邊攤，也不是那些各色酒，所以小夏在定價上考慮良多。小夏一開始就沒把這裏定位成大眾享受館。

館內剩下的空置三座院落，也正巧是離着廚房最近的。小夏已讓人把這三座院落全部的房間，都用大木罩壁隔成了單獨小間。每個小間都不設門，用層紗和珠簾當門，一旦有人靠近，珠簾就會響動，保護內里客人的**。每個小間最多能坐五人，小空間，佈置的溫馨舒適，藤編長椅，素雅的桌布，亮色的桌旗，厚厚的靠墊。三五朋友小聚或是約人商談，都極為合適。這三院內都有參天大樹，環境悠然，真是不可多得的好地方呀。

這裏又離公子們住的院落遠了很多，公子們的院落在後，有二道門攔住。這三個院落屬於前院，靠近大門，天然就是個用來打造的休閑場所。小夏還專門把一直荒廢的，有小橋流水假山迴廊的跨院，讓人清掃了乾淨，重新蓄水養起錦鯉，大回行亭內，放了沙幔，若是文人士子騷客要辦些什麼聚會，倒是可以用這兒來當場地。

霧華看着自己多年不用的地兒，都被林小夏一個個的整理了出來，頗有想法的改造和處理，甚至沒有花什麼大把的銀子，揪着庫房的舊物，就弄的煥然一新。頗是感嘆地對着莫冰道：“若是早日遇見這麼一個妙人，怎會落到今日之田地。”眾公子裏，只有夜思還是很觀望小夏的一切舉動，至少就現在來說，他還不知道這姑娘要做什麼。潤玉已和小夏談過了，也明白小夏對於他的要求，就是這一副好嗓音，按着小夏的話講，她要的是潤玉這一副有治癒系的嗓音。

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一石察覺到小夏和文遙的不對，因小夏傷了腳，按理說應該是卧床休息才好，可是每日一石回來，這兩人都不知去了哪裏。開始一石以為是伍哥跟着，後來和伍哥碰頭才曉得，他每日一早陪着文遙去茶莊，下午文遙就不知所處，而小夏也會從客棧失蹤。每次都是兩個人天黑了才回來，兩個人說的很一致，都是出去看看，了解情形。可是林小夏的腳沒有好的跡象，卻紅腫的更厲害了。

按着兩個人的說詞，按着文遙對小夏的庇護，怎可能讓她的腳一直不見好呢。一石越琢磨越不對，若是只是看看，必然會雇轎子。可是就林小夏腳腫的程度來看，這些日子，她必然是站着的時候比坐着的時候長。一石把情況一五一十的都寫好，送出給在京城的羅晉鵬。文遙也察覺一石這兩日問的比較多，和小夏說，怕是引起了懷疑。小夏轉了轉眼珠，不出兩日就主動去找了一石，說自己是想在揚州置外產，所以這些日子一直在馬不停蹄的查看。還和一石抱怨說入新行當，真是隔行如隔山，遲遲不敢決定，還在詢問。

一石想起伍哥說文遙每日都去茶莊，而小夏姐總是失蹤狀，想來真是要考察新的產業，只是茶行，真的就是小夏要新入的行當嗎？小夏這些年沒幹別的，光和人打交道了，一石那點懷疑和顧及，看臉色就清楚明白。小夏拿出自己的列表，上面寫着需要考察的行當。已經詢問過的，做了詳細的標註，後面有密密麻麻的說明。小夏又說了一些客氣話，最後半推半就的，讓一石主動幫助她去詢問一批新行當。分了五個給他，告訴他需要詢問什麼？列了一個明細。

作者有話要說：從昨天晚上10點，更新到凌晨3點，不能更細，然後今天一起床繼續更新，一個小時一次，然後投訴給**，再然後站內短訊編輯……等到現在，也不知道算不算……終於更新上來了，真惆悵呀，不會下次更新又這樣……蒼天呀……