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這一場的比賽下來，得分最高的，是張軍的青椒干燒雞肉塊。

這道菜從表面看來，的確是其貌不揚。

顏色是醬黑色的，除了青椒稍微有一點點的提色，別的看着真的沒有什麼太大的食慾，在甄輝持還沒有開始品嘗的時候，他就已經對這道菜打了一個低分。

直到他夾起一塊雞肉看了看，在雞肉靠近鼻息的那一刻，他突然間就聞到了一個奇異的香味。

甄輝持在選手們逛美食節之前，就已經將所有的菜品都品嘗過了。

說實話，他對這些境外的美食，在之前就一直沒有太大的好感，他認為真正好吃的東西，還得出自大中華。

有人說他是偏見，甄輝持也認識是不是自己帶着有色眼鏡了。

可直到昨天真正品嘗到了那些美食，他才發現自己之前的看法，是一點兒沒錯。

那些異域的食物，在他看來，是真的不如本土美食。

在吃這些東西的時候，甄輝持就想過，如果同樣的食材，換做本土的廚子來出來，會做出什麼味道來。

比如一份普通的五花肉，讓中華廚子來做，那往少了算，至少有二三十種做法。

可那外國人廚師，偏偏做了個白水煮了夾在麵包里吃，這讓甄輝持大跌眼鏡，如今這豬肉價格這麼貴，這樣吃，也實在是太埋汰了點兒。

所以，當甄輝持聽說，第二次的項目，是把選擇性的把昨天美食節上的東西，全部做一下改良，做出本土的風格。

甄輝持聽到這裏，覺得這個項目倒是挺新奇。

於是，他滿懷期待的開始打分。

可選手們的作品，似乎都不太符合他的要求。

尤其是在吃到曾紅霞和王幸福的菜品時候，他的心情其實是非常抑鬱的。

這兩個選手，其實都是他之前非常看好的選手。尤其是王幸福，他是給予了厚望的，可拿到醬油湯水的菜肴，讓他失望至極。

知道後來，他吃了陳宇飛做的水晶豬蹄。

陳宇飛做的水晶豬蹄，就是根據後面吃的那到甜品豬蹄改良出來的。

陳宇飛之前對這種美食做過一定的了解，他猜測那甜品豬蹄是冷凍的，應該是用一種高科技的技術，在很短的時間，把溫度降到了零下七八十度。

這樣做出來的豬蹄，才會有那種骨頭都像餅乾一樣劃掉的奇異口感。

而這甜品豬蹄，最大的亮點應該就是口感了。

因此陳宇飛模仿的對象，肯定是找到那個相似的口感，讓人吃在嘴裏，不僅外皮一抿即化開，而且那骨頭吃在嘴裏的口感，也必須要是想酥脆的餅乾一樣。

甜品豬蹄是用的高科技冷凍急速

降溫的技術。

但陳宇飛明顯沒有這麼好的高科技來輔佐自己。

當然，中式的菜肴，陳宇飛也覺得不需要這樣的機器來輔助，把骨頭渣子都弄化的方法，除了低溫極凍，還有一個別的辦法。

那就是高溫壓制。

高溫壓制，用的時間那可就不是一兩個鐘頭能搞定的，要把骨頭渣子也弄得化開，自然是需要別本土的工具來幫忙。

那就是傳統的高壓鍋。

水晶豬蹄，顧名思義，就是把豬蹄的外皮，做得像水晶一樣晶瑩剔透。

吃起來，要有果凍般的口感。

所以，陳宇飛在製作的時候，先將那豬蹄子整個用白水焯了一下人，然後放入高壓鍋里，放了入了鹽巴后，直接壓制了起來。

高壓鍋壓煮食物，那是非常迅速的。

正常情況的話，一直大豬蹄子，差不多半個鐘頭，就能將皮肉壓製得軟爛入味。

陳宇飛為了追求跟甜品豬蹄一樣的口感，選擇壓制一個鐘頭。

不過這裏就出現了一個問題，那甜品豬蹄因為採用急凍技術，所有直到東西成形，肉皮跟骨頭在入口之前，也沒有分離。

但經過高壓鍋壓制的豬蹄，如何保證豬蹄的完美度，這的確是一個挑戰。

不過陳宇飛在豬蹄下過之前，就已經想到一個非常好的辦法，不僅不會影響口感，也能最大限度的保持豬蹄的外形。

在壓制豬蹄的一個鍾頭裏，陳宇飛閑着無聊，打開手機看了一會兒。

他無意間打開的一個視頻網站上，發現了裏面居然有一個熟悉的身影，那人不是別人，那主播不是別人，正是就在陳宇飛十米開外，正在認真做菜的殷小月。

陳宇飛是一個年輕人，他平時時常也會看看這些視頻網站。

現在當他發現，自己身邊很近的一個人，居然是一個視頻主播，看了一眼她的粉絲數，居然還挺多的。

看到這裏，陳宇飛點了個關注。

於是開始一條條往前看。

看到之前，在桂花老街拍攝的那些，陳宇飛明白了殷小月來參加比賽的目的。

一時間，他開始對殷小月敬重了起來。

畢竟，以自己的力量來挽救一條街的命運，這樣的事兒，不是隨便一個女孩子能有勇氣做出來的。

陳宇飛在想，如果是自己，他也不一定能有這個魄力。

不管這事兒能不能成功，雖然陳宇飛也覺得單靠殷小月這樣做好像希望不大。

可是人家敢這麼做了，至少就是讓人敬佩的。

於是他抬頭，再看看着殷小月忙碌着的背影，感覺她真是不容易，如果這次他們兩個能同時晉級，那麼自己應該幫助她一下。

不過在殷小月的視頻中，陳宇飛也看到了一些不和諧的聲音。

在其中幾個視頻里，有大量不文明的語言，從各個角度，以各種理由攻擊殷小月，那些話很難聽，還很無聊。

陳宇飛看了一下視頻的日期，凡是被攻擊的，都是這兩天的視頻。

之前的雖然也有一些，但都很少。

陳宇飛想了一下，殷小月一定是得罪了什麼人，而且這個人，應該也是在廚神大賽中的選手。

至於到底是誰，陳宇飛不好推斷。

不過對於這些人的謾罵，殷小月的反映倒是很淡定。

陳宇飛發現她沒有對他們的語句，做任何的解釋，這一點倒是做得很好。

因為往往解釋越多，麻煩就越多……