04油渣野菜包
雖然尤峰和尤果的印象還停留在曾經的尤柚身上，可尤優依然覺得很傷自尊。
她可是個很受食客追捧的主廚好嗎！
有些老饕甚至指明了要點她親手做的菜，這兩個小傢伙竟然不信任她？
尤優覺得她很有必要為自己正名，她清了清嗓子，挽起袖子。
“走吧，去廚房洗菜，今天姐姐就讓你們看看什麼是大廚風範！”
耍帥要趁早，她也只敢趁着尤氏沒回來之前，要不然後果不堪設想。
就算是眼下這一點點簡陋的食材，也不能妨礙尤優能把它們料理的美味。
尤果猶猶豫豫的去洗菜，一邊洗還一邊往尤優身上瞟。
尤優找到了家裏的菜刀，一把厚重的鈍刀，也只能將就着用了。
平心靜氣，下手的時候要快而穩定，絕對不能猶豫停刀。
一刀接一刀切下去，一塊沒有經過微凍的滑膩肥豬肉，似乎只是眨眼的功夫，就變成了一小堆厚薄均勻的肉片。
尤峰舉着水瓢已經在旁邊看傻了眼，這是在切肉么？
刀快的幾乎閃動着要看不清了！刀光飛快地閃動了幾下，一塊肉就成了肉片！
還切的那樣均勻好看！這還是他家二姐么？
洗乾淨的肉放在一個小碗裏待用，尤優轉身去舀麵粉和面。
這個時代的面還有些粗糙，不過應該算是純天然無添加吧！
越是這樣的麵粉越要下功夫揉到了，揉幾次之後，團成團放在那裏發麵。
這時候尤果也已經洗好了馬齒莧，又按照尤優的吩咐重新清洗了案板。
尤優一派自然地走過去切菜，刀下的整齊，先切丁，然後在案板上進一步剁碎。
也許連她自己都沒有意識到，她這時候的表情專註而自信，是有多麼的帥氣。
沒用多少功夫，菜就切好了，紅色的莖，碧翠的葉子都均勻的切碎混合在一起。
尤果早就取來了一個洗凈的陶盆放在一旁，這是他們過年的時候拌餃子餡用的。
尤優一邊把菜放進去，這才想起了一個嚴峻的問題。
“那個，鹽呢？咱們家真的沒有鹽了嗎？”
尤峰這才回過神來，“有的，娘都藏在櫥櫃裏，怕鄰居過來借。”
尤優長長鬆了一口氣，要是沒有鹽，在這個地方，她還真想不到要怎麼解決了。
不過，尤家窮成這個樣子，還能有什麼鄰居好意思上門借東西的？
今天來的那位宋婆婆，看樣子是時不時照顧着尤家這些孩子，是個善人。
尤果看着二姐切菜，已經開始期待今天的晌午飯了。
尤果也顧不得被尤氏責罵的危險，飛快跑去拿來了一小罐子鹽。
她還笑嘻嘻的把一紙包東西放在灶台邊，“二姐你看看，五香粉能用上么？”
尤優驚喜地拿過來拆開，果然是五香粉，只是稍微放的陳舊了一點。
尤優笑着說，“能用，今天咱們能吃頓好點的了。”
罐子裏的鹽是偏黃的顏色，顆粒也比較大，然而尤優知道，這種鹽反而比前世市面上最常見的精鹽要味美。
用不同出產地的鹽烹飪不同特點的菜式，也是她研究過的內容。
先給盆里的菜末放鹽腌制一會兒，然後再把水分用手擠壓掉。
尤優看了看一旁的麵糰，放在灶台赴京熱烘烘的地方，已經發的差不多了。
灶台上的鐵鍋燒熱，肥肉片下進去，轉小火慢慢煨出油來。
尤優不擅長用這種柴火灶，尤峰就蹲在地上按照她的吩咐來調整火力。
眼看着鍋里的清亮的豬油越來越多，那些肥豬肉也開始變得金黃捲曲。
掌握好火力，讓肥肉受熱均勻，不能操之過急，這才知炸出上好豬油的法則。
尤果抽了抽鼻子，“哇~好香呢，二姐姐是打算做什麼吃？”
尤優用鍋鏟在鍋里輕輕划拉着，回過頭颳了刮尤果的鼻子。
“小饞貓，這還早呢，還得再等會兒，你會包包子嗎？”
尤果雀躍地說，“會的會的！咱們今天吃包子嗎？太好了！”
以往只有在過年的時候，娘親才會捨得買來一小塊肥肉，直接剁碎了拌上白菜蘿蔔給他們包餃子。尤果還沒見過尤優這樣的做法。
終於，鍋里的肥肉都變成了香脆金黃的豬油渣。
尤果讓尤優拿來一隻開水燙過晾乾的碗，把鍋里的豬油先舀出來了大半。
鍋里還剩下一點豬油，還有那些豬油渣，尤優吧豬油渣撈出來直接放在案板上。
這些油渣，她打算切碎了拌進包子餡裏面。
看到身後兩張寫滿了饞意的面孔，尤優笑了笑，撿出一塊大點的。
掰成兩半地給尤果和尤峰，“嘗嘗吧，這個叫豬油渣，剛出鍋的時候很好吃。”
不是尤優摳門，只能怪人多肉少，要是多吃兩片，今天包子的味道會大打折扣。
尤果迫不及待地放進嘴裏，“唔，好香！還很脆！好吃！”
尤峰卻捏着那塊油渣猶豫，“二姐，你辛苦這半天，還是你吃吧。”
尤優擺手，“你吃了吧，冷了就不好吃了，我以前吃過不少這東西了，膩味了。”
尤果羨慕地說，“二姐以前是在城裏幹活的時候吃到的吧？”
尤優只好含糊地回答，“是啊，以前在主家吃過幾次。”
尤峰吃了那塊油渣，果然很香脆。
尤峰氣尤果又提起二姐的傷心事，他瞪了尤果一眼，“過去那些事就別提了。”
油渣切成碎末備用，腌制好汆水的馬齒莧末倒進油鍋里翻炒。
炒到斷生就可以，最後加入五香粉、鹽調味。盛出來放在盆子裏，再加入那些切好的豬油渣碎末，用筷子順時針用力攪拌均勻。
窮人家的孩子早當家，雖然尤氏偏心尤峰，可是他基本的家務還是會做的。
尤峰負責擀包子皮，尤果和尤優在旁邊負責包包子。
尤優的指尖飛快的動着，好像只輕輕巧巧的幾下，一個包子就包好了。
包子上面的轍子整齊而漂亮，每一個轍子都是同等的寬度。
她嘴角噙着淺淺的笑意，好像是在做什麼輕鬆的事一樣，神態悠閑而自在。