第七章:閑時
自從曲轅犁問世，張大安老實了很多，長安的秋天，別樣的冷，沒事在院子裏晒晒太陽，吃吃零食，小日子也是悠哉悠哉的！
“霜兒，你去把韓伯喊來，我有幾個物件需要韓伯幫忙弄”懶洋洋的坐在石台上，張大安對着丫頭吩咐。
曬太陽怎麼能沒有躺椅，家裏連個凳子椅子都沒有，怎麼活的下去的。弄個椅子，再整個小桌子，擺上點零食，躺着曬太陽。給個皇帝也不換啊！
“秋嬋，你去我房裏，把桌子上那一疊紙拿過來”啷個裏格朗，有幾個丫鬟使喚，愜意。張大安閉着眼靜靜地感受着陽光的溫暖。
“三少爺，韓伯來了”
“給三少爺請安了”
“韓伯，我這有幾張圖，你看看能不能做出來，這裏高一尺”拿着圖紙，給韓伯描繪着後世的椅子凳子桌子。
韓伯接過紙，認真的看了起來。張大安也不急着催，一共好幾張圖紙，都畫的很明白，這應該難不住老人家的。
沒一會，韓伯就看完了。拿着紙說道“三少爺，這幾張圖紙畫的很好，老奴可以做出來”。
“好，你先做個五套出來，給爹娘兩套，大哥二哥各一套，還一套送到我屋裏”張大安心裏算着，家裏需要用的也就這幾個人了，有福同享嘛，都來一套。
“是，少爺”韓伯拿着幾張圖紙樂呵呵的走了。雖然少爺沒說，可是有了圖紙，自己就可以給自己家也添幾件傢具了。
沒幾天桌椅板凳就做好了，大哥二哥都在外地，娘也回家探親未歸，現在家裏也就張公謹和張大安。送一套給張公謹，還被批評了一頓，好逸惡勞，不思進取，生活太過享受了。但是東西還是都收下了的，盤膝而坐不利於身體，雖然大唐都是如此，可也擋不住有好東西的誘惑，坐着椅子，趴在桌子上辦公，可比坐枱子上好多了。
沒事去廚房搗鼓幾道菜，吃着菜，曬着太陽，也是不一般的享受。
一連近一個月，張大安都沒有干點正事，除了偶爾到封地釣釣魚就只能回家吃飯曬太陽了。期間但是做出了不少新菜式:水煮魚，這是最符合唐朝人的吃法，不過卻是加了不少越椒的。唐朝很少吃辣，要不是自己讓人去找，可能自己還真不知道家裏沒有辣椒不是因為真的沒有，而是唐朝很少吃辣味。家裏也沒有越椒，還好自己機智，吩咐下人找到了。
有了辣椒，很多菜就可以做了，你們唐朝人不是喜歡吃煮菜么？好，我就來個水煮魚加辣，水煮牛肉加辣。炒菜也加辣，燒烤也加辣。
這段時間張家的酒樓生意很好，新菜式的推廣很順利。吃慣了清淡的唐朝人很快被炒菜和越椒征服。而炒菜也被很多酒樓學去，張公謹也不在意，畢竟做菜沒有什麼特殊手法和調料，一碗菜有什麼，吃一頓就知道了。這也讓張大安起了爭強好勝的心，炒菜你會抄襲是吧？老子做烤鴨，做叫花雞，做滷菜，看你們學了雞毛。
用蜂蜜和醋調好塗料，鴨子掏空打理乾淨，放到鐵爐上烤，烤乾了就刷一層蜂蜜和醋的料，不久一道美味的烤鴨就出爐了。
因為冬季沒有荷葉，叫花雞沒個合適的東西包着，所以只能暫停。不過做滷菜的桂皮八角等倒是都有，只不過都是藥材，為了不讓別人偷師，可是讓人夾雜着其他一些藥材買的，全長安的藥鋪都被掃蕩了。現在長安可是流傳着張氏藥房的'美稱'。家裏有幾家酒樓，滷水可定需要很多的調料，一次性買了半年的用量，張大安在家安心的調製自己的滷水。
'別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿'自己可不會在乎外面人怎麼說，能偷偷摸摸的賺到錢，愛誰說誰說。
張家的下人最近可是把自家的三少爺當做神仙子弟了。隔三差五的搞點新東西出來，而且做下人的，也跟着得了不少賞賜，誰不樂意啊。郡公府里常駐的有兩個酒樓廚師，最近張大安研究的菜都是機密，所以只能派心腹過來學習，酒樓也單獨開了一間伙房，非自家奴僕，不得入內。這讓其他酒樓直跳腳，學你點菜式你還不開心了，藏着掖着的不讓學了。
自從炒菜開始，長安及附近的所有牲畜，身價集體飈漲。周邊養豬的農戶可是笑開了花，以前都是沒人吃的，現在大家都搶着要，一頭豬都能賣上幾百文錢了，都盤算着來年是不是多養點，養個幾十頭，都頂上一年的田地收入了。
唐朝人不吃內臟這毛病，也讓張大安很無語，這麼美味的東西，都被丟了，還好遇到了張大安，家裏到處都曬了一串串的雞鴨豬牛的內臟，要不是張大安再三堅持可以吃，肯定早被丟了。反正不值錢，各大酒樓各大市場的內臟都被收回來了，不要覺得少，長安可是唐朝都城，整個長安就有百萬人，再加上周邊的，每天的內臟都是按噸來算的。
滷水制出來以後，各樣都鹵了一點，家裏就張大安和張公謹，其他全是下人，可讓這幫人飽了口福。正宗的二十一世紀滷味，再加上幾個炒的內臟菜式，一推出就征服了郡公府的上上下下。做下人能做到郡公府的下人，那也是修來的福氣。
在滷菜推出之後，長安城的牲畜又開啟了新一輪的漲價潮。你要說炒菜里加點豬肉和豬油，那也用不了多少，畢竟紅燒肉這樣全肉的菜也不會有人天天吃。可滷菜就不一樣了，新鮮的肉，腌制的肉，經過滷水一煮，下酒下飯神器啊！左手抓着雞胗，右手端着酒，人生一大樂事。如果你覺得有辱斯文，點個香辣雞雜，來盤鹵豬肝，喝酒吃飯，都不成問題。
如今的長安城，要說什麼最火，肯定是張家的酒樓，每日吃飯都得排隊，東市兩家兩層的酒樓，百十來人就坐滿了，兩間酒樓一天從早忙到晚，客人是走了一茬又來了一茬。東市都是些達官貴人出入，大家素質都挺高，而且酒樓是誰家的大家都心知肚明，不好惹事。西市三家酒樓，包括最近盤下來的一家，因為西市比較大，生意也比較紅火，滷菜有單賣的，不少開店的商家就買點滷菜，烤鴨什麼的帶回去吃。這樣不佔店裏的位置，菜賣的也便宜些。而談生意的人一般就會來酒樓吃飯了，大家都知道張家的酒樓菜式多，口味好，所以肯定優先去，如果實在沒位置，大家也不可能帶着客人等在一邊，雖然其他酒樓沒有滷菜，但是炒菜還是有的，吃着談生意也沒問題。
張公謹最近可是春風得意，自己的兒子整的這些菜，可是日進斗金的。沒事弄點滷菜，喝點小酒，這日子夫復何求啊！