第422章 壓最後期限險製成 大禮包一現顯神威
時間緊迫,萬尚志沒有理會腦門子上寫滿疑惑的郝明月,轉身便朝着食材區而去,直奔盛裝麵粉的袋子一臉舀了五六碗,這才一路小跑地往回趕,面上充滿着興奮之色。
麵粉帶回場地后,萬尚志很快便將一盆麵粉分成數個小碗,沒份小碗裏面加少量水揉捏麵粉使之被攪拌成一小塊一小塊的小面片,爾後上蒸籠將面片蒸熟,蒸熟之後再下入油鍋稍一煎炸,面片頓時變作金黃的模樣。
萬尚志將炸好的面片取出,放入案板上用擀麵杖干成碎渣,待最終得到的東西如同他所需想想的那般樣子時,他不由笑彎了眼,向一旁的邵郝二人道:“成了,麻煩你倆把做好的肉排外面裹上一層麵糊、然後再裹上這一層麵包糠,之後再把處理好的各種肉排放到一邊備用。對了,切切記,所有東西必須等過後時候一起炸,這樣才能最恰當地保證它們的口感。由於原料眾多,所以到時候要分成兩鍋炸,一鍋由我來負責,一鍋由天宜來負責,明月你在兩鍋之間來回瞅着點,確保我們下食物的順序是正確且一致的。”
“好!”
又過了小半晌,一切原料終於盡數處置完畢,彼時高台上的香已燃大半,萬尚志抬頭四顧,但見另一組小組的烹飪顯然已將結尾,正做着最後的收尾工作。
萬尚志知曉場上約么還剩下不足十分鐘的時間,不過他不着急,因為油炸的高溫會迅速將食物烹製成熟,更何況他準備的東西大多都是蔬菜、肉排這種扁扁的東西,若說看起來最難炸的,也只有魚豆腐這一種大塊的東西。但魚豆腐也是經過高溫蒸熟的,且其肌理柔嫩,實際上只需要在油鍋裏面稍以翻滾便可以盛出。
一切工作準備就緒,萬尚志長吸一口氣,目光向另一側的邵天宜投去,對方正一臉從容地伸手在油鍋上,感受着油鍋的溫度。
收回目光,萬尚志亦將手掌擺放在油鍋之上,待察覺鍋內溫度漸漸升高,他向中央的郝明月比了一個‘可以’的手勢。
郝明月瞧見左右兩側盡比了手勢,不由深吸一口氣,喊道:“開始!”
此一聲如同兩軍陣前雙方將軍一聲出擊的命令,整個戰場登時便沸騰了起來一般,萬尚志和邵天宜便如同衝鋒的小兵,不斷地揮動着武器——他們率先將不易熟的肉排下入油鍋炸制,待見外皮金黃的麵包糠漸漸吸收油脂而後發出深褐色便迅速將其撈出,放入一旁的托盤之中!
郝明月見狀,迅速將肉排帶到一旁,以刀切成見方大的小塊,而後放到一個大托盤內備用。
與此同時,萬尚志和郝明月再次往鍋中下入各種食材,地瓜條、雞柳、大頭菜、金針菇……他們邊下邊將炸熟的東西撈出放置一旁,待最後才下入切的薄薄的、且用涼鹽水長時間浸泡過以去除澱粉的土豆片。很快,土豆變凸起小鼓包,變得金黃酥脆,二人也掌握着火候的力度迅速將之撈出放置到一旁的托盤當中,托盤中淋淋在盤底許些油,兩人用笊籬扣着炸貨將油水倒了出去。
直到這時,郝明月和陸拾玖迅速將事先要求好的十一個油紙包打開,萬尚志二人則取了各自的托盤一齊趕到盛放肉排塊的大托盤前,萬尚志將兩盤炸貨傾倒到大托盤當中,邵天宜去一旁取來事先調配好的香料抓了大把地灑在了炸貨上。
萬尚志則拿起大鏟子在一旁不斷地攪拌着炸貨,讓炸貨與香料能夠完美地融合,及至最後,郝明月再趕來撒上一把辣椒面和拌好的花生芝麻粉。
萬尚志再次翻攪了少會兒,眾人便七手八腳地或用筷子或用鐵夾,將大托盤內攪拌地誘人地炸貨分別夾起部分放進油紙包內,隨後按照各自地習慣將之包裹地緊密。
正待此刻,高台上的香即將燃盡,鼓手也掄起了鎚子斜眼看着那隻剩餘短短的香,蓄勢待擊。
陸拾玖迅速將之前削好的竹籤拿到了近前,萬尚志高舉手掌在頭頂——
“完成!”
“咚!”
兩種聲音幾乎是前後腳的響起,甚至是‘成’字地餘音是在那一聲咚當中漸漸消散開來的。但即便是這般緊貼着時限,但他們終歸是在時限之內完成的。
眾人不由得都松下了一口氣,方才那種緊張的角逐,已經是不知道有多久不曾經歷,只現在一顆心還撲通撲通地不停歇。
很快,眾人推着小推車走到台前,激動未曾平復的萬尚志仍帶了幾分喘息。他呼哧呼哧地拿起了兩個鼓鼓的油紙包放到評判桌前,另並各放置了一根竹籤,“此物名為大禮包,還請評判品嘗。”
“大禮包?”評判提起油紙包,掌間能感受到其內的溫度,不由笑道:“名字倒是有趣,就不知道這東西是否能名符其實了!”
隨即,他按着油紙包上的摺痕將其拆開,頓時一股濃郁地香料味道從當中猛然釋放,兩位評判不由得深吸了一口氣,陶醉於其中。很快,他們醒轉過來,將邊緣略帶着折印的褶皺掀開,頓時露出其內各種炸物的曼妙身姿。
基本上俱是暖色的富有食慾的食物,且經過炸制后大多表面富有光澤,再不均勻地裹上了一層味道豐富的各色香料,濃郁地油脂、肉食的味道充斥了兩位評判的鼻腔,這種能給予人類豐富能量以及營養的肉製品與油水,配合著精心製作的調味料,只在露面的一瞬間便深深地吸引了評判們的味蕾。
身後更高位的評判倒還沒什麼表現,他們只是奇異於這小組又搞了什麼新鮮貨,但坐在近前直觀地感受着這一油紙包的美食的兩位評判,瞬間便察覺到了口腔被迅速分泌地唾液盈滿,身體瘋狂地在對他們說想要,想要...想要!
沒有過多猶豫,評判很快想拿起餐具使用,卻突然發現這個小組並未提供筷子勺子之類的主流餐具,而只是一支木簽子,尖頭仿若刑部大獄當中的一種酷刑所需用到的刑具一般鋒銳。
正不知該當如何,卻見面前那小子微微一笑,淡淡道:“用竹籤紮起食物吃便可。”
聽聞此句,評判半信半疑地提起簽子在手中,隨後試探性地扎向油紙包當中某一食物,簽子果真鋒銳,一紮便將那物串了起來,評判小心翼翼生怕扎到嘴地將食物送到嘴裏而後咀嚼。
油炸品的高熱量頓時帶給他如同天堂一般的美味,不知混搭了多少香料的調味使得食物的味道豐富無比,咸鮮香辣的粉末糊在嘴裏,卻不覺得干噎人,只覺得奇香無比,通過食物的咀嚼而不斷在口腔當中發散。
一口吃了下去,評判雙眼放光,再看着那一油紙包的食物便預想出了食物的味道,便不由得舔了舔嘴唇,正將嘴唇上沾染的香料舔了下來,在嘴裏很快隨不斷溢出的口水融合后吞咽下去,更覺滿口生香。
此時此刻,評判再也不覺竹籤扎嘴之類的危險想法,他忽然想起孫兒上街溜達時不就從小販手中接過這樣的竹籤么?只不過那個竹籤是串糖葫蘆的,這個竹籤是用作餐具扎食物吃的。
由於炸製品種類的豐富,評判並未單單隻吃了一個便罷口,很快,他用簽子將一個又一個新鮮的食物紮起送入嘴中,愈覺愈咀生香。尤其是那當中的金針菇與杏鮑菇,竟能吃出肉一般的香味,且隨着不斷的咀嚼還莫名地生出一種甘甜。
天吶,從前烹煮溜炒的蘑菇莫非都是吃錯了方法?炸出來的蘑菇竟然如此味美,簡直令他們一口接一口欲罷不能!
尤其是那調料當中似有椒鹽,伴隨着如同肉味一般的食物在嘴裏越嚼越香,而那絲絲縷縷的辣意亦尤為開拓人的胃口,花生芝麻被碾得稀碎,在口腔當中緩緩融化,回味微甜。
評判們是頭一次有了這種欲罷不能的感覺,或許是頭一次品嘗的新鮮感,也或許是製作這份大禮包的參賽小隊的確廚藝高超,總之,兩位評判根本顧不上吩咐一旁的工作人員將此食品晉級,他們只顧一味地低頭大吃。
最終,還是上方的評判們看紅了眼,心裏直想着能令同僚如此失態的究竟當是如何的美味。他們等不及下面兩個評判吃飽了喝足了才品嘗,忙吩咐一側正不知所措地等待着的工作人員將其餘油紙包一一呈上。
那幾個工作人員得此吩咐如同有了主骨心,忙下到萬尚志等人處,一手拿倆,也不顧曾經逐級向上的規矩,一股腦地取了兩趟才將油紙包盡數安排到在場評判桌前。評判們也因着同僚的失態表現而對大禮包產生了濃濃的好氣之心,並沒有對此表示不滿與質疑。
與此同時,另一側早呈現過食物且已得到過評分的年輕人小組臉色紛紛一變,其中顯得最為年幼的一人不由擔心地問道:“長兄,評判們破格至此,我們是否……”
“住口。”隊伍當中最為年長的那人緊皺眉頭,不滿地斥責了一句,隨後看也不看小弟,聲音低沉:“我們不會輸。”
只是那句話當中並未顯得有多麼堅定。
高台之上,白將行一覽下方屬下各色動態,不禁心中暗喜,能引出如此動靜,恐怕此名為大禮包的食物帶給人的驚喜不小。他着重地看了一眼下首兩個評判,但見對方神色亦如旁人無二,方才心中的懷疑便也淡了下來。
自當年一事過後,廚協當中人人自危,再不敢以身靠皇室為榮,因為誰都知曉,覆巢之下焉有完卵,若想不被皇室隨便魚肉宰割,唯有上下一心方行。因為上下一心,皇帝若是想處置某一家族而產生的後果便是皇帝大大的承受不起的,若是一時之間得罪了滿天下的廚師以及他們背後的家族,那豈不是人心向背,大鄭安有子民敢交付真心以向皇室?
是以自那之後,哪怕外部的矛盾再大,廚協內里仍是一致對外的,這一點皇帝也知道,但他也無力處置。若動用強權,則會引起整個廚協勢力的不滿,若是動用些見不得人的手段或是利誘,也不會有會員為皇帝辦事,因為他們都知道,當今皇帝是個翻臉不認人的主子,上一秒你在為他辦事,也許下一秒,他就將你送下黃泉了。
白將行一邊拆開油紙包,一邊心中暗嘆,看如今場上長老們各式的驚喜表情便知,若無意外,本場比賽定是萬尚志等人取得勝利了。
他拆開包裹后,打量了其內的食物后眉頭不由微皺,將各式各樣的食物這般混雜糅合在一起,大多時候並不會顯得如何美味,而是因其味道、品性的不同而導致它們很難被搭配在一起,許多的味道雜糅在一起,自然也便會產生許多問題。
若是要解決這些味道衝突的問題,需要耗費大量的精力,白將行不大相信萬尚志幾個年齡加起來總數才稍稍比他大一點的孩子們能夠完美地解決這個問題,是以他對於三人這種基本上算作自毀的舉動而稍有不滿。
不過這種油紙包裹的炸貨配用竹籤這種想法,或許很適用於成為新一種流行的接頭小吃,只是大多是肉類的話,價錢可能很難供給低層百姓消費,更何況需要那麼一大鍋油,成本如此之高,或許也是形成街頭小吃的一種問題;不過若是說一鍋油能夠炸制百袋這樣的食物,做的越多,價錢平攤下來便也越便宜,或許能成。
身為廚協會長,白將行所負責的事物很多,其中便有統籌街頭小吃這一種工作,街頭上所有同食品有關的工作都是廚協在管理,這其中包括蔬菜與生肉。
白將行撿起木簽扎了一個雞柳放入嘴裏,不過剛剛咀嚼了兩秒,他便瞬間推翻了自己方才的想法,隨後一臉震驚地看向竹籤上剩餘的半邊雞柳。
這三個二十多歲的小子,腦子的創造力還真是不可想像!原來如此,原來如此!他們並未想將所有的食材味道搭配在一起,他們只讓每種食物完美地保存住了自己的味道!這份大禮包內的每一種食物都僅僅是一種食物,而不是一個整體!
大禮包,真不愧於大禮包之名,這般地給予人驚喜,除卻大禮包,他無法想到還有什麼像這樣貼切的名字!
只是驚喜之餘,白將行不由想到場內的御廚小組,微微感嘆,若無御廚小組,恐怕本次奪魁的必定是萬尚志等人無疑。只是如今……
他偏頭看向御廚小組,後者對萬尚志等人製作的食物引得評判們如此重視,顯然也稍稍顰眉,終於改變了對萬尚志小組的看法。
大禮包味道的確可以說是力壓群雄,只是,御廚小組並非是普通的參賽小組,尤其是當萬尚志他們的能力引起御廚小組注意后,御廚小組終於對他們正視起來,且在之後的比賽……定是用盡全力。
目光掃過四位御廚,白將行忽然嘴角緩緩地彎起一個弧度。
“還好,我們也不是沒有後手。”