第081章 苗食傳說

在炮製蜈蚣這方面老道長春是行家，主動接過了任務，只見他拿出一口大石鍋，架在院子中央，添上滿滿一鍋山泉水。

在石鍋底部放入乾柴，開始慢慢燒水，待泉水有八十度左右的時候，把竹簍用棉布封口，放入鍋中，慢慢轉動，待竹簍內的蜈蚣徹底死亡后，把竹簍輕輕提出石鍋，放在青石板上瀝水。

就這樣，依次處理完十八個裝滿蜈蚣的竹簍之後，又在院子裏的空地上方，用蛛絲吊起一張床單，床單離地60公分高。

然後把燙死的蜈蚣小心的倒在床單上，以防殘肢斷體，影響蜈蚣的品相，撿出其中夾雜着的枯枝爛葉。

做完這一切之後，招呼眾人搬着竹椅圍坐在吊起的床單周圍，之後從床單上拿出一條蜈蚣，用剪刀從尾部縱向剪開，擠出體內的腸糞和卵。

然後取一根比蜈蚣稍長，略窄，兩端稍尖的細竹片，一端刺入蜈蚣下顎，一端扎入蜈蚣尾部上端，利用竹片的彈力，伸展蜈蚣身體。

邊做邊為圍觀的眾人講解穿簽的要領，要注意竹片兩端的粗度合適，確保不會脫落或者造成蜈蚣頭尾損壞。

還要將處理好的蜈蚣進行檢查，確定不會因為竹片的位置錯誤而導致蜈蚣身體被拉斷。

最後把綳好的蜈蚣放掛在陰涼痛風的地方陰乾，就算製成成品，可以放在乾燥的地方貯存，防止生蟲或發霉就行了。

通過老道的示範和講解，大家很快就掌握了方法，經過幾次摸索很快就能上手了，一個個的積極加入到了處理蜈蚣的大業中，速度明顯快了很多。

老芋頭則起身去了旁邊，把昨天身下的竹子做成連曬蜈蚣乾貨的貨架。

只有二蠻少年心性，穿了幾條蜈蚣就沒了耐心，提着個竹簍就跑往山上去了。

人多力量大，雖然要炮製的蜈蚣很多，但大家的手腳也不滿，日上中天的時候，當母親把最後一條蜈蚣串插在架子上，宣告着大功告成。

看着面前一排排，一層層，整整齊齊的蜈蚣串，大家心裏滿滿的都是成就感，母親拍了拍手準備做飯。

正在這時二蠻一陣風的從門口跑了進來，舉着竹簍的對母親獻寶般的表功道：“大娘，看值不值錢？”

看着跟個泥猴子似的二蠻，母親替這小子拂去臉上的泥土，笑着接過竹簍道：“你這個皮猴子又瘋哪去了？還知道回來吃飯呀！”

“嘿嘿，快看看我抓的東西值不值錢？”二蠻顧不得擦臉上的汗水，一個勁催促着。

“什麼東西？”

母親疑惑的揭開簍蓋，誰知簍蓋剛一打開，就見一個青色的東西就從竹簍里竄了出來，直撲母親門面。

“啊！蛇！”眾人驚叫道。

沐康平冷汗都出來了，真想衝過去在這個傢伙臉上踹兩腳，什麼人呀？都這麼大了還不靠譜，要是傷到老娘，看我收拾不死你！

說是遲那是快，在眾人還沒反應過來的時候，就見母親先是側身甩臉，讓過飛來的毒蛇，然後飛速的蓋上簍蓋，一手提簍，一手五指彎曲成鷹爪狀，沉腰轉身，一把扣住毒蛇的七寸。

看到母親沒事，眾人都鬆了口氣，圍了上來責怪的盯着武二蠻子，二蠻也知道自己差點釀成大禍，一臉不好意思的低着頭。

母親混不在意的拜拜手說道：“沒事，沒事，從小玩的玩意兒，一條小小竹兒青就想傷我，還差的遠呢！你們讓開讓我看看裏面還有些什麼東西。”

待眾人散開，母親在竹簍里巴拉了兩下，驚喜的叫道：“吆，好東西還不少哩，今天給你們加餐，擺五毒宴！”

眾人才想起母親是苗女，從小和毒蟲蛇蟻打交道，這才放下心來，一起看向竹簍，只見裏面有半簍亂爬的蠍子，七八隻長相猙獰鼓着大大膿包的蟾蜍，還有兩三條吐着猩紅信子的毒蛇，一看就不是好像與的主兒。

膽小的靈慧嚇的尖叫連連，靈丹更是見不得癩蛤蟆，捂着嘴找了個牆角，把隔夜飯都給吐了出來。

母親笑着說道：“丫頭們，這可是好東西，吃過一次保准還想下一次。”

說完也不理眾人的反應，就見材心喜，喜不自勝的帶着食材進了廚房，準備大顯身手。

苗族是一個歷史悠久，擁有深厚文化積澱的民族，苗族人華麗多彩的服飾、巫術和醫藥的傳承，流傳出了很多神奇和神秘的故事，特別是關於苗醫，苗蠱以及苗食的傳說，更是傳得神乎其神。

懷揣好奇之心的我們，也想揭開關於苗人食五毒的神秘面紗，探尋傳統食物的與古老神秘的苗食製作有什麼不同，看看它到底有何的神奇之處。

母親也許知道我們的心思，邊處理食材邊解說：“其實苗食並沒有想像中的那麼神秘，只是苗人大多生存在黑山惡水之中，潮濕多瘴，毒蟲蛇蟻比較多，自然環境惡略。

俗話說，靠山吃山，靠水吃水，苗人先輩們在缺衣少食的情況下，不得不把目光把食物轉向了遍地都是的毒蟲。

萬物都有相生相剋之性，時間久了人們發現毒蟲蛇蟻竟然有神奇的功用，經過無數代人的摸索，這才形成了今天所說的苗醫，苗蠱，苗食。”

“大娘真的有苗醫，苗蠱嗎？”二蠻首先忍不住問了出來。

“存在是肯定存在，但是苗醫和苗蠱傳承條件大都苛刻，對地域和居住環境有很高的要求。

其實說穿了，苗醫是通過飼養不同毒性的毒蟲，用相生相剋的原理來達到治病救人的目的。

而苗蠱更難，不僅要飼養毒蟲，還要進一步訓化毒蟲，根據毒蟲的特點來達到控制的目的。”

“那大娘會蠱術嗎？”又是二蠻迫不及待的問道。

母親手上的動作不停，熟練的把竹簍里的蠍子捏了出來，用一根小竹籤熟練把蠍子尾部的毒腺一一挑出來，把還是活蹦亂跳的蠍子沖洗乾淨，放在專門的石盆里用醋泡上。

笑了笑說道：“大娘哪裏會這些，蠱巫一般都是傳承有序的，一般人哪能接觸到這些。”

“很難嗎？”

“那當然，因為毒蟲的智力大都不高，所以不僅要對毒蟲的特性特別了解，一般還要輔以自身的精血餵養，讓蠱來熟悉自己的氣味，來達到蠱訓化的目的，並且一不小心就會反噬，就是蠱巫煉蠱都很危險，更別說普通人了。”

“哦！”二蠻好奇心沒得到滿足，心情不高的應着。

母親處理完毒蠍子，在石鍋里添滿了泉水，邊燒水邊說著：“大娘雖然不懂苗醫也不會煉蠱，但大娘會苗食呀，自小生活在苗區，天天以毒蟲為食，也造就了苗人的姑娘人人都會一手不錯廚房手藝。

其實苗食烹飪也是無比講究，無比神秘、難以複製，廚藝的傳授在每家每戶仍然遵循口耳相傳、心領神會的傳統方式。

祖先的智慧、家族的秘密、師徒的心訣、自己的領悟，美味的每一個瞬間，無不用心創造、代代傳承。

苗食延續着苗人對世界和人生特有的感知方式，每個平凡的人都在某個瞬間參與創造了舌尖上的非凡史詩。

每道苗食都具有神奇的功用，這才造就苗食千年不敗的傳說。”