第142章 糯米飯已出鍋

“因，桌子已經收拾好了。”

董文婧只花了沒有幾分鐘的時間就收拾好了桌子，反正蘇因說什麼她都會力求做到最好。說不清楚是為了什麼，也許這就是友誼的體現？

董文婧完全沒有想到她這是無形中被蘇因給洗腦了。雖說蘇因也沒有給她灌輸過什麼思想，但是董文婧對她這麼死心塌地的，就像被下了蠱一樣。這不是被洗腦還是什麼？

“好了。”

這時候糯米也蒸熟了，蘇因將灶里的火退了出來，等一會把飯甑端出來鍋里就是空的，如果還燒着火，多浪費柴火。

然後她弄濕了兩塊布，將熱氣騰騰的飯甑從鍋里端了出來。

飯甑裏面的溫度很高，但是兩個木頭耳（專門設計用來端飯甑的突起的地方）溫度卻很低。因為木頭不導電不傳熱，即使飯甑裏面的溫度接近100攝氏度，可是外面的溫度頂多只有三四十度，也才是人剛剛察覺到燙的溫度。對於蘇因來說這個溫度不燙手。她弄濕兩塊布是為了防滑，別一會這一飯甑的飯都被她一口吃了。

蘇因一鼓作氣將飯甑端到了客廳，放到一旁條台上，並未放在桌子上，因為桌子她需要放其他東西。

一個直徑差不多有三米的扁平筲箕被放在了桌子上。這種筲箕在農村幾乎家家都會備一個，因為農村裡要曬的東西很多。一般稻穀玉米棉花就放在水泥地上曬，但是類似干豆角干筍這樣的食物就會放筲箕上曬，這樣不會有小石頭，也會幹凈許多。

董文婧家的東西都很乾凈，包括這個從廚房裏拿出來的筲箕。

說實在的董文婧的家一直保持着一個很清爽的形象，從屋子到人都乾乾淨淨。這些都歸結他們家有一個好奶奶。董家奶奶在陶村可是出了名的勤快跟愛乾淨，你看看她每天穿的衣服就知道。一塵不染。

他們家的地也是這樣，一塵不染。

蘇因將筲箕放在桌子上，然後打開飯甑的蓋子，頓時屋子裏飄滿了米香。糯米還跟大米不一樣，你從香味里就能察覺出她的黏。大米的香味是乾爽的，不拖泥帶水。但是糯米的香氣總是帶着一股說不出來的感覺，香是香，就是香得不徹底。

蘇因將蒸好的糯米飯全都倒在了筲箕上，然後徒手將米飯捏開。

這米飯的溫度少說也得有七八十度，蘇因就在兩雙眼睛下徒手將這些七八十度的飯糰給捏開，捏散。

這操作看的董文婧眼睛都直了。

“因，你這不燙嗎？”董文婧動手碰了碰，這手還沒碰到飯糰呢就縮了回來，被熱氣給熏回來的，太燙了。

縱使是董奶奶這種上了年紀，手指頭上的肉基本上都壞死的老人來說，這樣徒手捏熱飯糰都是不可想像的事情。

這得多燙啊。

“不燙啊。”

蘇因一邊說不燙，一邊還給董文婧演示了一遍什麼叫作不燙。

董文婧就覺得奇怪了，這難道是自己這邊的飯糰不燙嗎？她不信邪的走到了對面蘇因的位置，學着蘇因剛才特別帥氣的動作上手捏了一個飯糰。這燙得都來不及甩開。

“因，你這是什麼手，這麼燙，你還說不燙？”

董文婧翻看蘇因的手，就看到對方這哪是不燙，完全就是感覺到了燙但是還裝作感覺不到。

這手都被燙紅了。

“沒關係。”

蘇因抽回手，她得趕緊將這些飯糰給弄勻了，雖不用弄成粒粒分明，但是最起碼不能看到有一大塊的飯糰，因為它的大小能影響到後面糯米發酵。

“這怎麼能沒關係呢？萬一燙傷了怎麼辦？”

這個溫度可不是開玩笑的。

“真沒事，我都習慣了。”

習慣了？

董文婧明顯是誤會了蘇因的意思。

蘇因所說的習慣自然是在她那個世界從學藝廚藝開始，就接受這種燙手的溫度，這在她來說很正常，也很平常。就因為接觸的高溫多了，所以才練就他們這些廚師一個個不怕燙的本領。

你感覺到燙是因為溫度高灼傷了你皮膚表層的神經，然後神經告訴大腦讓它產生痛覺，所以你才會感覺到痛。皮膚表層的神經向大腦通風報信有一個度，只要溫度高過那個點它就會報警，但是低於這個安全值它就不會報警。廚師們因為長年累月的接觸高溫，所以這個安全值自然是比普通人要高許多，這也就是為什麼好像廚師或者經常做飯的人都不怕燙。

蘇因本意是想說明這個，但是董文婧沒有了解這麼多，她所了解的就是蘇因在家裏經常被她的奶奶跟姐姐欺負，讓她經常端燙的東西。所以她才會說習慣了啊。

雖說董文婧這個猜想也沒有問題，但是顯然這不是蘇因現在要表達的意思啊。

董文婧心中為蘇因的不平又多了許多。

就在董文婧為蘇因感到不平的時候，蘇因已經將所有的飯糰都給捏勻了。她讓糯米飯在空氣中晾一會，等到溫度稍微低了一點，就將酒麴和進去。

和酒麴沒什麼秘訣，要說真有什麼要注意的話，就是得趁着糯米還是熱的和，這樣回加速酒麴的發酵。

酒麴是蘇因在鎮上買的，不是什麼好酒麴，但是用來釀酒糟足夠了。

蘇因打開放酒麴的膠袋準備伸手去拿，被董文婧給喊住了。

“因，你放石灰粉幹什麼？”

所以說蘇因很不喜歡在不懂廚藝的人面前去做菜或者是像現在這樣釀酒。

她們不僅不懂，還要妨礙你，比如說他們覺得這個時候不應該放鹽，然後你放鹽了，他會喊住你，問你為什麼放。這個時候其實你還沒有回答，這道菜基本上就已經廢了。對於一個高級廚師來說，每一步做什麼，都是精確到秒的，只要其中一個環節出了問題，就會影響這道菜最後的口感。

即使普通人吃不出來這口感到底有什麼不一樣，但是對這些嚴格要求自己的頂級廚師來說，這樣的失誤簡直可以用丟臉丟到家了來形容。

所以廚師們都不喜歡在這樣的情況下下廚。

蘇因也是。。