第二十九章:練鹽和撿海鮮
熊熊的大火開始燃燒了起來,兩個青石鍋都已經裝滿了水,上面用做完床板的木料拼湊的鍋蓋覆蓋著,防止灰塵飄進去。
隨着時間的流逝,鍋內的水位漸漸的下降,剩下三分之一的時候,繼續用海水填滿。
這樣一來二回,反覆的添加,煮干,第四次加水的時候,鹽的濃度已經很高了,就算是加滿海水的情況下,結晶體也存在着,沒辦法完全溶解。
這時候他們已經不再使用大火,而是用小火慢慢的熬,這個時候如果繼續大火猛燒,一下子就會把鹽給燒糊的,,到時候不僅不能用,而且浪費時間,還浪費柴火。
好在目前沒有最開始那麼不熟練了,對於火候的掌控熟練了不少,失敗率也大大減少了,而且質量和數量上也能控制在一個比較好的度之間。
鍋底的水分開始見底了,灶裏面的的柴火都被暫時抽了出來放在一旁,靠火炭的溫度,將剩下的水分蒸發掉,最後只需要用竹片輕輕的刮下來就可以了。
大山驚奇的用手指捏了一小撮鹽粒,然後探進嘴裏吮吸了一口,一股濃厚的鹹味兒瀰漫在口腔里。
比起之前,這次的鹽品質要高出不少,雜質可以說很少了,雖然拿來做菜啥的還是差了那麼點,但是腌制臘肉已經完全可以了。
煮完第一鍋鹽,大山小山也看的差不多了,然後小白將火重新燃起來了之後,讓他們兩個嘗試一下。
小山練出來的鹽倒是勉強合格了,主要還是因為他沒有把海水裏的雜質過濾乾淨,所以還得二次提純才能拿來吃,不然沙子和雜質太多,磕牙啊。
畢竟是第一次做,能有這樣的成果已經很滿意了,但是大山那邊的情況顯然就不是很好了。
鍋里的情況有點兒慘不忍睹,開始的時候加水太少了,煮的時候又一個勁兒的添柴火,導致第一回的海水就燒糊了,這還不要緊,大不了重新開始吧。
可是這貨居然居然腦袋一抽,沒等火熄掉就往石頭鍋里加水,然後瞬間起了一大股水蒸氣,差點以為石頭鍋要炸掉。。。。
總之,最後的結果是,沒有結果。。。大山真的不適合干這種活。
兩輪下來,小山已經能夠很熟練的練出高質量的鹽了,對於有天賦的人來說,這還真沒什麼難度。
教會了小山,小白就很不負責的將這個任務交給他╮(??ω??)╭,然後他自己就跑到海邊躲懶去了。
今天的天氣很好,陽光也非常刺眼,站在海邊陣陣微風拂來,淡淡的海腥味瀰漫在空氣中,看着一望無際的大海,讓人心情舒暢。
腳邊時不時爬過幾隻沙蟹,看到眼前的龐然大物,紛紛驚慌失措的縮進沙子裏。
遠方的海灘上面,不少奇奇怪怪的海洋生物擱淺在沙子上,其中就有不少小白熟悉的海鮮。
興奮的小白衝到那個那一片海灘上,樂呵呵的撿起了海鮮。
要知道,海鮮只有在沿海地區有,現代的海鮮真的特別特別的貴,沿海地區稍微還好一點,畢竟隨時都能打到新鮮的鮮貨。
內地就不一樣了,運輸成本高不說,途中不知道會死掉多少的量,最終能出出售的也沒有多少,價格自然就非常的貴。
小白一直都很喜歡吃海鮮,只是他那又不是海邊城市,海鮮都特別貴,一個月最多也就吃一兩次的樣子,而且還不能吃過癮,畢竟那都是需要要白花花的銀子的啊!
正好躲懶碰上退潮期,沙灘上擱淺了很多各式各樣海鮮,今天晚上可以吃過癮了,哈哈哈。
小白會家裏拿了一個竹筐,又回到了海灘上,挑揀着那那些認識的東西。
認識的就有魷魚,鮑魚,還有一些扇貝、蝦之類的,種類非常的多,全部的名字也叫不出來,食用是沒什麼問題。
當然還是有一些他沒見過的東西,看着就很奇怪,比如那個黑色的貝殼,還有那個藍色的像果凍一樣的一攤東西。
這些玩意長得都好奇怪,應該的異世的特有物種,只是沒辦法確認有沒有毒。
小白想着,抓幾隻兔子餵了試試不就知道有沒有毒了。
這麼一想,小白就把那個黑色貝殼拾到筐里,拿回去看看能不能吃。
帶着頗為豐盛海鮮回到了煮鹽的地方,發現他們已經練了不少,可能還差了那麼點,不過只是目前用來做臘肉是足夠的。
對於小白帶回來的各種奇形怪狀的海鮮,三人的反應都有點兒怪異。
魷魚的觸手上面的吸盤讓顧海有些起雞皮疙瘩,還有鮑魚,看起來就想兩坨會蠕動的軟肉,是在是讓他很不舒服。
“這些又是什麼東西啊...咦~這個東西看着好可怕。”小山訕訕的躲到一旁,沒敢湊上去摸。
在場的幾個人,除了小白,對這些海鮮的第一感覺都不怎麼好,畢竟他們以前都生活在內陸,從來沒有見過,不習慣是肯定的。
“這些可是好東西啊!今天晚上咱們就吃它們了!相信我,你們吃過之後就會愛上它們的。”
儘管小白在繪聲繪色說服給們海鮮是怎麼好吃,可是幾個人都表示不想吃,還說什麼這東西太奇怪了,還是別吃,萬一吃出問題怎麼辦。
好吧,言語誘惑失敗了,見三人毅力堅強的表示不吃,他想了想,就有了一個辦法。
之前在海灘上撿了不少海蝦,個頭不大,但是比現代見到的那些河蝦大一倍,相比魷魚和鮑魚,大蝦他們應該更能接受一點吧。
暫時停下了練鹽的工作,小白把新鮮的大蝦去掉線,然後用小木棍兩個兩個串了起來,然後放到碳火上面慢慢的烤着。
漸漸,大蝦的外殼從之前的透明變成了令人垂涎的橘紅色,一陣陣香味飄進了三人的鼻子裏,引得他們連連望向小白手裏的烤蝦。
大蝦很快就熟了,小白沒有理會流口水的三人,從木棍上面拔下來了一隻大蝦拿在手上。
先將下頭擰下,再用手將蝦殼的第二節剝去,然後用一隻手捏住蝦的前端,另一隻手捏緊蝦尾,稍用力一拉,完整的蝦仁就剝出來了。
白嫩的蝦仁一口進入到嘴巴里,鮮嫩的感覺,無與倫比,是在是太好吃了(′?ж?`)。
見小白吃的那麼香,三個人也忍不住了,趁着小白沒注意,把剩下的三個大蝦偷偷順走了。
等小白回過神來,想在吃一個的時候,發現另外幾個大蝦居然不見了。
“哇,你們!你們不是不吃嗎?居然趁我不注意偷吃我的大蝦!太可惡啦!”