第170章 燙手
缺了蜜豆，一時間沒法製作混合餡。沈魏紫就先準備製作麵皮的米粉。蘇記連中三元糕的麵皮就是純糯米粉。糯米粉蒸熟之後，稍加冷卻再將混合餡包裹其中，最後放入特製的模具，壓上案就是成品了。
沈魏紫習慣用熱制，即包裹好餡料後上鍋蒸。純糯米粉上鍋蒸容易塌陷，她就琢磨出了往裏面摻點兒米粉。米粉這玩意摻少了不起作用，摻多了影響口感，要摻得恰到好處全憑手上的感覺。
前世沈魏紫“糟糕”了不少糧食，才掌握了合適的度。現在她從二十多歲重生到九歲，看似隔了十幾年，實際只是不久之前。所以她對製作點心這事不僅心有成竹，出手也毫不含糊。
老夫人和藍氏喝着茶，看着可愛的小牡丹做點心，越看越歡喜，覺得她那副認真的樣子特別可愛。雖然點心還沒吃到嘴裏呢，心裏已經像吃了蜜似的。
方嬤嬤懂得老夫人的心思，嘴巴又巧，不時地在一旁湊趣，逗得兩位更高興了。
正所謂“行家一出手，就知有沒有”、“外行看熱鬧，內行看門道”。蔣氏之前自恃手藝，並不將沈魏紫放在眼裏，這會兒卻不敢在小瞧她了。雖然不知道這位小小姐做的糕點味道怎麼樣，但是就這架勢已足夠唬人了。
蔣氏一邊煮着蜜豆，一邊下意識記下了麵皮的配比。
豆娘沒那麼多複雜心思，只一門心思地沈魏紫打下手。
下過廚房的人都知道，豆類屬於那種難以煮酥的食物，即費時間也費柴火。為了能讓豆類快點煮酥，一般得提前幾個時辰把豆子泡上。像這種臨時煮的，一般得要煮很長時間。也就蔣氏手裏有獨門秘方，才能在短時間內把蜜豆煮酥。
蔣氏主動表示要接這活兒時，就已經存着炫耀本事的想法。
這時，蜜豆已經煮酥了。
蔣氏向沈魏紫彙報時，臉上不自覺就帶上“我多能幹”的神情。
沈魏紫在心裏算了算時間，覺得煮豆子的時間比正常時間短了。不過她查看了罐子裏的豆子，發現確實是已經煮酥了。這是怎麼回事呢？她夾了一顆豆子，嘗了嘗味道，半晌沒吱聲。
蔣氏沒得到稱讚，覺得竟是拋媚眼給瞎子看了，心裏很不得勁兒，手上的動作就慢了。
沈魏紫心裏惦記着儘快將蜜豆冷卻，好進行下一步製作，等見蔣氏沒有後續動作，就伸手去端煮那隻蜜豆的瓦罐。
見沈魏紫伸手去端瓦罐，蔣氏也沒覺得有什麼不對。自從她做了白案大師傅后，這些打下手的活就不用再自己動手了。
豆娘瞧見了，“啪”的一聲打開沈魏紫的手。她這些年大廚房裏揉大麵糰，練出了兩膀子力氣。這下又沒收着勁兒，竟把沈魏紫的手背拍得紅通通的。
“……”眾人都傻了。
偏偏豆娘還一點沒覺得有什麼不對的，嘴上還啪啦啪啦數落起了沈魏紫。
這豆娘怕是腦子不好使吧。蔣氏在心裏冷哼。她本來還有點危機感，生怕這豆娘藉著這次機會，頂掉自己重新回到小廚房。這回見豆娘自己作死，她的心中頓時坦然起來。
“你給我一邊老實獃著去！”豆娘訓斥道。
她的家裏有一顆跟沈魏紫差不多年齡的小豆子，平時沒少干這些毛手毛腳的事，這時她下意識套上了日常跟兒子相處的模式。
生怕沈魏紫再去端那瓦罐，豆娘搶先一步將瓦罐端離了火上。瓦罐的把手被燒得很燙，豆娘的手被燙着了。一放下瓦罐，她就忍不住跳起來，還用手捏住了耳垂。
沈魏紫見此情景，才意識到了豆娘的好意。
“這個憨豆娘呀！”老夫人指着豆娘笑了，又轉頭去跟藍氏解釋了幾句。
藍氏雖然心疼她的乖囡，但是她一向是豁達的，得知豆娘打乖囡的原因后也就釋然。
“我看看，燙傷了沒有？”沈魏紫要查看豆娘的手。
“我沒事沒事，我的皮厚着呢。”豆娘憨憨地笑了。
不過沈魏紫堅持要看，她只好將手伸了過去。沈魏紫查看了一下，發現她的掌心確實沒有受傷，只是被把手燙紅了一片。
“我的皮厚着呢，一點也不痛。”豆娘嘴裏說著，還用手按了一下燙紅的地方。
“你說了不算，得小牡丹說了算。”老夫人天性愛熱鬧，也跟着起鬨，伸手招呼沈魏紫道，“來來來，你跟我說說，從豆娘的手上看出了什麼？”
沈魏紫還真是看出了不少東西呢。沈魏紫索性指着豆娘的手，一一道，這顆繭是切面刀磨出來的、這個刷痕是毛刷留下的、這點破皮是因為洗太多遍手了……
“小小姐，你咋看出來的？”豆娘瞪大了眼睛，驚訝地看着沈魏紫。
“她呀，聰明着呢。”老夫人對沈魏紫越看越喜歡。
“你為什麼要洗這麼多遍手呢？”藍氏也開口問道。
“奴婢是做吃食的，當然要保持乾淨了。”豆娘大聲道。
當年資歷比她淺的蔣氏去了小廚房，自己卻被發配到樂大廚房，敗就敗在乾淨上頭了。從此以後豆娘就有了心病，對洗手特別勤快。
“她也是做吃食的，為什麼她就不用洗這麼多遍手呢？”藍氏指着蔣氏問道。
蔣氏自認是乾淨人，但被藍氏這麼一說，好像顯得她沒有豆娘乾淨似的。她心裏很不高興，但藍氏母女是侯府的貴客，她當然不能跟藍氏正面剛了，只能婉轉地表示並不是自己不幹凈，而是豆娘以前因為不幹凈受到指責，烙下不停洗手的毛病。
豆娘一向是心思簡單的，聽蔣氏這麼說了，也沒有不高興，不但爽快地承認了，還強調自己已經改過了，現在手洗得很乾凈。
沈魏紫也在一旁表示贊同，還指出豆娘不但用毛刷把雙手洗得特別乾淨，而且還把指甲修得短短的，這就杜絕了指甲縫的藏污納垢。
聽到這裏，蔣氏趕緊握住拳頭，把修剪得漂亮的指甲藏進手掌中。
老夫人沒想到小牡丹從豆娘的手上能看出這麼多，覺得她太聰明，更想把她留在自己身邊。而藍氏也以女兒為榮。她們卻不知道，能看出這些並不是因為沈魏紫聰明，而是前世她曾經歷過類似的情況。