10.第10章 規矩
第10章規矩
“老闆，都說說唄，到你這兒吃飯怎麼預定？”一夥兒人將沈隆圍在了中間，都是些吃貨，遇到好吃的了自然要吃個痛快才行，滿漢全席三百二十道菜，今天嘗得連十分之一都不到，怎麼可能滿足。
“我不僅會做滿漢全席，魯菜、粵菜、淮揚菜、川菜等同樣精通，下次要是來了再給你們試試其他菜系的經典菜。”沈隆笑眯眯地說著，看樣子大家對自己的手藝都很滿意，沒白辛苦這麼久。
“不過大家也看到了，我這家店就這麼大地方，大菜小菜都得我一個人來，所以接待能力有限，每天只能接待兩桌，最多接待二十個人，中午不開席，晚上七點準時開吃。”沈隆說著這幾天想好的規矩。
“理解理解，別看咱們這頓飯只吃了兩個多小時，有很多菜都是需要提前下功夫的，比如那個魚翅，就得提前燉好久，再加上買菜什麼的，一天能做兩桌已經很厲害了。”食客們遺憾之餘也表示了理解。
像這種水準的頂尖廚師，買菜肯定也要自己去一樣樣親眼挑過，務必找到最好的食材，光是這個就得花上不短的時間。
“厲家菜不也是這樣么？沈老闆，您這兒一位多少錢？”也有人心裏犯嘀咕，這家店味道可比厲家菜還要好，要是價格太高可有點頂不住。
“價格不便宜，但是說不上很貴，每位一千塊。”沈隆輕描淡寫的說道，往日一千塊差不多就夠他一個月的中午飯了，到了這兒不過是一個人的一頓飯而已。
“倒也公道，就這份手藝，這個檔次的菜品，的確值這個價。”今天來的都是些比較有錢的，一千塊錢一位偶爾吃上一兩頓還頂得住。
再看看桌上的盤子，魚翅、鹿脯之類的食材也不便宜，細算起來去其它飯館吃這些菜價格也不會太低，至於味道么，完全沒辦法和沈隆這比。
可相對於一般人還是有些貴了，有幾位剛才叫喊着還要吃的打起了退堂鼓，坐在椅子上不說話了，但更多的人則依舊追着沈隆問該怎麼預定。
“每周開五天，剩下兩天我要休息。”上班的時候沈隆沒怎麼享受過雙休日的待遇，現在輪到自己管自己了，肯定要彌補上這個遺憾，反正五天時間賺的錢也夠花了。
每天接待二十個人，每人一千塊，算下來就是兩萬塊的收入，餐飲業都是對半利潤的，高級餐飲利潤率更高，就算刨去房租、水電、人工、稅費、食材等方面的開支，沈隆每天的利潤也能達到一萬塊以上。
“考慮到你們周末空閑的時間比較多，所以我周末不休息，周一和周二休息，這兩天你們就不用上門了，其餘五天可以接受預定，我給你們留個手機號吧，每天下午六點準時開機，接受第二天的預訂，誰先打進來就是誰的，要是打過來電話關機，那就是第二天的已經訂出去了，你們下次再打吧！”其餘時間電話就一直關着，不然自己也別想安穩了。
“每天只預訂第二天的席面，再往後就不行了。”說不定那天任務就突然來了，那時候自己那還有心思做什麼菜啊。
“只有這一個預定渠道，電話要是打不通您上門也沒用；臨時休息也是如此，你們有黃金周，我也想出去放鬆散心么。”遇到有新任務的時候，沈隆隨時可能歇業去做準備，這個也得提前說好，“反正只要電話打不通，您就不用白跑一趟了。”
“那明天怎麼辦？現在早就過六點了。”還有人沒吃夠想明天繼續吃呢。
“諸位幾天能來捧場，是給我面子，自然應該有所優待，這樣好了，這幾天還想在我這兒吃的過來抽籤，咱們按照抽籤的順序來排，誰抽到一號簽和二號簽，明天就繼續過來。”沈隆早有準備。
“不過可得提前說好了，最多能接待十個人，人多了咱接待不了，人少了咱還是按照十個人算；也沒菜單，您只要說下您有沒有忌口的東西，剩下的我來安排。”對此，大傢伙兒都沒什麼異議，京城裏這樣的飯店也不是第一家了。
很快就有人上前開始抽籤，抽到一二號簽的大喜過望，剩下籤位的也太多失望，遲一兩天也能吃上不是。
臨走時，大傢伙兒都商量着暫時不要把這家店和預訂電話說出去，免得食客太多自己日後想吃吃不上，然而他們都忘了剛朋友圈裏發的那些東西，好多人可是連店名帶地址都說出來了。
第二天到了飯點的時候，很多人都來到這條衚衕里尋找一家叫做金玉滿堂的私房菜館，可惜等到了門口，卻看到大門緊閉，上面掛着個客滿的牌子。
牌子上還留了預定的電話和預約規則，他們只好將電話號碼記下，等明天下午再打，也有那脾氣大的，當時就走了。
對於這些人，沈隆也不怎麼在乎，每天兩桌子二十個人，總有想再吃的，這些人再吃的時候會引來新的客人，新的客人嘗了覺得滿意肯定想繼續吃，於是一傳二二傳三，慢慢的沈隆這家金玉滿堂私房菜在京城美食圈裏闖出了不小的名聲。
甚至還有不少廚師圈裏的名人看到那些食客在網上曬出的圖片之後，對這家店也產生了興趣，看圖片雖然不知道味道究竟如何，可刀工、擺盤的功底卻是顯露無疑，起碼在這項技巧上，京中能比得上沈隆的可沒多少。
等一些名廚嘗過之後，金玉滿堂的名聲在圈裏就更大了，好多成名已久的名廚都表示沈隆的廚藝遠在自己之上。
這導致沈隆每天手機最多開五分鐘就關了，沒辦法客人太多太熱情了，電話一開機就有人打進來，要不是討論菜品還需要時間，這個時間還會更短。
這天，又送走了一波客人，沈隆正打算回到在附近新租的房子休息，卻不想腦海中又響起了許願的聲音。
(本章完)