第七章 炸雞
炸雞這種東西在現代被稱作是“快餐食品”、“垃圾食品”，但依舊有許多人對之瘋狂，恨不能整日泡在炸雞漢堡中醉生夢死。
安綰現在要做的就是炸雞。
她先把雞腿拿出來清洗乾淨，然後放到瓷盆里，用鹽、花椒、辣椒、生薑等等材料腌制，中途偶爾給它翻個身，再用手掌來回拍打，方便入味。
在放着雞腿自己冷靜的同時，安綰利索地拿出幾個雞蛋，在碗邊磕開，把雞蛋打到瓷碗裏，再用筷子快速攪動，將其混拌成均勻的黃色。
宋琴好奇地過來，想看看安綰在弄什麼，卻被派去舀了小半碗的麵粉，回來放到桌子上。
等宋琴拿着麵粉碗過來后，安綰便把雞腿拿出來，先在麵粉里翻滾着裹了一遍，再用筷子夾到蛋液裏面游一圈，接着再拿出來放到麵粉里走一遍，最後將它們整整齊齊地擺放在一個盤子上。
宋琴沒見過這種做法，就乾脆站在旁邊，一面幫忙拿東西，一面探頭往安綰手上望：“安姐姐，你這做的是什麼啊？”
此時安綰正在處理最後一隻雞腿，就沒有抬頭地答了一句：“我要試着做炸雞腿。”
“炸雞腿？”宋琴沒聽過這種說法。
於是她就在旁邊站着，靜靜看着安綰把火燒起來，等把鍋里的水蒸干后，再往鍋里倒了小半鍋的油，接着就把弄好的雞腿挪到了鍋旁邊。
鍋里的油很快被燒得微微冒氣，安綰拎了一根筷子插進去，見筷子旁邊有小泡泡接連不斷地冒出，便夾了一根雞腿放進去。
這隻雞腿就算被安綰瀝幹了水分，可還是有水滴跟隨着悄然落入沸油中，一石激起千層浪，噼里啪啦地響了好久。
安綰對這場面十分淡定，宋琴卻嚇了一大跳，看有油滴濺了出來，趕快往旁邊躲去。
但在她躲避的時候，卻突然聞到了一股奇異的肉香。
這股香味彎彎曲曲地傳進她的鼻腔，帶着一股油膩又吸引人的感覺。
宋琴被這味道吸引，以至於就算害怕四處飛濺的油滴，也還是探出腦袋往鍋里瞧：“好香啊！”
安綰又小心翼翼放了兩隻雞腿進去，然後看着翻騰的沸油，撈起旁邊的大笊籬不時翻攪兩下，等到這幾隻雞腿都被炸成金黃色，便趕快將它們撈了出來，放在旁邊的碗裏晾涼。
接着，她又把另外的兩隻雞腿也放進去，照樣炸制熟透，再撈出來，在空中顛上兩下，然後利落地倒入另一隻碗裏。
宋琴一直在旁邊打量着安綰的動作，還一直盯着碗中的雞腿，覺得現在應該是能吃了。
但對方不說話，她也不好意思開口，只能不停地咽口水。
女子的表情完全被表現在了面龐上，安綰側頭看了她一眼，笑了一下，一手用笊籬攪了攪鍋中的油，然後利落地將右手邊的碗拎起來，把裏面已經被微微放涼的雞腿重新倒回到鍋中，再復炸了幾十秒，就撈了出來。
這會她終於將放炸雞腿的碗推到了宋琴面前，示意她嘗一嘗。
見宋琴對着表面還有熱油的雞腿一籌莫展，安綰把另一碗的雞腿也放進去復炸，同時開口：“你去拿一根筷子，扎着肉嘗一嘗吧，現在有點燙。”
得了安綰的准允，宋琴趕快小跑到碗櫃旁邊，從中挑選了一隻碗一雙筷子，然後夾了一隻雞腿到碗裏，扭頭問安綰：“安姐姐，我能拿一個給父親嗎？”
安綰做這個其實就是實驗一下，肯定是要邀請宋琴和宋堅吃的。
現在見宋琴得了這種對她而言很新奇的東西，卻沒有直接大快朵頤，而是想拿給宋堅，她心下也覺得欣慰，便連聲應道：“好啊，你把這一整碗都拿走吧，你們先進去吃，”說著，安綰已經把第二碗炸雞腿也做好，便先熄了火，然後用鍋蓋將油鍋蓋住，拿着碗筷和宋琴一起進了裏屋。
宋堅正在這裏待着，見宋琴和安綰一起拿了什麼東西進來，濃烈的香氣鋪滿了他整張臉，便趕快過來，詢問這是什麼東西。
安綰把手裏的碗放到桌面上，然後笑着回答：“這是我剛試着研究出來的炸雞腿，叔你快嘗嘗，看味道怎麼樣？”
在安綰說這句話的時候，宋琴也配合地將碗筷遞給了宋堅，面帶期待地等待着他的評價。
被兩個女孩用這種眼神看着，宋堅覺得壓力山大，趕忙接過碗筷，夾起雞腿，連連吹了好幾下，才咬下了第一口。
！
他剛把一口肉咬到嘴裏，眼睛便驀地睜大，裏面盛着慢慢的驚艷。
雞腿外皮酥麻微辣，一咬下去，就有一股辛辣的油膩味道在唇齒間散開。
但這油膩的感覺並不讓人厭惡，甚至還讓宋堅覺得滿足和期待。
等把外皮感受完，他就開始咀嚼裏面的滑軟雞肉。
裏面的雞肉絲縷分明，順滑又鮮嫩，雖然沒有腌制多長時間，但卻依然有淡淡的鹹味，並不清淡。
等宋堅把這一口肉咽下去后，趕快抬起頭來，迫不及待地讚賞了一聲：“太好吃了！”
說罷，他低下頭，很快把這一整隻雞腿都啃乾淨。
見宋堅的反應，宋琴心裏痒痒的，也趕快又拿了一隻雞腿，自己也嘗了起來。
之前看宋堅的表情，她還覺得父親的表現是不是過分誇張，但真當自己吃到東西的時候，才明白宋堅為何要大肆誇讚。
因為真的太美味了。
安綰看他們兩個大快朵頤的樣子，心裏的一塊石頭也落了地。
她之前還一直擔心古代人可能不習慣炸雞的味道，那這炸雞就只能自己偶爾做着嘗一嘗了。
但現在見他們兩個的表情，這炸雞估計不禁能拿出去販賣，甚至還能買得很好。
安綰想着明天若是洛燁霖還來她的店裏吃東西，那就把這個雞腿給他做一份。
想好了明天的事情，安綰伸手也拿了一隻雞腿，咬了一口，然後在這種熟悉味道中幸福地閉上了眼睛。
吃完這頓炸雞腿，宋堅和宋琴都讚不絕口，問安綰是不是要把這道菜放到菜譜上。
安綰早有這個打算，也就不再推脫，直接點頭：“是啊，你們覺得能賣出去嗎？”