第5章重生福利
回家前在小店裏買了兩瓶啤酒,一包魚皮花生,還買了些鮮牛肉,3.5元一斤,3元錢可以炒一大盤。
我給老大說是慶祝一下。
實際上我想接着一兩年要把強壯身體當著大事來做,男人20歲后就不會長高了,抓住每一天。
煅練,加強營養,這一世怎麼也要過1米75,應該來得及。
牛肉,強壯身體的好東西。
“不喝了,不喜歡喝酒。”回到家陪老大喝了兩杯,老大拿起啤酒瓶又要同我倒。
“啤酒,沒得事。”
“你一個人喝了,我不喜歡這個味。”雖然是啤酒,就兩杯,先養好習慣。
“明天我們一早就搬過去。”邊喝邊聊着開店的事。
“要得,拖一天挨一天房租,划不着。”
“明天你先去買......”
晚飯過後,各自回屋收了一下家當,明天要搬家。
其實沒什麼好收的,兩架三輪車,就可以把兩人的家當全搬走,這個家確實太簡單了。
洗了把臉躺在床上,腦子裏回放了今天的一幕幕,怎麼就重生了呢?
這種事居然發生在我身上,沒有一點科幻靈異的的感覺,只是自己回到了27年前,地球照樣轉,日出日落。
哎!長嘆了一聲,還是擔心老婆孩子。
想了想,沒得想,無可奈何啊!願她們過得好吧!看來今晚不好睡啊!
第二天早晨還是老大叫的門。給房東打個招呼,然後搬家到店。
放下那些家當,和老大坐在木凳上,點上一支煙。看到小姑娘癟了癟嘴,估計給小飛女鄙視了,以為是叫花子搬家呢。
看來蜀都的本地居民優越感是很強。
特別是後來的佔地拆遷,本地居民那個牛B,這種優越感差不多要到2015年後,蜀都新居民超過本地居民N倍才慢慢沖淡。
估計全國城市的這種經歷都差不多。
看來老子崛起的第一步就是吊打蜀都本地人,呵呵!不想了,又要飄。
先理理店裏的頭緒。
實際上昨晚已經和老大合計的差不多了。
先去舊貨市場買兩架雙層鐵架床,把晚上住宿解決好。
接着買爐頭,三眼的買兩個,煲湯炒料就夠了。15個單眼爐,作為火鍋爐,這個得先買回來量尺寸,就着爐頭尺寸設計火鍋桌。
後世的火鍋桌五花八門,這個對我來說小問題。
然後是招牌,還有宣傳單。火鍋桌和招牌還有宣傳單需要時間定做,今天得早早弄好。
給錢老大去採買,早餐自己搞定,我就在家用紙筆在那裏寫寫畫畫。
招牌名字就“小山火鍋串串”,簡單明了。
門口計劃豎立一塊本店簡介,內容不外乎特級廚師祖傳秘方......幾十種中藥材和香料......
後世爛大街的伎倆,估計現在好使,只要味道弄好,效果絕對杠杠的。
然後就是價目表,這個也簡單。
小簽【素菜】1毛,大簽【葷菜】3毛,再加上火鍋粉.腰片.鱔魚.午餐肉.泥鰍.腦花......1元一碟【碗】。
宣傳單就把店裏經營內容寫上去,然後開業時間,定在25號。最重要是第一天全部買一送一,最後落上地址就ok。
全部弄好出去隨便對付了早餐就去找廣告公司。
結果找了幾圈沒找到,91年估計廣告公司很少。
最後看一家賣山水畫的。
“老闆,我想做兩三個牌匾,得不得行?”我直接走進店問。
“啥子樣子的?”老闆看樣子五十齣頭,文質彬彬的,有點山羊鬍子。
“你看一下嘛。”我拿出了弄好的圖紙,盡寸內容一目了然。
“有些啥子要求?”
“就用毛筆寫,普通材料裱好就可以了。”我說出了要求。
“三張一起收你200塊錢,你覺得可以的話兩天後來拿,先交錢。”
老頭不冷不熱報了價,看來是個“文人”,有點兒怪得性。
回到店裏老大已經把爐頭買回來了,店家送貨上門。我就着爐頭尺寸繼續鼓搗火鍋桌圖紙。
四方矮木桌,中間挖一個圓洞,桌面下還得想辦法擋風。嗯,用白鐵皮圍一下,白鐵皮上打點小孔通氣,可以,不錯。
老大買回鐵床差不多中午了,我也鼓搗的差不多了。
午飯就在斜對面麵館解決了,創業艱難啊!下午老大安裝鐵架床,順便把住宿安頓好,就後面那間小屋。
我得去定做火鍋桌。
在郊區找了一家小木器廠,把圖紙尺寸給他們交代清楚。45元一張,桌面挖洞麻煩一點,不然40元就可以。
15張675元,還訂了兩個菜架,兩張條桌,整1000元給我送到店。
交了300元定金,給了個地址,三天後送到。
順便去了趟二哥那裏,說了這兩天的事情,讓他同我一起到他們印刷廠幫我把宣傳單搞定。
21號忙碌了一天。
22號繼續,買鍋碗瓢盆,調料......
下午三哥到了,老大去車站接的。
23號買了一桶牆漆,老大和老三刷牆,我搗鼓火鍋底料。
火鍋底料是大事,回想在莞城做川菜館那些大廚做火鍋的配方,很清楚。
記憶力好像好了很多?重生人士的福利?
應該是,感覺只要去想,經歷過的都能清晰的想起來。
不管了,反正是好事。
火鍋要素:底料.湯底.油碟.食材新鮮,然後才是裝修.服務.價格。
底料:香料比例搭配+頂好的郫縣豆瓣+手工干辣椒面+牛油+菜油+豬油......
湯底:牛骨+豬棒骨+雞+鴨.....
油碟:頂好的香油+頂好的雞精+味精+蒜泥+湯......
雞精估計現在還沒用開,價格很貴,還有湯底加雞鴨。
用這些成本雖然高,但雞鴨煲到一定程度還可以撈上來自己吃。幾個大男人一天也要吃不少東西,順便也當改善生話了。
油碟免費,反正就是按後世的自助火鍋弄。薄利多銷,不像高檔火鍋店,動不動百分之六七十的毛利。
實際上91年牛骨豬棒骨很便宜。不像後世吃成了肉價,所以湯底才敢這樣弄。
在後世估計沒人這樣干。想想這些佈局,看來這個火鍋店不火都難。