吹牛皮

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天津人吹牛皮，那比的是膽量，你膽量大，把牛皮吹得上了天，吹得還圓，沒準就把別人給唬住了。吹牛皮大都用來幹嗎？鎮住別人，把機會留給自己。這也是八色九等人雜居久了后的一大傳統，人雜不是嗎？事兒一多，也奇，難保總有你沒見過的世面吧？今天沒見過，保不準的明天就真見了，因此，誰知對方是不是真的吹牛呢？不清楚，不清楚就留點後路，總之，牛皮的生存空間就留出來了。

洋貨市場的講價風格就是這樣確立下來的，嘛叫洋貨？至少是你沒見過的，外國人造的，不都是賣給外地人嗎？蒙一個算一個。

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狗不理到底說得清怎麼來的不？難。

一說是小名叫狗子的發明了半發麵的包子皮，剁餡時加水，因而成水餡，湯多肉嫩且有麥香，在天津鬧得大名，眾鄉親聽說，一路大呼小叫着“狗子，狗子，我來啦”，原本是來投奔的，不料狗子或沒聽見，或不想理睬，於是，眾鄉親十分生氣，逢人便曰：狗子不理咱了。

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第二種說法很是賣弄，到天津，假如沒去最有名的那家包子鋪吃一回就白去了，這“假如”就是“苟”，“沒去”文言成“不理”，就湊成了“苟不理”。

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只有第三說法是真正地跟狗有關，敵後游擊戰時，為怕狗叫暴露，所以，如遇送信之類的人便在口袋裏裝幾個包子，遇狗就扔，狗便顧着哼哼吃去，不再吱聲，也有以為是誇這包子，油厚而保溫，掉在地上很久，狗還怕燙着嘴，索性不理。

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總之，不知哪種說法正確。但不論哪種說法都跟“狗”沾了邊，於是，天津話里的“狗”字就活下來了，“狗”不過什麼人，意思是說，這個人身上的狗性比人性要重，但罵人的意味仍然很親切。

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天津原名直沽，只相當於一個寨，朱元璋駕崩，皇子們斗得你死我活，四皇子朱棣，也就是後來稱明成祖的志在必得，率兵從直沽寨南下，順利奪取其侄子朱允炆皇位，朱棣一高興，就隨口將直沽改為天津，言其是“天子經由的渡口”。後幾代，漕運逐漸發展起來。

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因起於漕運和海運中轉，配送京師，天津漸成“九河津要，七省通衢”，至１９世紀後期，因其特殊的地位，“無比屈辱”地成為了西方列強的殖民地，開埠通商，辦洋務，成了一個開放城市，“意外”地造成了天津的近代化繁榮。

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兩次鴉片戰爭都給天津留下了獨特的記憶，作為新辟的通商口岸，以及租界的普遍建立，“洋文化”開始進入這個城市，洋商、洋人家眷、洋人貨品、洋餐館、洋樓，又特別是洋樓，一例地充滿着歐陸風情的別墅，風格迥異，千姿百態，但其典雅、精緻、浪漫之藝術氣息，讓人流連忘返，今日到天津者，都得要想法到這片“萬國建築博物會”———也即今日之五大道去看看。

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１８５３年，太平天國攻入直隸，進逼天津。僧格林沁坐鎮天津統一指揮，雙方發生激烈戰鬥，把個天津弄得稀爛。

然後是到了１８５８年，英法聯軍侵佔天津，迫使清廷簽訂了《天津條約》。至次年，又發生大沽口戰役，守衛炮台的官兵共打沉英、法軍艦３艘，重創３艘，取得第二次鴉片戰爭中惟一的一次勝仗。

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至１８６０年，英、法、俄又強迫清政府簽訂《北京條約》，天津被迫闢為通商口岸，從此天津開埠，英國、法國、美國、德國、日本、奧地利、意大利、俄國、比利時等９國先後在天津各設了近１５平方公里的租界地，一大批外國冒險家、傳教士、富豪紛至沓來，營建洋行、銀號、商店、花園、娛樂場、辦公樓，開辦倉儲、航運、進出口貿易，建立醫院、學校，蓋洋房，造別墅。天津由此畸形“繁榮”。