第六十五章 刀工
水煮肉片除了調料外，最主要的就是要切的薄，在水裏過一下就好了，切厚了，多煮一會兒肉質就不嫩了，那這道菜也就算是廢了。
四人聽着白芷的話，都不約而同的點了點頭。
白芷見他們一副都聽懂了的樣子，頷首：“那你們就自己動手吧，廚房就交給你們了，之前你們也是見到我做過的，材料還有，你們自己琢磨吧，有什麼不明白的地方就問我，中午我們就吃水煮肉片了啊。”
說完，白芷也沒有多說，就直接出去了。
只有一個月的時間，已經不可能像傳統學廚藝一樣，一樣一樣的慢慢來了，為人曾說過，實踐是檢驗真理的唯一標準。
這句話就是用在學做菜這上面也是可以的。
非常時期就要用非常辦法了，這水煮肉片也不是特別難，試上幾次也就會了。
原本還以為白芷要怎麼教他們的，眼見着白芷就這麼走了，四人都不由愣了愣，隨即反應過來，也都各自分工按照白芷之前做的步驟學習去了。
“芷兒，怎麼樣，你不是在教那些師傅們做菜嗎？怎麼出來了？？”
夏雪娘正準備出去找陳婆子，幫着陳婆子干點兒活兒，就看見白芷從裏面出來了，連忙問道。
卻不想白芷聞言，笑了：“我已經教過了啊，也不是什麼太難的東西，不用守着教的。”
說話間，白芷伸手拉着夏雪娘：“娘，你這是要去哪兒啊？我有點兒事兒想要娘幫忙一樣。”
“說就是了，和娘還這麼客氣，你這小鬼頭。”夏雪娘一聽白芷要她幫忙，不由伸手點了點她額頭，白芷吐了吐舌頭：“我想讓娘幫我些一下菜譜。”
對於自己這狗爬一樣的字跡白芷也是無奈的很，她不會寫啊，那能怎麼辦呢？
白芷一說完，夏雪娘是二話不說的就直接往房間裏去了，白芷則是將在廚房裏的其他八人叫了出來，和一一的問了問他們那邊酒樓的口味，原本還以為只是大致上一直的，細問下來，菜發現，根本就沒有多少茶藝，隨即就然夏雪娘擬了菜譜。
十二個人，四個偏辣的口味，學川菜和湘菜，兩個口味清淡的學粵菜，剩下偏六個偏甜口的，白芷則是準備教他們浙菜。
事實上也就是籠統的這些菜系，比如甜口的也不止浙菜，就是川菜里也有魚香肉絲是甜口的，所以也就是大致的分了一下。
因着時間有限，再加上開酒樓，白芷挑的也都是一些家常的菜式，像那些大菜都是需要時間的，先讓他們回去把生意做起來後面再慢慢學才是正經的。
定下了菜譜，就等着明天去鎮上採買要用的食材了，這段時間他們家裏備的最多的大概就是食材了，廚藝那都是練出來的，不拿食材去堆壓根兒就不行。
“我帶你們去房間休息休息吧。”
做完了這些，白芷看着八人說道，卻不想，這八人都是不約而同的搖頭。
“姑娘，我們不休息了，我們去廚房看他們做菜。”
其中一個差不多快要五十歲的男人，看着白芷說道，眼中是毫不掩飾的急切，技多不壓身，這可是難得的學廚的機會，他們怎麼能放過，就是不能上手，好好看着，以後也有機會練習的呀。
男人的話一說完，一旁的其他人也跟着附和。
白芷見他們這樣，也賴的再管，點了點頭：“那你們去吧，中午的飯就交給你們的，明天我去鎮上買食材，到時候你們也不會閑着了。”
一得到白芷的應允，幾人麻利的往廚房去了。
中午的時候，他們吃的水煮肉片，夏雪娘不太吃辣，白芷又隨便去涼拌了個野菜。
水煮肉片毫無疑問有點老，味道方面也有些欠佳，因着之前吃過了白芷做的肉片，加上又是辣味的，幾人的筷子就動的比較少了，倒是一旁的野菜，被他們光盤了。
他們在酒樓里坐廚子，吃喝那也是好的，野菜什麼的還真沒吃過，這冷不丁的吃上一次，還新鮮的不行。
吃完后，這些人也不需要白芷他們動手，麻利的將碗筷收到廚房去洗了，這讓準備去洗碗的夏雪娘有些不好意思了。
“芷兒，這樣不太好吧？？”夏雪娘看着收拾着碗筷到廚房的人，有些擔憂的開口，人家這是來學做菜的，這還讓人家洗上碗了，這多不地道啊。
白芷倒是坦然，也沒覺得有什麼不對，在聽到夏雪娘的話后，不由笑了：“娘，你就放心吧，這沒啥不地道的，他們願意着呢。”
可不是嗎？正經的去學徒別說是洗碗了，啥打雜的活兒都要干，而且還不是一天兩天的，就是這樣，人家還不一定全心全意的教你。
就是她，跟在她師傅的身邊，就是打雜的事兒都做了兩三年，才跟在師傅身邊摸摸刀什麼的，也都是累活臟活算她的，就是像殺蛇啊，雞鴨魚之類的，一步一步，才到後來的教她做菜。
如今也就這洗洗碗啥的，根本就不叫事兒，就能學到廚藝，他們學會了也就代表以後他們的生活都是有保障的了，容尋肯定會給他們好的福利，就是離了容尋的酒樓，他們也壓根就沒有任何擔憂。
畢竟手藝在那裏不是嗎？
想到這裏，白芷，腦子裏突然靈光一閃，不由皺了皺眉。
她還真是疏忽了。
夏雪娘見白芷這麼說，心裏還是有些過意不去，白芷見狀不由扶額：“那要不，娘你去洗吧，看他們要不要你收拾。”
夏雪娘心裏本就有些過意不去，見白芷這麼說，毫不猶豫的進了廚房，只不過才剛進去沒一會兒功夫，就從裏面出來了。
“咋樣啊娘，你咋出來了？”白芷明知故問的開口。
“他們……不讓我洗。”夏雪娘有些尷尬的扯了扯嘴角。
“是的吧，好了，娘，我們明天到鎮上去買食材，你也去？後面的園子裏，你看是種些花花草草，還是種點菜啥的。”
夏雪娘在白家老宅忙活慣了，這冷不丁的一下閑下來，不習慣的緊，之前還要忙着三餐，還要去撿柴之類什麼的，現在房子修好了，總不能一直去撿柴吧，除了幫陳婆子干點兒活，也沒啥事兒干，閑的慌,白芷怕她一閑下來吧，就東想西想的。
後面的院子是修房子的時候就翻出來的了，只管買種子回來種就可以了。
夏雪娘聽白芷這麼說，有些糾結，想了想最後還是決定種些菜，他們從白家老宅出來，就只有兩身衣裳，就更別說什麼地了，現在吃菜都要買的，種點的話就不用買了。
“好，那就買菜種吧。”
白芷聞言點頭，隨即目光落在餓了夏雪娘的身上，夏雪娘這會兒身上還穿着之前買的水藍色布匹做的衣裳。
“明天再去買兩身衣裳吧。”
反正現在他們的房子已經修起來了，他們有錢這事兒，在老宅那邊也瞞不住了，總不能還過的苦哈哈的吧，自己這衣裳也該多做兩身了。
夏雪娘一聽白芷說要買衣裳，連忙擺手：“不用了，這還有衣裳穿着呢，還好好的沒有爛呢，咋還買衣裳啊。”
說著，看了眼白芷：“倒是你，該買兩身衣裳了。”
“娘啊，以前的衣服是穿的一個補丁有一個補丁的，現在女兒有錢了，總不能還這樣穿，我們以後都不會穿有補丁的衣服了，娘你就放心吧。”
“你不買，那我可也不買了。”
夏雪娘看着白芷這樣，就不由紅了眼：“買，買買，芷兒真是長大了，要是你爹還在……”都可以享女兒福了，也不用去收皮子了。
夏雪娘的話，沒有說完，聲音咽哽的說不下去了。
白芷見狀輕嘆一聲：“娘，爹已經走了，要是他九泉有知，看到你這樣，也會難過的，你就別傷心了，我們活着的人還是要好好生活的。”
這麼說著，但白芷的心裏可不這麼想的，就是真的九泉有知，她那渣爹，也不會因為她娘而難過的，不然她娘在白家怎麼會過成那樣。
但這話用來安慰夏雪娘還是很好用的，夏雪娘在聽到白芷的話后，伸手擦了擦眼睛：“我知道的，你不用擔心。”
兩人又說了好一會兒話，夏雪娘就去找陳婆子去了。
夏雪娘一走，就有人過來了。
“姑娘，我們做的水煮肉片怎麼不如姑娘做的鮮嫩。”
來的人是那四人中的其中一個，白芷對魚他的到來一點也不感到詫異，雖說是家常菜，要真是那麼容易就學會了，那些學廚多年的人，可要怎麼火，那那些跟着食譜做，卻依舊做不出來的的人要怎麼想。
說話間的功夫，白芷就跟着進了廚房。
“你們的肉切的太厚了，水煮肉片，因為肉片不能在水裏煮太久，幾乎是過一下就要起來，若是太厚的話，過一下根本就不能熟，煮熟了，肉又老了。”
說著，讓他們拿到切了片瘦肉，這些也都是老廚子了，刀工不說了得，但也不錯的了，一刀下去，肉片算薄了額，但對比起白芷的要求來，還是差了點。
白芷也沒有多說，直接從其中一個人手中將刀接了過去，隨手將肉一扔，手裏的菜刀一轉，手速快的讓人眼花繚亂，隨着她的動作，一片片被片好的瘦肉，落在了砧板上。