乳品業的騙術

接受補助的食品業中，尤以每年接受政府70億美元補貼的乳製品業最令人氣憤。美國消費者為乳製品所付出的代價，遠遠超過聯邦政府以團體福祉名義付給乳製品業者每年70億美元的補貼款。牛奶和牛奶的副產品是每年兆美元疾病產業的首要功臣，牛奶造成過敏、脹氣、便秘、肥胖、癌症、心血管疾病、傳染病和骨質疏鬆症。沒錯，牛奶造成骨質疏鬆症！雖然美國酪農協會每年投下大筆廣告費宣傳牛奶可以預防骨質疏鬆，但這卻是不爭的事實。許多研究證實，喝牛奶可能造成而不是預防骨質疏鬆症。所謂骨質疏鬆症是因為骨骼釋出鈣質而且無法再直接吸收鈣，牛奶因為蛋白質的類型（酪蛋白，Casein）和數量而導致骨骼的鈣質大量流失。對於那些相信成年人多攝取鈣質可以強化骨骼的人來說，其實蔬菜中的鈣不但含量更豐富，而且更健康，更容易被人體吸收。再者，就算攝取鈣質可以避免骨質疏鬆症，但成年後骨質停止成長，就沒有作用了，而美國酪農協會大肆宣傳吸收鈣可以避免骨質疏鬆症的訴求對象，正是美國的成年人和老年人。但牛奶讓人擔心的還不只是造成骨質疏鬆症，更重要的是含有荷爾蒙和傳染病源。一隻乳牛在自然狀態下，每天最多可以製造10磅的鮮奶，但今天牧場裏受盡折磨的乳牛，每天最多可以製造100磅的鮮奶。為了增加鮮奶產量，於是喂飼乳牛大量的牛成長激素（BovineGrowthHormone,BGH）增大牛的**，幾乎拖到地面，因而常受到感染，需要固定的抗生素，美國農業局允許每公撮（1公升的千分之一）可包含100到150萬的白血球（就是一般人所謂的膿汁）。這些成長激素、抗生素和膿汁經過處理后還是殘留在牛奶中，對於食用乳製品的人，尤其是兒童的健康造成重大的危害。美國的女性內衣製造商都會告訴你，自從牛奶添加BGH之後，過去幾年的銷售業績持續成長，因為BGH和其它荷爾蒙讓年輕女性的胸部變大，而且初經的年齡提前。但這些女性內衣褲製造商無法告訴你，同樣的荷爾蒙也是刺激人類**惡性腫瘤成長、成年女性乳癌增加的原凶之一，就像被BGH折磨的牛。雖然許多消費者團體大聲疾呼要求禁止牛奶含有BGH和其它荷爾蒙，或至少應該標示成份，但FDA還是屈服於美國酪農協會的說客，繼續使用這類荷爾蒙，且不清楚標示。牛奶的生產對於環境和牛本身也是一大危害。一隻牧場乳牛每天可製造100磅的鮮奶，但同時也製造120磅的排泄物——相當於24個人的排泄量，而且還沒有馬桶、下水道和處置工廠。每隻牛每天消耗81磅的穀物和蔬菜，及45加侖的水。雖然自然乳牛的壽命是20到25年，但牧場的乳牛隻有4到5年可活，由於荷爾蒙和不斷地人工授孕，讓乳牛燈枯油竭，從一種有生命的生物變成一部古怪的制乳機器。乳製品最大的危害不在於造成疾病、虐待動物或對環境的破壞衝擊，乳製品最大的禍害是造成全美61%人口超重和肥胖。雖然喝牛乳、吃乳酪不一定讓年輕女性擁有芭特妮·絲必爾斯（BritneySpears，最新廣告上留着牛奶鬍子的名人）的胸部，但喝牛乳、吃乳酪鐵定會讓年輕女性有着已去世的凱絲媽媽（MamaCass）的大腿和臀部。※凱絲·艾略特CassElliot是“媽媽爸爸”（TheMamasandThePapas）合唱團中最著名和受歡迎的歌手。但她的噸位驚人，於1974年在倫敦守護神（Palladium）劇院表演時心臟病發死亡，年僅33歲。美國人平均每天吃下超過4磅的食物，其中將近40%是牛奶和乳製品，牛奶缺乏纖維質，而且含有大量的飽和脂肪和膽固醇。一杯牛奶含有49%的脂肪，而乳酪更超過6%。牛奶實在應該稱作“液體肉”，一杯12盎司牛奶的飽和脂肪含量相當於8條培根肉。若指對肥胖和超重的影響，牛奶更甚於啤酒，一杯12盎司牛奶含有300大卡熱量和16克脂肪，而同樣重量的啤酒只含有144大卡的熱量，而且沒有脂肪。一杯含有4湯匙牛奶的咖啡就含有15克的飽和脂肪，大約佔每天飽和脂肪正常攝取量的80%。乳品業者為了應付這些無可反駁的事實，推出所謂“2%”和“低脂”牛奶做為障眼法。事實上，“2%”牛奶含有24%到33%的脂肪熱量，只比全脂牛奶略低而已（全脂牛奶3%的重量是脂肪）。牛乳廠商甚至更肆無忌憚的把含有20%脂肪熱量的干乳酪標示為“低脂”，此舉促使FDA最近命令乳品業者不得再以“低脂”或“脫脂”促銷乳製品。為什麼多數美國人每天會喝牛奶和食用乳製品？因為過去牛奶被我們開疆闢土的先祖視為珍貴的食物，可以製作成奶油和乳酪這類可以貯存過冬的高熱量食物。一般認為牛奶價值不凡，有創意的企業家絞盡腦汁壓低牛奶的生產成本，然後利用賺取的利潤設立一個永續存在的行銷和政治團體，就是現在的美國酪農協會。美國酪農協會遊說聯邦政府補貼生產過量，並把牛奶強制納入孩童的學校營養午餐。我之所以說“強迫”，乃因為眾所皆知，95%的亞洲人無法適應乳糖，其實我懷疑不分種族的成年人對乳糖同樣無法適應。牛奶市場最大消費群的白種人，必須可憐地接受隨之而來的過敏、心痛、胃痛、腹瀉、脹氣和糖尿病為家常便飯，不斷地服用成藥，但也只是頭痛醫頭，腳痛醫腳。一旦消費者對喝牛奶的害處漸漸覺醒，就會轉向保健替代品。不只牛奶有這種情形，其它數千種主宰我們現在飲食的不健康食品，也會面臨相同的情況。而且如后所述，捷足先登的企業家又將大有斬獲，獲取可觀的利潤。