點菜的技巧(3)

法國人吃飯還有一個禮貌的地方，就是不會將侍者隨意指使，每個人都有自己的尊嚴，侍者也如此。而中國人吃頓飯不知要教訓多少次服務員，不是茶上得慢了，就是等太久了，餐館中常見食客舉着手大呼小叫，將服務員指使得團團轉，有時還口出不遜。碰到這樣的同桌食客，我就講，我一般不會和服務員過不去，並列舉電影中的故事：某服務員被無理取鬧的食客逼急了，上菜時見人不注意，往盤子裏吐口吐沫……我注意到，講此話后，聽者往往一臉愕然，不再亂叫了。點菜其實是個歷史責任，尤其是出差在外，去過的餐館可能不會再去，同行的人也可能沒有機會再次相聚，所以要珍惜每一次聚餐，如同珍惜每一天一樣。法國人點菜有個人主義傾向，比較民主，中國人點菜則反映了集權式的傳統。  [返]