第三章 如何成功(2)

開始採用阿特金斯法后，儘管哈里可以隨便吃肉、魚、禽、蛋等等，但非常嚴格地限制碳水化合物的攝入量。我告訴他想吃就吃，吃飽為止，因此他每天攝入的卡路里與以前基本相當。三個月後，哈里減掉了磅(基本上每周減掉4磅)，之後保持每周減掉3磅。他的心臟病癥狀消失了，膽固醇從207的中度水平降到了134的低水平，甘油三酸脂從134降到了31。我能享受美味嗎？絕對沒問題。還是請你先看一看帕特里西亞·芬利都吃些什麼吧。她堅持阿特金斯法剛剛三個半月，已經減掉了31磅。她過去愛吃澱粉類食品，有時會因壓力過大而大吃甜食，現在則完全改為只吃碳水化合物含量有限的美味佳肴了。早餐時，她吃奶酪煎蛋餅，或是蔬菜拌藍紋奶酪、臘肉和雞蛋。午飯可能吃金槍魚或雞肉，再加一份豐盛的沙拉，有時也會來點兒牛排，另外她還喜歡吃油橄欖和蘆筍。帕特里西亞最注意的還是晚餐。她一點也沒感到自己是在減肥，因為她在享用鱷梨沙拉(鱷梨泥拌番茄、蔥頭和各種調料)、雞塊和牛排。此外，她愛吃黃油西葫蘆、花椰菜以及自製雞湯、蔥頭炒羊肉等等。餓肚子？根本沒那回事！帕特里西亞說，遵照阿特金斯法，她吃得開心極了，以上這些只是她平日裏豐富多樣的食譜中的一小部分。沒錯，這就是我一直在講的能助你減肥的飲食計劃，儘管聽起來令人難以置信。我想這個故事會給人以啟發。阿特金斯法允許你根據自己的口味來選擇吃什麼，只要你吃的是“可接受食物”(見第十一章)。本書第五部分的“食譜”則向你介紹豐富多樣的美味佳肴，這些都是碳水化合物含量有限的食物，供你參考。現在，讓我講一講本書還將教你做什麼。你將學會如何克服困難，從而能夠：?排除干擾，一直堅持阿特金斯法；?不再大吃大喝；?抑制對甜食和澱粉類食品的渴求；?保證減掉的是脂肪而不是肌肉；?根據自己的代謝功能來選擇食物；?正餐之外補充維生素，以消除代謝阻抗；?在醫生指導下，不再吃那些使人肥胖的葯。你將學會如何保持健康，從而能夠：?消除血糖不穩和厭食症等與飲食有關的癥狀；?避免胰島素過多危及健康；?增強體力，使鍛煉更輕鬆；?合理服用維生素，全面補充營養；?降低膽固醇和甘油三酸脂並改善其他血液生化指標；?防治糖尿病、心臟病、高血壓等與肥胖有關的疾病。你將學會如何安排日常飲食，從而能夠：?在超市裏找到碳水化合物含量有限的低糖食品；?輕鬆地在飯店甚至是快餐店就餐；?赴宴時既不會放棄自己的減肥計劃也不會得罪朋友；?向家人和朋友解釋清楚你的新飲食規則；?放心大膽地去度假或參加聚會，用不着找借口推脫；?愉快地與那些飲食習慣與自己不同的人一起吃飯。我上面介紹的就是與眾不同的阿特金斯法減肥方案。它做起來並不難，只要你決心堅持，就會驚奇地發現它實際上相當容易。它不僅將改變你的生活，還將改變你對自我的評價。