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陳女士和夏珍混熟了以後,恨不得天天去找夏珍蹭飯。要不然就直接從夏珍那邊預定好現成的菜,有時候一日三餐都讓司機跑一趟去取來。
現在鍾家一家人都減少了晚上加班的頻率,因為有夏珍親手烹飪的飯菜加餐,他們經常儘可能地抽出空來坐在一起吃晚飯。
陳女士今天回來的稍微有點晚,剛剛走進家裏就聞到了飯菜的香味,她火急火燎地換上了拖鞋就直奔餐桌而去。按照陳女士愛美並且臭美的個性,她以前回家最先做的事情必定是卸妝、護膚和換衣服。自從她迷戀上夏珍做的飯菜后,以前的習慣都被拋到腦後了。
“今天珍珍做了什麼好吃的啊?”陳女士自言自語道。
鍾博彥父子二人已經坐在了餐桌上,兩人望眼欲穿已久,就等陳女士回來開飯了。
陳女士看到桌上的飯菜頓時眼前一亮,今天的飯菜非常豐盛,有蔥爆羊肉、酸湯肥牛、櫻桃頭、螞蟻上樹、雞汁蘿蔔和干鍋土豆片。
女傭上來給陳女士換了碗碟,盛了一碗飯。
陳女士不忘叮囑道,“把電視開着,就調到綜合頻道。”她低頭看了一眼腕錶上的時間,對鍾博彥父子二人說道,“珍珍拍攝的那期節目馬上要播了,我們一邊看電視一邊吃吧。”
羊肉是冬天必備的滋補食材,光是這羊肉用不同烹飪方法製作出來的菜肴,陳女士已經連吃十天了,但是半點都不膩,越吃越香。陳女士夾了一塊羊肉細細品嘗,那肉質極其鮮嫩,一點都不膻,略帶着蔥香味,回味無窮。
這道蔥爆羊肉想要烹飪地美味,有幾個要點,第一就是在切肉的時候要頂刀切,順着羊肉紋理方向垂直切,這樣可以讓羊肉更加入味肉質更加鮮嫩。第二個重要步驟就是羊肉下鍋前最好要稍微腌制下,加入鹽和胡椒粉攪拌均勻,這樣能夠去除羊肉的膻味。當然最重要的一個步驟,蔥爆羊肉就是要突出一個“爆”字,羊肉下鍋后火候要猛,快速地將羊肉爆熟,
這樣烹飪出來的蔥爆羊肉能夠最大程度上保證肉質的鮮嫩,蔥香撲鼻,吃起來還有一股別樣的清脆感。這道菜還非常下飯,連作為配菜的蔥白都非常入味,拌着白米飯吃更香。
陳女士良心還在呢,還給父子兩人留了半碗菜,緊接着將魔爪伸向了那一盤色澤櫻紅的櫻桃肉,這道菜菜名來源於它的外形,形狀小而圓,色澤更是如同櫻桃一般鮮紅,加上用碧綠的豌豆苗點綴,乍一看還真的有點像是剛剛採摘下來的櫻桃。
櫻桃肉是選用肥瘦相間的上品五花肉,將整塊方肉剞花刀,用紅曲粉調色,入砂鍋中燜煮至酥爛。入口品嘗,肉已經燉煮的酥爛入味了,肉質的鮮美完全散發出來,比起入口即化的紅燒肉,櫻桃肉入口肉質微微帶着一些彈性,皮軟味道咸甜,肥而不膩。
陳女士非常喜歡這道菜的口感,連吃了好幾塊都不覺得膩,反而這美味在舌尖唇齒留香,讓人慾罷不能。鍾博彥父子兩人平時都不怎麼喜歡吃甜食,但是今天對這一道櫻桃肉卻是情有獨鍾,三人你吃一塊我吃一塊,一眨眼的功夫就空盤了。
陳女士見坐在她對面的鐘博彥暗戳戳地加快了進食的速度,心中暗叫不好,同樣也加快了速度。
酸湯肥牛、螞蟻上樹和干鍋土豆片都屬於很下飯的菜肴,酸湯最重要的在於湯汁的調味,選用泡椒水和黃燈籠椒,讓這道酸湯肥牛吃起來口感清爽,卻也酸辣的恰到好處。肥牛也是鮮嫩入味的剛剛好,一口下去好吃地恨不得把舌頭給吞了。
陳女士就着這三道菜把一碗飯吃地乾乾淨淨,她讓人又給自己添了一碗飯,扒了幾口又吃完了一碗飯,吃的乾乾淨淨地連一粒米都不剩。陳女士將目光轉向了那道雞汁蘿蔔,秋冬吃蘿蔔是非常養生的,蘿蔔切成塊整整齊齊地碼在了碗中,雞湯淹沒了蘿蔔,漂浮着一層金黃的雞油,點綴着些許香菜,看起來香噴噴的誘人極了。
這道菜的重點在於煉雞油,切成塊的雞油和水按照一比一的比例混合熬制出金黃的雞油。切成厚片的蘿蔔和雞油炒制,等蘿蔔稍稍入味上色盛出。另起一鍋倒入雞湯,加入雞油調味,僅僅加鹽和糖進行調味,然後便將這湯汁澆在白蘿蔔上,上鍋蒸熟。
剛剛出鍋的雞汁蘿蔔口感最佳,表面一層雞油覆蓋住了熱氣,也鎖住了雞湯的美味,蘿蔔已經燒的入口即化,吸滿了雞湯的鮮美,還微微帶着回甘的滋味,水分也非常足。陳女士還是第一次吃夏珍做的這道雞汁蘿蔔,在烹飪的過程中已經去掉了蘿蔔微微辛辣的口感,雞汁少油又鮮美,和雞湯的融合更是鮮上加鮮,而蘿蔔更是汲取了其中的美味。這口感實在是令陳女士感覺驚艷。
她本來已經吃了兩碗飯吃飽了,但是雞汁蘿蔔實在是太過鮮美,她沒忍住又喝了一碗湯,陳女士心中感慨,要是剛剛出鍋趁熱吃口感會更好,現在這道菜第二次加熱口感畢竟還是被影響了,但就算口感影響了,也鮮美無比。陳女士平時多克制的人,在吃這上面就不太節制了,明明已經吃的十乘十的飽了,還是忍不住放棄這美味。
沒一會兒的功夫,桌上所有菜都已經快見底了,陳女士看着碗裏最後一塊雞汁蘿蔔,桌上三人都虎視眈眈的,陳女士靠的這碗比較近,電光火石就在她伸出筷子的一瞬間,鍾博彥冷不丁地開口道,“《尋味》開始播放了。”
陳女士動作慢了一步,下意識的頭就往電視的方向偏轉,果然《尋味》開始播放了,但是她這才猛地意識到一個問題,一回頭已經看到鍾博彥夾起那最後一塊蘿蔔,品嘗地津津有味了。
陳女士都快被鍾博彥給氣死了,“你……你你怎麼可以這樣?奸詐!”
鍾博彥拿着餐巾擦了擦嘴,嘴角勾了勾,“哎,你們不是經常教導我要兵不厭詐嗎?”
陳女士都快被氣炸了,決定明天去夏珍家蹭飯,要吃三碗飯,要吃夏珍親手做的新鮮出爐的雞汁蘿蔔。不過她的注意力很快地就回到了電視上,還專門戴了眼鏡慢悠悠地往沙發那邊挪。
陳女士看着電視上夏珍那張臉就覺得歡喜,笑眯眯地說道,“珍珍本人比電視上好看。”看到夏珍在吃早餐,陳女士剛剛明明已經餵飽了自己的肚子,但還是覺得饞,“這些看起來都好吃!”
鍾博彥父子兩人不知道什麼時候也坐在了一旁,眼神就沒有離開過電視,偶爾陳女士念叨幾句,他們還點點頭附和。
終於插播廣告了,陳女士回過頭瞪了鍾博彥父子兩人一眼,“你說你們一點都不言傳身教,以修現在一點都不主動出擊!你們說珍珍多好的女孩子啊,我是男孩子我都想追,以修怎麼都沒有一點行動呢?被別人追走了我看他哭去吧!”
“都怪你們,在家裏都這麼悶,讓以修連個榜樣都沒有!”
莫名膝蓋中箭的父子,“…………”
…………
當晚節目的收視率沒有出來,但是《尋味》實時野榜的收視率從播出起,就一直蹭蹭蹭地網上漲,網絡討論度更是突破了新高。
夏珍吃完夜宵回家,節目還沒播完,趙弘揚那邊直接聯繫她,向她約時間拍下面兩期節目,允諾的待遇什麼的都提高了不少。
然後陳一一那邊也立馬來了消息,說《尋味》節目組想跟她簽下八期的合同,下一秒陳一一直接把電子合同傳了過來。
夏珍邊看電視,邊把合同看了一遍,她拍《尋味》第一期是象徵性地收了一些報酬,而新的合同里這象徵性的合同直接翻了數倍,連她出行的交通工具、住宿的酒店條件都提高了不少,還配備了專業的化妝師。
夏珍笑了笑,將合同裝在了文件袋裏……這紅跟不紅,差別果然還是有點大的。
節目已經播完了,沈雲霞和沈雲陽他們已經在討論今年過年回老家的事情了,今年收穫頗豐,他們已經在羅列準備買給夏珍外公外婆的禮物清單了。聽着他們說說笑笑,夏珍彷彿也被感染了,也跟着笑了起來。
夏珍的情緒被微信消息打斷,她零食店的運營小哥發來的消息直接給她刷屏了——
【運營:姐!!!!訂單爆了!!!】
【運營:快給食品加工廠那邊打電話催貨吧!】
【運營:啊啊啊,客服小姐姐們已經給我打個十個電話了,她們說忙到了人神共憤,要詛咒我!!!】
【…………】
夏珍看到運營發來的圖片,是#鍋巴#直接登頂熱搜的截圖,後面緊跟着幾個熱搜都是節目裏出現的吃的。夏珍這時候不得不感慨,吃貨群眾的力量真龐大。