72.072
夏珍還有節目組跟着李能夫妻一起挑着豆腐去了街上販賣。
臨水村縣城的繁華程度和S市完全不能比,街上隨處可見的三輪車來往，雜亂無序,七點多鐘的街上已經人來人往。李能夫婦在街上菜市場並沒有攤位,他們在路邊擺了一個流動攤位,每天的位置差不多不會變化,方便老顧客購買。
夏珍也帶了一個小馬扎過來，就坐在李能夫妻身旁，有老顧客上來看到夏珍就打趣李能夫妻,“這是你家娃娃吧,好俊哦。”
李能頓時不好意思了，“要是我家娃娃就好了,她是大明星呢。”
夏珍朝顧客笑了笑，“豆腐是一大早新鮮出爐的,很鮮嫩的，要來幾塊？”
那顧客被夏珍的笑容給晃暈了,迷迷糊糊地伸出了五根手指，“給我來五塊豆腐。”
李能立馬給那個顧客裝了五塊豆腐,等那顧客暈暈乎乎地付完錢，看着自己手上拎着兩大袋的豆腐,猛地一拍自己的腦袋，她就準備來買兩塊豆腐回去燒菜的,怎麼看到人家姑娘一笑就買了這麼多？莫非是被灌了迷魂湯？
李能在叫賣豆腐的時候,“豆腐豆腐,新鮮的豆腐。”夏珍也跟着李能叫喚着,“新鮮的豆腐，走過路過不要錯過！”
夏珍表現地落落大方，半點羞澀都沒有，看的一旁的陳一一看得一愣一愣的，沒一會兒豆腐攤前就漸漸地圍滿了人，你買一塊，我買兩塊，她買三塊。陳一一親眼看到豆腐攤上的豆腐以肉眼可見的速度消失了。
放豆腐的容器里還剩下兩塊破碎的豆腐，李能這才反應過來，他大吃一驚道，“怎麼現在就快賣光了？比我們平時賣完豆腐要提早兩個小時呢！”
最後一個平時的熟客來買豆腐，一看豆腐都賣光了，她忍不住嘟囔道，“哎喲，都賣光了啊，你們家今天生意太好了。那幫我把這最後兩塊打包吧。”說完就準備掏錢了。
李能是個老實人，連忙說道，“這兩塊破了，我送給你吧，馬上我們就收攤了。”
那熟客卻笑道，“破了還不是照樣吃啊，味道都是一樣的，不收我錢這不是佔了你的便宜嗎？那可不行啊！”手上接過李能遞過來的豆腐，扔下錢就轉頭跑了。
“哎——”李能連忙叫喚着，那客人卻撒開腿跑的更快了。
李能無奈地搖搖頭，跟妻子一起收起攤位來。
夏珍看到收攤了，這才跟陳一一一起出去覓食了，陳一一忍不住打趣道，“珍珍，我發現你還有當豆腐西施的潛質啊，人就往人家攤子那邊一坐往朝那些顧客一笑，人家就暈暈乎乎地買了一堆回去啊……聽說今天早了兩個小時就收攤啊~”
夏珍挑挑眉道，“那可不是，要是我不當廚子，去賣豆腐也是大有作為的。”
路邊都是賣早點的，因為靠近臨水村產豆腐，路邊有不少賣煎豆腐的，四塊錢就能買上一大碗。
將豆腐塊切成厚片方塊狀，在平底鍋里燒上熱油，將豆腐逐個彷彿鍋里煎炸，老闆做煎豆腐的手藝已經非常純熟了，輕輕晃動，沒過多久將豆腐一翻，那一面已經煎地金黃，便有煎豆腐獨有的香氣飄出，將炒得噴香加入了辣椒末和蒜末的湯汁淋在煎地金黃的豆腐上。撒上榨菜粒和香菜，一碗熱氣騰騰的煎豆腐便完成了。
這時候的煎豆腐要趁熱吃，夏珍跟陳一一用竹籤戳着一塊煎豆腐往嘴裏送，豆腐剛剛出鍋還冒着熱氣，煎地兩面金黃、外酥里嫩的，加上具有本地特有風味的酸辣醬汁，口味別具一格。
陳一一似乎沒有想到路邊小攤上也有這麼好吃的煎豆腐，呼哧呼哧地吐出熱氣，也不顧還燙着，吃地嘴角都沾上了油光。
夏珍用紙巾幫陳一一擦了擦嘴角，有些忍俊不禁道，“你嘴上的口紅全部被你吃掉了。”
陳一一就是個標準的吃貨，每次一碰到吃的上面，任憑她平時精明幹練的，到這個時候也暈暈乎乎起來。
吃一份煎豆腐肯定是吃不飽的，夏珍又點了一份腸粉跟糯米雞，夏珍還挺有閒情逸緻地用微信小視頻拍了一段發在朋友圈，視頻畫面里是在熟粉皮上放上蝦仁和瘦肉，捲起形狀來，再淋上熟花生油、生抽和辣醬，再配上些許酸辣蘿蔔乾。
這條朋友圈還沒發多久，夏珍手機的動靜就沒消停過，下面一水兒的點贊和評論，都是在譴責夏珍一大早放毒的。
夏珍跟陳一一就坐在路邊的攤位旁，先上了兩份腸粉，兩人趁熱吃了，老闆又端來了兩份熱氣騰騰剛出蒸籠的糯米雞。夏珍把手機給陳一一讓她幫忙拍視頻，自己將糯米雞拆開，拆開包裹的緊實的荷葉，頓時一股荷葉的清香和糯米飯的米香味撲鼻而來，鮮香四溢，夏珍用筷子將軟糯的糯米飯掰開，裏面的餡料雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃和冬菇等清晰可見。
陳一一光看着視頻裏面的畫面都忍不住地咽着口水，見夏珍問她要手機連忙將手機丟給夏珍，飛快地拆起荷葉準備大快朵頤。
夏珍也品嘗了一口，經過蒸制荷葉的清香已經完全滲透到了糯米中，雞肉和叉燒、排骨的肉香味也完全融入了糯米之中，糯米飯入口是潤濕爽口的，餡料也是咸香可口，回味無窮的。
這份糯米雞的荷葉使用的並不是新鮮荷葉，而是選用了煮開的干荷葉替代的，如果在夏天吃使用新鮮的荷葉會更加美味。
陳一一飛快地解決完了早點，拿起手機刷了一撥朋友圈，看到夏珍剛剛發的那兩條視頻底下有不少熟人點贊評論。陳一一突然想到了什麼，開口道，“中午你做菜的時候，我們搞個直播吧。”
夏珍細細品着糯米雞，點點說道，“反正你是策劃人，都聽你的。”
說干就干，陳一一是典型的行動派，跟其他的合伙人商量好了之後，立馬微信通知了微博運營小編讓她更新了一條直播預告的動態。陳一一喃喃自語道，“反正今天是周末，那就十點半開始吧。”
豆腐是李能家裏現成的，早上做好的還留了一些，菜市場就在隔壁，夏珍走進了菜市場，節目組又跟在夏珍身後開始跟拍了。夏珍沒有來過這個菜市場，她看了下各類品種的分佈格局，便熟練地穿梭在攤位間，買了魚買了肉，買了各式各樣的蔬菜、調味料、香料，還買了一些盤子和炊具，夏珍甚至還有空跟攤主聊上幾句家常，談一談今年冬天各地的降雪情況導致蔬菜價格上漲。
夏珍彷彿有無線精力，她手上拎着大袋小袋的，步伐快而穩健，攝像穿梭在攤位間甚至差點跟不上夏珍的節奏。夏珍這買買買的節奏根本停不下來，買的實在是太多了，只能借了一輛三輪車給蹬了回家裏去。
李能家裏廚房裏還是使用的土灶台，貼了瓷磚，到處收拾地乾乾淨淨的。
夏珍先將一些食材洗乾淨備好，她買了一個碩大的鰱魚頭，她讓賣魚的師傅將魚頭剖成了兩半，她認真地將兩邊殘餘的魚鰓去除，如果不清洗乾淨的話會帶着一股很重的魚腥味和土腥味。
夏珍準備速戰速決把菜先煮起來，魚頭先用鹽和料酒腌制些許時間。為了防止魚皮黏鍋，夏珍切了一片生薑擦了一遍鍋底，燒熱鍋里加入油，薑片、蒜瓣和蔥段爆香，夏珍將剛才洗乾淨的鰱魚頭入鍋，將魚頭煎地兩面金黃。
將魚頭轉入砂鍋里，倒入清水淹沒過魚頭，蓋上砂鍋蓋子，在煤爐上嘟嘟嘟地燉着開始煲湯。
剛剛在煎魚頭的時候，就有香味瀰漫開來，無論是現場導演還是拍攝人員都忍不住深深地吸了一口氣，彷彿要將這香味印在腦海里，吸上一口就能羽化登仙似的。
夏珍今天準備的第二道豆腐菜是釀豆腐，餡料是用的豬肉、香菇、蔥末、澱粉、鹽、醬油等佐料混勻地混合剁碎，豆腐則切成大小適中的方塊，在豆腐最中間的位置戳出一個洞來，用筷子及將餡料塞進豆腐里，這個步驟看起來簡單其實也非常考研手工活，賽太多餡料會加你個柔嫩的豆腐撐破，塞得不夠餡料全浮在豆腐表面也不入味。
夏珍熟練地用手指圍住豆腐，然後動作麻利地將餡料塞進了豆腐里，動作一氣呵成，陳一一自告奮勇地要來試一試，結果直接用筷子把豆腐給捅穿了，惹得眾人哄堂大笑，連夏珍都輕輕地抿了抿嘴角。
夏珍有點強迫症，她將塞好餡料的豆腐整整齊齊地碼好，在燒熱的鍋里倒入適量的豬油，高溫然豬油迅速地融化開來，散發出動物油脂特有的醇香氣。夏珍動作快而小心地將釀好的豆腐逐個放入鍋里煎地金黃，有肉餡的那一面朝下，跟早上她們吃的煎豆腐有異曲同工之妙。夏珍見時間差不多了，用鍋鏟迅速地給豆腐翻了個身，一個個麻將大小的釀豆腐便這樣煎地兩面金黃，外酥里嫩。
在調製醬汁，將煎好的豆腐放入醬汁中，蓋上鍋蓋燜上幾分鐘，等到濃汁收地差不多了，出鍋前撒上蔥花便香噴噴地出鍋了。
幾個攝像立馬湊了過來，圍着這盤剛剛出鍋的釀豆腐拍個不停，在深深地吸上一口氣，這樣彷彿也品嘗到了這道菜的鮮美滋味。
夏珍這次菜做的分量都挺可觀的，釀豆腐足做了兩大盤。
一旁地陳一一連忙將目光從菜上撇開，但是卻不自覺地咽了咽口水，她看了一眼時間，已經十點二十八分了，她連忙拍了拍手，“注意一下，馬上要開始直播了。”
…………
孟蘭芝是《尋味》的忠實觀眾，這檔節目自從開播起她就一集都沒有錯過，她也特別喜歡裏面的主持人清水，覺得清水特別有氣質。
她是一位標準的家庭主婦，每天的就是按照女兒冬冬的學校、菜市場、健身房、家裏四點一線，今天是周末又多了一個女兒學習鋼琴、奧數和跆拳道的少年宮。
孟蘭芝早上煮了南瓜粥，炸了油條和南瓜餅，但是冬冬並沒有吃多少就去上課了。孟蘭芝將家裏衛生打掃了一遍，又做了半小時的瑜伽，一直心思不寧的擔憂早上女兒沒吃多少，上課的時候會不會餓了。她打開手機，一打開微博就看到她加了特別關注的《尋味》的官微。結果《尋味》正好在微博直播，孟蘭芝順手就點擊了進去。
她看了一眼時間十點半剛剛過了一分鐘，直播才剛剛開始，孟蘭芝一點進去正好看到夏珍往燉魚頭湯的砂鍋裏面加鮮豆腐，那魚頭湯色澤呈現出香濃的奶白色，正“咕咚咕咚”地被煮着沸騰了。
孟蘭芝看了，瞪大了雙眼看着手機屏幕上的畫面，情不自禁地做了一個吞咽口水的動作……看起來真的特別醇香鮮美！！！
畫面里夏珍站了起來，開始準備她今天的第三道菜，那鏡頭也隨着她的動作而移動，於是孟蘭芝就看到了還擺在灶台上，還冒着熱氣的兩碗釀豆腐，那切成了麻將大小的豆腐呈現出金黃的色澤，濃郁醇厚的湯汁澆在釀豆腐上，孟蘭芝只看了一眼就能想像到那豆腐一定是集軟、香、酥、嫩、鮮於一身的。豆腐是軟嫩可口，肉餡更是濃郁鮮美的，咬上一口，大概要把人的舌頭都給鮮掉了。
孟蘭芝本來還因為夏珍給清水代班，有清水珠玉在前，孟蘭芝對夏珍觀感平平，但此時此刻的孟蘭芝只因為夏珍烹制的兩道菜被征服了，立馬對夏珍路人轉粉了。
孟蘭芝一看夏珍處理食材的時候麻利熟練的動作，就知道夏珍有幾斤幾兩了，再看她還略顯稚嫩的面龐，不禁心中感慨頗多，頓時對夏珍又憐又愛起來。
直播視頻里夏珍終於開口說話了，“下面我要製作一道魚香脆皮豆腐，魚香口味的，特別適合下飯。”夏珍真正開始做菜的時候就不說話了，她將細嫩的內酯豆腐切成塊，內酯豆腐是很容易切碎的，夏珍切得又塊形狀又好看，卻一塊豆腐都沒有破碎。
鐵鍋燒熱后倒入量稍大的油，將內酯豆腐裹了干澱粉下鍋油炸，能夠保持豆腐原有的形狀，炸制的時候控制火溫，用勺子攪動豆腐避免豆腐粘在一起。豆腐成型炸制好后撈出控油，在鍋里調製魚香口味的醬汁。
夏珍的烹飪手法簡潔明了，很容易看懂，她將糖、鹽、醋、醬油、澱粉等調料在碗中調成醬汁，鍋里蔥花跟薑末爆香后，加入一勺郫縣豆瓣醬炒香，煸炒出紅油來，將調製好的簡直倒入攪勻成濃稠的醬汁，倒入剛剛炸好的豆腐，輕輕用鍋鏟將其翻動，讓每一塊炸豆腐上都均勻地裹上魚香醬汁。
魚香脆皮豆腐出鍋了，整整齊齊地擺在盤中，夏珍迅速地將圓滾滾的橙子削成一朵朵花瓣圍着裝盤的豆腐擺了一圈。
正在直播拿着手機的人大概懷抱着報社的心理，鏡頭給那剛剛出鍋的魚香脆皮豆腐來了一個大特寫，色澤紅潤誘人，濃郁的魚香醬汁均勻地撒在了豆腐塊上，再撒上些許的蔥花，光從色澤和模樣上來看就誘人極了。
孟蘭芝看着直播的功夫拆了一包餅乾，這原味蘇打餅乾是她平時最喜歡吃的零食，她平時注重養生和健身，並不喜歡過於油膩香甜的食物，可是她今天吃了五塊蘇打餅乾，竟然覺得有些淡而無味了。
越來越多的觀眾湧入了直播間，孟蘭芝瞥了一眼左下角的評論，那評論刷新的速度快到了讓她晃眼的程度，孟蘭芝仔細分辨只看到了滿屏的都是“餓死了！”、“卧槽一大早地報社啊！”、“點外賣去了！”
接下去夏珍直播的過程中，製作的全都是豆腐相關的菜肴，有簡單的比較容易入手的，比如說泡椒蒸豆腐，將泡椒切碎撒在切塊的豆腐上上過蒸制，再澆上調製的醬汁，出國后也是一道鮮香椒香味十足的下飯菜。
烹飪方法稍微複雜一些的比如一品豆腐，用料都非常複雜，用到的食有豆腐、口蘑、冬筍、荸薺、火腿、乾貝、海參、蝦仁、豬肉等。
當然夏珍也烹制了比較經典的豆腐菜，麻婆豆腐、鍋塌豆腐、家常豆腐、肉末豆腐……
孟蘭芝看地這次直播看地猛流口水，看直播的時候絲毫意識不到時間過的飛速，孟蘭芝偶爾看到簡單容易上手的菜就記下菜譜，有時候餓的不行了也發上幾條評論“餓死了！！！！！”
突然她聽到了有人開門關門的聲音，一看原來是女兒冬冬回家了，她是乘坐少年宮班車回來的。孟蘭芝這才意識到自己只煮了飯忘記燒菜了，她看夏珍燒菜直播看地實在是太入迷了，以至於都沒有意識到時間的流逝。
孟蘭芝立馬跟女兒道歉，“冬冬不好意思媽媽忘記做飯了，你先練一會兒琴，等媽媽二十分鐘。”她剛剛看了夏珍的直播，正好早上又買了豆腐，她回顧着剛剛記得菜譜，做了一道泡椒蒸豆腐、蝦仁燴豆腐，又炒了一道蚝油生菜和青椒肉絲。
冬冬是聞着香味從琴房裏出來，又循着味道走到了廚房，冬冬吸了一口氣，問道，“媽媽你在做什麼菜啊？好香啊！”
孟蘭芝很少被冬冬誇菜燒的香，她笑着說道，“媽媽今天學做了兩道新菜，泡椒蒸豆腐和蝦仁燴豆腐，馬上菜快好了，你先去洗個手，盛兩碗飯。”孟蘭芝見冬冬蹦蹦跳套地去水池洗手，心裏說不出地驕傲得意，她一邊哼着歌一邊將蝦仁燴豆腐從鍋里盛了出來，將四碗菜端上了桌。
冬冬平時飯量不大，就吃一半多一點的分量，孟蘭芝看到今天冬冬特地給自己盛了一碗飯，笑了笑。蝦仁燴豆腐中豆腐潔白如玉，蝦仁透着粉嫩的顏色，再湯上撒上一些蔥花，又好看又好吃。
冬冬給自己碗裏舀了一大勺，吃起來豆腐是異常的鮮美滑嫩，而蝦仁肉質彈性十足，鮮美可口，那燴豆腐的湯更是鮮的不得了，冬冬一口菜一口飯，不一會兒就吃光了大半碗飯，她自己吃得開心，還不忘表白孟蘭芝，“媽媽，你今天做的菜真好吃！”
孟蘭芝也覺得自己今天的廚藝好像突飛猛進了，這兩道豆腐菜發揮的異常出色。
…………
陳女士的助理給她送文件，她看到陳女士背靠着boss椅，拿着手機似乎在看視頻，吞口水的聲音她老遠都聽得到。
助理開口道，“陳總，這裏有份文件需要你簽字。”
陳女士這才戀戀不捨地將手機放在桌上，助理用眼角的餘光瞥了一眼陳女士的手機屏幕……原來是在看視頻直播。
不是什麼網紅直播，而是做菜的直播，那主人公她恰好也見過幾面，是夏珍。
陳女士看完文件內容后，落下了龍飛鳳舞的三個大字，立馬目光就回到了手機屏幕上，她若無其事地問了助理一句，“你知道怎麼充值這個直播賬號嗎？”
助理不知所以然，“啊？？”
陳女士悠悠的開口道，“我想給夏珍砸一些禮物。”
…………
這邊歷經兩個小時，夏珍終於做完了一桌豆腐菜，李能家裏的紅木桌上擺滿了大盤小盤，大碗小婉，看起來頗為壯觀，隔着老遠都能聞到那美妙的香味，走進一看更是道道菜都色香味俱全。
夏珍快要結束直播之前，陳一一一看直播人數，都超過三百萬在線觀看人數了，評論跟打賞更是無數，陳一一簡直要給夏珍跪了……就這人氣，還做什麼廚子啊，乾脆去做明星好了。
不過陳一一立馬否定了自己這個想法，夏珍這麼好的廚藝還是做廚師比較好，畢竟是廣大吃貨的福音。
結束直播前，夏珍讓鏡頭給了全桌一個特寫，她笑道，“好了，今天的直播就要結束了，謝謝大家的觀看，謝謝你們願意浪費時間看我做菜……”夏珍說的很是謙虛。
夏珍剛剛說完這句話，陳一一看那評論就跟瘋了一樣的地刷屏——
“啊啊啊啊！好餓好餓好餓好餓！”
“主持人不用謝啊！我們應該謝謝你給了我們一次如此享受的視覺盛宴！”
“我一個肉食動物，看着這滿桌的豆腐菜，都快饞死了！”
“給我們的小廚娘瘋狂打call，跪求夏珍永遠主持這個節目！”