香椿拌豆腐

原料：豆腐400克，鮮嫩香椿頭100克，香油、鹽、味精各適量。製作：①將豆腐洗凈切丁，用開水煮沸，撈出瀝干水分放入盆內加入鹽、味精，稍腌待用。②將香椿頭洗凈放入開水汆一遍撈出，瀝干水分切成末，撒在豆腐丁上面，淋上香油，加入鹽、味精拌勻即可裝盤。特點：鮮香，軟嫩，爽口\