肉末燒豆腐
原料:豆腐500克,肉末200克,蔥花、薑片、鹽、花生油、料酒、味精、水澱粉、鮮湯、香菜各適量。製作:①將豆腐上籠蒸5分鐘,取出晾涼,切成長片。②炒鍋注油燒熱,投入蔥花、薑片爆香,放入肉末煸炒數下,再加鮮湯、料酒和豆腐片,燉至湯汁奶白。③待燒熟爛,加入鹽,味精調味,用水粉團勾芡,撒入香菜末,出鍋即可。特點:潤口,鮮香。  
原料:豆腐500克,肉末200克,蔥花、薑片、鹽、花生油、料酒、味精、水澱粉、鮮湯、香菜各適量。製作:①將豆腐上籠蒸5分鐘,取出晾涼,切成長片。②炒鍋注油燒熱,投入蔥花、薑片爆香,放入肉末煸炒數下,再加鮮湯、料酒和豆腐片,燉至湯汁奶白。③待燒熟爛,加入鹽,味精調味,用水粉團勾芡,撒入香菜末,出鍋即可。特點:潤口,鮮香。