第九章
又過了好一會，竹筍燜肉上來了。
沒等艾巧巧和夜離殤開口，嘗一口的若懷西第一個叫起來，「這跟巧巧姑娘你做的差太遠了。」
送菜的夥計驚訝地道︰「公子可不要亂說，這是我們得月樓的招牌菜，味道可好了。」
夜離殤沒說話，直接拿起筷子夾了一塊竹筍放在嘴裏，只嚼了兩下便搖頭，淡然道：「是不如巧巧做的。」
送菜的夥計不知所措，獃獃地站在那裏。這還是第一次有食客說他們做的菜不好吃，而且聽那意思竟是還不及他們帶來的這個小姑娘所做的好吃。
又過了一會，最後一道菜送上來了。
「這可是我們得月樓當家大廚艾師傅的新菜，絕無第二家能吃到。」夥計得意地道。
若懷西好奇的夾了一筷子，嘗了嘗。
夜離殤卻是連筷子都沒動。
送菜的夥計不解的望着他們，「兩位公子可是有什麽不滿意的？」
夜離殤看向艾巧巧。當初她曾告訴他，這道菜是她父親獨創的菜式，他信她的話。
現在得月樓突然推出來這道菜，而且做的水準明顯不如艾巧巧本人，他不知道她準備如何應對此事，所以沒先說話。
如果艾巧巧準備息事寧人，他也不會說什麽，可是如果她想要查下去，他更不介意把事情鬧大。
艾巧巧察覺到夜離殤投來信任的目光，她抬頭問送菜的夥計，「不知這道菜是何人做的，是你們的艾大廚嗎？」
夥計答道：「艾師傅很忙，負責研發，極少來後廚，這是我們二師傅炒的。」
艾巧巧指着盤子裏的魚香肉絲，「你們後廚的師傅到底會不會做菜，把菜炒成這樣，他到底知不知道什麽是魚香肉絲？去把你們二師傅找來，我們要見一見他。」
她完全是仗着身邊有夜離殤在，所以這話說得極有底氣。
若懷西驚訝的看向夜離殤，似乎是不明白為何艾巧巧突然發了這麽大的火氣，竟是要直接叫得月樓的二師傅出來，這也太猖狂了吧？那道菜他真的沒覺得哪裏不妥。
夜離殤穩穩的坐在那裏，幽深的眸子盯着送菜的夥計，直把那夥計盯得渾身不自在，慌慌張張的跑去找來管事。
不一會功夫，管事進了雅間。
艾巧巧見不是那日去艾家大院的劉管事，於是放開了膽子，「這菜被你們的廚子毀了，還是別往外賣的好。」
管事先是看了一眼艾巧巧，當他注意到夜離殤和若懷西時，臉色變了變，「原來是神醫和三公子……」
若懷西一擺手，「這裏沒有什麽三公子，我請了朋友在你這裏吃飯，但是你這裏的菜卻讓他們很不滿意，不如你把二師傅叫出來讓我們見一見。」
管事無奈，只好應了聲，轉身出去。
艾巧巧悄悄湊到夜離殤身邊，「若公子到底是什麽人？」如果他只是一介普通的教書先生，對方絕無可能對他如此恭敬。
「你說他啊……」夜離殤用左手端起茶水，輕啜了一小口，「他是兵部侍郎府的三公子。」
艾巧巧震驚地睜大了眼睛，原來他竟是官家的公子……
得月樓後廚的二師傅被食客指名叫出來見面之事很快就傳出去了。
雖然得月樓的夥計安排得很慎密，但是總有眼尖的食客看到二師傅跟着得月樓的管事往二樓的雅間去了。
「聽說了嗎？有人吃了那道新推出的魚香肉絲，挑了毛病，這是要砸場子了。」
「別開玩笑了，這可是得月樓，誰敢？」
「我剛才打聽了……二樓雅間裏的不是別人，正是兵部侍郎府的三公子若懷西，還有益草堂的三針救命，夜神醫！」
「他們兩個怎麽會在這兒砸場子？」
「……他們好像帶了個小丫頭，是那小丫頭挑了這道菜的毛病。」
眾人在外面議論紛紛。
雅間內，艾巧巧看着得月樓管事帶着二師傅進門來向眾人見禮。
這二師傅四十多歲，身高體健，面色微紅。
「兩位公子，不知這道菜哪裏不合你們的心意？」二師傅傲然道。他在得月樓做了這麽久的廚子，還從沒有人挑過他的毛病。
若懷西看了艾巧巧一眼。
夜離殤也轉頭向她這邊望過來，「巧巧，你來說吧。」
二師傅一愣，他沒想到挑他毛病的是這麽個小丫頭。
艾巧巧站起身，把魚香肉絲推到二師傅跟前，「這道菜一共有五種做法，不知二師傅用的是哪一種方法？」
此言一出，不但二師傅愣住了，就連得月樓的管事跟後面偷看熱鬧的夥計也都驚到了。
「這是我們得月樓艾師傅最新創出的菜式，只有一種做法……」二師傅舌頭有些不聽使喚，「小丫頭，這裏可不是能亂說話的地方，你說有五種做法，可要說出來給我們聽聽？」
艾巧巧淡然一笑，「既然你想聽，那我就說說，也不怕你們學去。第一種主料以豬肉、新鮮竹筍、水發木耳配泡辣椒，用醬油、醋、白糖、粉漿、鮮湯、鹽兌成芡汁……此種做法的特點是肉絲色澤金紅，入口滑嫩，酸甜辣咸俱全。
「第二種主料單純只用裏脊肉，配以姜、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽等調成汁，此種做法的特點是咸甜酸辣兼有，姜蔥蒜味突出，肉絲粗細均勻，色澤紅亮……」
艾巧巧一口氣說出五種做法，直把眾人震驚得目瞪口呆。
二師傅更是頭上見了汗。
艾巧巧看了看桌上的菜，「但不管你使用的是哪一種做法，你都犯了一個錯。」
「請姑娘直言。」二師傅這時已收回了之前的不屑之色，語氣也變得恭敬。
艾巧巧對他的轉變毫不在意，她用筷子夾起一塊辣椒。
「何為魚香，就在這辣椒上面。泡辣椒里含着水分，比一般辣椒顏色更紅，口味辛辣，需要較多的油，且更要炒酥，短時間旺火不間斷地快炒，才能一氣呵成，這道菜方具有鮮辣味，且泡辣椒本身帶有魚香味，這才是這道魚香肉絲的關鍵。」
二師傅獃獃的看着她筷子上夾着的乾辣椒，當初艾永貴給他們菜譜的時候，也沒說這道菜要用泡辣椒啊。
「姑娘，還有其他的錯處嗎？」他誠懇地問道。
艾巧巧又用筷子挑起幾根蔥絲。
「二師傅，你這蔥絲不是最後下鍋的吧？」
「是……你、你是怎麽知道的？」
艾巧巧將蔥絲夾到鼻子前，嗅了一下，「蔥要最後下鍋，因為蔥在六成熟的時候才會有香味，而且辣味在那時才會消失，這才能炒出蔥香。這裏的姜和蒜要切成碎米狀，早點下鍋，因為姜蒜只有完全熟了才有香味，而且用量特別重要……」說到這裏，她頓了頓，「算了，就說這麽多吧。」
二師傅突然把頭上的帽子摘了下來，鄭重其事的向艾巧巧深深行禮，「這位姑娘，您師承何人，難道您是大福師傅的高徒？」
艾巧巧並不知道他所說的大福師傅是誰，不過她也不想把自己的底交出去，所以她只是笑了笑，並不接話。
夜離殤適時將茶杯往桌上一放，悠然道︰「今天這飯……還有吃下去的必要嗎？」
若懷西當即站起身來，「罷了，沒想到得月樓的菜是越來越差了，不如你們到我那裏去，待我開一壇好酒，再讓……姑娘炒幾個菜，讓我們下酒如何？」
他觀察着夜離殤的臉色，把艾巧巧的名字隱去了。
夜離殤起身，也不理會得月樓管事跟夥計向他作揖賠禮，帶着艾巧巧徑直下了樓。
若懷西掏出半塊碎銀子丟在桌上，隨後揚長而去。
管事急得直跺腳，「快去尋咱們掌柜報信去！」
夥計急急地跑出去報信。
二師傅站在那裏看着桌上幾盤原封未動的菜，臉色鐵青，「管事……這差事，我不做了。」他幽幽吐出一句。
管事驚得白了臉，「哎喲，我的二師傅，您這是鬧哪一出，剛才那個小姑娘不過是亂說……」
「她是不是亂說，我比你清楚。」二師傅打斷了管事的話，「勞煩你給掌柜傳個話，讓他多留意艾師傅的新菜，別到時砸了自己的招牌！」說完，他轉身出門，竟連自己在得月樓的行李都不帶，直接從大門離去。
這一下，得月樓里的食客炸了鍋，掌廚的二師傅當著眾人的面從正門走了，這可是件大事。
「剛才兵部侍郎府的三公子跟夜神醫也走了，想來是連菜都沒吃。」
「得月樓這下子可有得瞧了。」
「聽說是為了那道新菜，魚香肉絲。」
「不如我們也點來嘗嘗……」