第五百三十七節南部美食（2）

這一頓飯吃得我熱淚盈眶，眼淚在眼眶裏面打轉，還好其他人都在津津有味的吃着油茶，沒有人注意到我的一舉一動，感覺自己平日裏嘻嘻哈哈不是多愁善感之人，如何現在如此柔情似水，百感交集，趕緊趁眾人不注意之時，偷偷的摸幹了眼角的眼淚，心中卻依然還在思戀着現代社會的家鄉，思戀許久未曾謀面的親人，千滋百味，百感交集，心中的情感如同泉水一般噴涌而出，想起過去歲月的點點滴滴，想起一起長大的小夥伴們，想起兒童時候的歡聲笑語——“一匹瓦，二匹瓦，逮到逮到就要誇”還忽隱忽現的縈繞在耳畔，想起了小夥伴們一起在南中操場熱火朝天，生龍活虎打籃球，想起來了大家虔誠專註的穿着藍白相間的校服用稚嫩的聲音合唱校歌時候的模樣——“巍巍的炮台山麓，滔滔的嘉陵江畔，這裏有我們可愛的南中校園，不由自主的想起來曾經暗戀的男同學的清秀的臉龐，現在依然還歷歷在目，栩栩如生，在暴風驟雨的席捲中和同學們一起在凌雲山山頂高聲朗誦海燕——“讓暴風雨來得更猛烈些吧”，和膽大的女同學們一起奮力攀爬我們縣最高建築物-高高聳立的搖搖欲墜的電視塔，看着上面男同學們寫的喜歡某某某的秘密不由得開懷大笑，歷歷在目，所有的塵封的回憶一瞬間全部解鎖，打開，千頭萬緒，無從說起，剪不斷理還亂的鄉愁如同暴風驟雨一般狂亂的席捲了我平靜的心靈。特別是看着這些鄉里鄉親，形形色色的人群，天真爛漫的黃毛小兒，白髮蒼蒼的耄耋老人，看着他們都是這樣一步步的長大，從少年吃到白頭，歡天喜地，喜氣洋洋，特別是一家人擁圍着其樂融融的吃飯，真是人生中的一大觸手可及的幸事，可是就連如此簡單的事情對我來說確實奢侈品，無論是在現代社會，我獨自打拚，奮鬥，還是在大宋，回家遙遙無期，親人們是否在有生之年再見一面都不得而知，所以望着熟悉不熟悉的街道，熟悉而又不熟悉的小吃，不由得熱淚盈眶，熱淚滿面，不由得想起了余光中的《鄉愁》小時候，鄉愁是一枚小小的郵票，我在這頭，母親在那頭。長大后，鄉愁是一張窄窄的船票，我在這頭，新娘在那頭。後來啊，鄉愁是一方矮矮的墳墓，我在外頭，母親在裏頭。而現在，鄉愁是一灣淺淺的海峽，我在這頭，大陸在那頭。我則要補兩句，而現在，鄉愁是一道長長的時空，我在大宋這頭，現代社會在那頭。

小飛有些納悶的說：“紫月，想什麼呢，如此出神？又看中哪一位帥哥哥呢？”不由得打斷我的思想萬千，我微微一笑的說也就觸景生情想起了一些往事，哪裏有什麼帥哥，說道帥哥，遠在天邊，近在眼前，哪裏還需要打望什麼別的帥哥，怎麼，有什麼事情嗎。

小飛美滋滋的，不由自主的大讚特贊道，這南部的油茶真是太好吃了，與眾不同，回味無窮了，不過對了，昨天不好意思，好奇之下，偷看了一下你的記實體筆記式，主要給你提提意見，以便以後回去賣大錢嘛，還是為你着想，你居然寫你的故鄉是個小縣城，我覺得不好，現在好多人生在小地方的，都不願意說自己是窮鄉僻壤的小地方的人，不洋氣，你居然大張旗鼓的說出來，不怕掉粉，離你而去，巴不得說自己是什麼鐘鼎富貴之鄉，最好是個美國華僑，法國華人之類的，不怕別人嫌棄你土裏土氣呀？“我不以為然的反問道：“那你媽媽如果長得丑，你能對外說她不是你媽媽嗎？如果你爸爸沒有錢，你能不叫他爸爸嗎？同樣的道理，不管故鄉是大是小，情況如何，我都在那裏長大，有着很深的情感，它自始至終都是我的故鄉，我一點兒也不在乎別人怎麼看待，相反我還要更多的人了解它，熱愛它。”小飛嬉皮笑臉的說:“你口齒伶俐，我居然無言以對了，只能說頗有見地。”

一休哥也豪爽的大聲嚷嚷說:“這個南部的油茶實在太美味了，我一生中從來沒有吃過如此美味的茶點，我還要來十碗。”

我忙說：“一休哥，不要忙嘛，這裏的小吃多着呢，你到時候吃飽了，就沒有口福享用其它美食呢。”一休哥也豪爽的大聲嚷嚷說:“這個南部的油茶實在太美味了，我一生中從來沒有吃過如此美味的茶點，我還要來十碗。”

我忙說：“一休哥，不要忙嘛，這裏的小吃多着呢，你到時候吃飽了，就沒有口福享用其它美食呢。”

一休哥意猶未盡的說：“那好吧，不過我得問問老闆這配方如何，以後回家，想吃的時候也能做上一碗，緩解一下相思之苦呀。”他站起身來，向店老闆走去，誠懇的去要秘方，那老闆也是個爽快人，他心直口快的滔滔不絕的說起來：“大米400克紅辣椒面10克糯米100克生薑25克標準粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干澱粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個川鹽75克麻油15克花椒5克，然後鍋內放清水3千克，燒開後放入10克姜塊，一根生蔥(挽結)，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然後將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。然後把標準粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調勻揉好，靜置1小時，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發汁。鍋內放菜油燒至七成油溫時，將發汗后的面扯成50克重的節，拉成細如麻繩的線條，捲曲入油鍋炸成油茶饊子。菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，製成椒油、紅油。芝麻炒熟擀成細面，大頭菜剁面細粒，生薑15克剁成末。吃時，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個)，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、薑末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的饊子。當然最重要的是掌握火候，熬米糊的濃度，炸散子的技巧，佐料的配製，記住化豬油才香，這油茶確實是不可多得的美食，我們唐朝就有了，我們是百年老店，代代相傳、延續至今。我是第五代傳人，在這裏數第一，放心嘛，你按照我的方法做，絕對好吃，和這裏原汁原味的不相上下。”

一休哥千恩萬謝那位熱情洋溢的店老闆后，我們給完飯錢又在大宋的南部尋尋覓覓，找其他好吃的南部美食去了。

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