第七十五章 八仙魚頭皇

輕紗一般的霧氣簇擁着香味在餐廳內來回飄蕩，不停挑逗着看客們的食慾。

不同於法蘭特那令人陶醉的清冽酒香，從蘇晨鍋中傳出來的濃郁香味就好像痒痒撓，撓中了所有人靈魂深處的癢點。

離得稍遠的看客們還好，距離蘇晨展台比較近的幾位卻是已經被香味引得開始大口吞咽起了口水。

“這樣的香味，難道？！”

從蘇晨展台傳來的香味同樣也是飄到了法蘭特那裏，作為一名在廚藝中淫浸了三十餘年的大師，這位金牌主廚只是略微抽動了幾下鼻翼，就很快分析出了前者鍋中誘發濃香的食材。

“鰱魚、雞蛋、河蟹、豬油，的確是堪稱完美的搭配呀~”

法蘭特眼中掠過一絲驚訝，腦海里甚至都開始腦部蘇晨的製作工序。

將鰱魚刮鱗去腮，利用雞蛋清簡易腌制加強魚肉滑嫩，然後再用豬油烹制，期間加以河蟹，以濃湯煮沸，從而誘發出誘人的香味。

可是，鰱魚的魚腥味又是怎麼去除的呢？

鰱魚作為淡水魚和大比目魚這樣的深海魚截然不同，天然帶有泥土味更重的魚腥，一直是廚師們必先除之後快的重點。

想到這裏，法蘭特眉頭不由皺了起來，那幾道工序，換成是他，也絕對可以做到分毫不差，但是想要去除其中的魚腥味，一定要通過生薑大蒜等調味料才行，可是反觀蘇晨，魚湯中純正的味道沒有包涵以上兩種丁點。

趁着空檔，法蘭特帶着思索的目光看向了對面展台上那道嬌小的身影，然而只看到兩道銀光不斷來回閃爍，如同驟雨一般劈砍在砧板上。

砧板上白嫩的魚肉應聲起舞，如同歡快的音符在蘇晨的刀下此起彼伏。

“還是小看你了。”

法蘭特瞳孔微縮，將目光重新收回到自己的鍋前，由白葡萄酒調製的調味汁在小火下吹起了小泡，顯然已經達到了沸騰的標準。

原本的法蘭特，在接受蘇晨挑戰的那一刻就已經把後者放在了和自己同等級別上，畢竟能夠擁有這麼強大味覺的少女，在烹飪的天賦上絕對會有着得天獨厚的優勢。

但是儘管已有心理準備，蘇晨這一手神秘的去腥手法和凌冽的刀法已經是給這位烹飪大師留下了不可磨滅的印象。

“不過這樣又如何？只是論香味的話，我可未必會輸啊！”

蘇晨的強大反而激發了法蘭特的鬥志，這道燜大比目魚是自己三十年來最為拿手的壓軸菜，只是調味汁的香味被對方比下去並不能代表什麼，真正的殺招還在後頭。

法蘭特迅速地將煮鍋中的調味汁倒入了一旁的燜鍋，從“冰箱”里取出了腌制好的大比目魚片，小心翼翼地擺放在調味汁的食材上，蓋上鍋蓋，置於只剩下炭火閃爍的火爐之中。

五分鐘，只需要五分鐘，燜鍋內的比目魚片就會達到半熟的程度。

屆時，調味汁清冽的香氣就會完全融入到魚肉中，而魚肉的精華也同樣會滲入到調味汁之中，兩者相輔相成，一定會構建出最為美妙的味道。

五分鐘一到，法蘭特從火爐中取出燜鍋，在魚片上重新加上了兩塊扇貝肉，再次將燜鍋封入火爐之中。

儘管是生長了七八年才成型的扇貝，但是在肉質的柔嫩方面更勝大比目魚一籌，大比目魚還要五分鐘才能燜半熟，而扇貝肉只要兩分鐘就已經達到了食用最佳的七八分熟了。

趁着這兩分鐘的空閑，法蘭特從冰封鐵箱中取出了先前海鹽腌制的黃瓜條，用流水融冰，洗去浮鹽，中指粗細的黃瓜條露出了晶瑩翠綠的外貌，不同於新鮮黃瓜條的酥脆，被腌製冰封過的黃瓜條更為地具有柔韌性，是海鮮的絕佳配菜。

再次把燜鍋從火爐中取出，這一次的魚肉和扇貝已經烹制完畢，法蘭特小心翼翼地過濾湯汁，準備以此作為醬汁的基底。

大火騰起，灼熱的火舌不停地舔弄着鍋底，將鍋內過濾出來的湯汁迅速煮沸，法蘭特迅速地加入黃油，檸檬汁，海鹽，黃瓜條和番茄丁，用鍋鏟來回地翻動幾下。

很快一股蓬勃的香氣噴涌而出，來自深海的魚香和清冽的酒香在這一刻不分彼此，合成了一股毫不遜色於蘇晨濃香的異香。

法蘭特將雪山似的魚肉和扇貝肉擺在了盤中已經蒸軟了的菠菜葉上，隨後將調配好的異香湯汁均勻地撒在魚肉上，三年來一直霸佔榜首的燜大比目魚片再次展現在眾人面前。

“喔~”

周圍的看客滿眼放光地看着這道率先出爐的燜大比目魚，原本雪白如瑩玉的魚肉在翠綠的黃瓜條和鮮紅的番茄丁承托下更加地簡約大氣，配合上那澎湃如潮水一般的異香，絕對是讓人食指大動。

“看來，咱們在香味上的比拼只能算平手吧。”

看着台下食客們躍躍欲試的目光，法蘭特內心充滿了成就感，他彷彿又回到了三年前被評選為金牌主廚的那一刻，意氣風發，捨我其誰。

然而只是往蘇晨方向略微一瞟，法蘭特原本自信的表情就立刻凍結起來。

右手的展台上，蘇晨青蔥白玉般的手指伸出，仿若拉動琴弦，十根纖細的手指或曲或彈，眨眼間就將砧板上的魚蓉捏成了潔白如玉的魚丸。

“噗噗噗。”

一道道破空聲傳出，十數個魚丸劃過半空盡數落入了鍋中，沒有濺出一絲水花。

與此同時，蘇晨將先前已經分類完畢的食材盡數拿出，同魚丸一起置與沸騰的魚湯之中。

魚丸、冬筍、明蝦、木耳、蛤蜊、冬菇、火腿片。

玲琅滿目的食材，填滿了鍋子。

“她先前的香味難道還只是半成品？！”

看着眼前的場景，法蘭特眼珠子都快瞪出來了。

好嘛，感情自己最為得意的成品，一直都是在和人家的半成品爭第一，虧自己還有片刻的沾沾自喜，沒想到回頭就被打臉了。

新鮮加入的七種食材，和最開始的河蟹如同眾星捧月一般簇擁着鍋子正中的魚頭，原本米白色的湯底在短短的數分鐘內迅速轉化為牛奶一般的純白，僅僅只是看一眼，就讓人口舌生津，垂涎三尺。

這就是蘇晨這次競拍逐味盤的魚湯，八仙魚頭皇！