第六章 後世美食貞觀首秀

?楊氏走了，帶着滿滿的期盼走了。大丫二丫留了下來，帶着對美食的無限期盼，留了下來。

如今沒有辣椒，很多經典菜式，比如水煮肉片，酸菜魚，魚香肉絲等等都沒法做出該有的味道。不過糖醋系列的還是可以的。糖醋裏脊，糖醋排骨，糖醋丸子等等也是武元慶很鍾愛的菜肴。

武元慶第一道菜做的就是糖醋裏脊，算是他的最愛，自然要排在首位。

選用最好的裏脊肉，斜切成粗條狀，放入碗中，加入蛋清，鹽，胡椒粉，，然後又放了一點三勒漿抓勻放到一旁腌制。本來應該是放料酒的，可這時候哪有什麼料酒，連高度白都沒有，無奈武元慶只能用這時候貴族們常喝的三勒漿來代替。據說這三勒漿是用三種漿果發酵釀製而成的，度數不很高，大概三十多度的樣子，當料酒也不知道行不行，只能湊合著試試。

將醋、糖、三勒漿、鹽，少許水和澱粉混合成調味汁兒備用。將麵粉和生粉混合，倒入適量水調成粉漿，倒入腌制的差不多的肉中，抓勻。

倒油入鍋，燒至六成熱，將肉條放入，小火炸一分鐘左右撈出把油瀝出。把油繼續加熱，到了八成熱的時候，倒入肉條復炸片刻至金黃色酥脆后，撈出瀝油。

鍋中留少許底油加熱，爆香蔥蒜末，加入調好的糖醋汁煮至濃稠，下入炸好的裏脊條快速翻炒，迅速倒入白芝麻翻勻，倒出裝盤，一道色香味俱全的糖醋裏脊就新鮮出鍋了。

隨着糖醋裏脊出鍋，芝麻的香氣混合著裏脊上糖醋的酸甜味開始在廚房擴散蔓延，留在廚房裏的人都開始不自禁的吞咽起了口水。

吞咽聲音最大的是兩個小蘿莉，大丫二丫，兩個小傢伙眼睛睜的老大，圓溜溜冒着亮光，眨都不眨的盯着盤子裏沒見過的吃食。這東西實在是太香了。

“大丫二丫，來嘗嘗哥哥的手藝”武元慶用筷子夾起一大根裏脊肉，笑着對兩個看傻了眼的小蘿莉晃了晃“二丫最小，二丫先來”。

武二丫小蘿莉張着嘴就要去咬，大丫一把拉住妹妹，說道：“娘親還沒有吃呢，應該先給娘親”。

武二丫雖然非常捨不得眼前的美味，但聽了姐姐的話，還是奶聲奶氣說道：“對，要娘親先吃”。嘴上說著，眼睛卻直勾勾盯着大哥筷子上的肉不放。

武元慶覺得自己好丟人，竟然被兩個妹妹比下去了。楊氏這個娘親教的兩個妹妹真有禮貌。不虧是弘農楊氏女。

“既然這樣，你們快給娘親拿過去，讓娘親先嘗嘗，你們也能一起嘗嘗，看看哥哥做的好不好吃，好吃的話，哥哥就教給廚娘，以後讓她經常給你們做”武元慶笑着對不停咽口水的兩個小丫頭說道。

看着丫鬟帶着兩個妹妹去找娘親，武元慶也領着對他滿眼崇拜的廚娘開始了其他美食的製作。

糖醋排骨，糖醋丸子，糖醋鯉魚，連着又是三道糖醋系的美味。廚娘說鯉魚是不能吃的，因為現在唐朝李是國姓，鯉同音李。聽廚娘這麼一說，武元慶想起前世在網絡上看到一些關於姓李的一些故事。

因為李姓在中國歷史上建立的政權最多，稱帝稱王者達60多人，所以李姓聲威顯赫。但也正因為如此，給老百姓也帶來很多麻煩。根據《酉陽雜俎》記載，由於李姓是國姓，所以在唐朝是禁食鯉魚的，抓到鯉魚以後，必須放掉，如果膽敢販賣鯉魚，重打60大板。這個禁忌還算是比較高雅的，還有一件事，可能就不太雅了。

唐高祖李淵的父親叫什麼?李虎。所以，老虎當然是不許吃的，當然一般也吃不着。這還不算，還不許人說“虎”字，得用別的字代替。哪個字呢?馬。這個“馬”字不是重點，重點是一個過去咱們都常用的物件——馬桶。其實早在漢朝的時候，馬桶就已經出現了，只不過一直以來不叫“馬桶”，叫“虎子”。到了唐朝，由於要避諱李虎的名字，虎子就改叫馬子了。再到了後來，這物件又改叫馬桶。那時候，看到這兩個故事，武元慶差點笑噴了。鯉魚的事情就不說了，關於虎子變馬子的事情，尤為可笑，那時候泡妞又叫泡馬子，如果大家知道馬子以前指的是馬桶的話，那些男男女女還不都瘋了啊。男的肯定不願自己泡妞泡成了馬桶，女的更是不願意自己變成馬桶，成為別人解手的工具。

姓李的實在是太霸道了，都改變了人們的風俗習慣了。

廚娘的話雖然讓武元慶想起了這個故事，不過武元慶可不打算遵守。他可不想因為這個莫名其妙的避諱就讓自己損失一道美味。再說，這是在自己家裏，自己不說，下人們也不會亂說。就算下人們亂說，或者府里有皇帝的眼線，難不成皇帝還會因為一道糖醋鯉魚把自己家怎麼樣不成。這時候，都不讓宰殺耕牛的，不還是有很多高官顯貴家裏經常吃牛肉嗎。

李世民可是要成為千古一帝的男人，怎麼會這麼閑，就算他這麼閑，自己現在有玉米，土豆，南瓜這些高產作物作為大殺器，也不用擔心這些細枝末節的小事情小忌諱。

所以糖醋鯉魚武元慶做的是毫無心理負擔。話說，既然不讓吃鯉魚，為什麼廚房會有幾尾鯉魚的存在呢。面對武元慶的不解，廚娘吭吭哧哧了半天，才漲紅着臉說是管家喜歡吃鯉魚，這些鯉魚都是管家偷偷買來讓給他做着吃的。

說完，廚娘一臉擔憂的懇求的看着武元慶，生怕武元慶責罰她，也怕武元慶和管家說了，管家找她麻煩。

武元慶沒想到原來是管家喜歡吃鯉魚，他自己就做着鯉魚吃呢，自然不會怪罪管家，更別說管家跟着父親武士彠幾十年了，對武家也是忠心耿耿。說起來，自己這還是沾了管家的光才有了鯉魚吃的。嗯，一會讓廚娘給管家也做一道糖醋鯉魚，算是對他的犒賞。

三道糖醋系列的美食之後，武元慶又做了一道蒜薹炒肉絲，一道乾菜扣肉，一道回鍋肉，一道紅燒肉，和一道東坡肘子，然後又做了一道醪糟雞蛋湯，加上之前的糖醋裏脊，九道菜一道湯，一共十道。

前世武元慶家裏，逢年過節團聚的時候，父母總是會做十道菜，取得十全十美的意思。前世的習慣武元慶自然而然的帶到了唐朝。更何況現在自己的家世也沒必要扣扣索索的過日子。十道菜取個好意頭挺好的。就算自己一家吃不完，也可以分給丫鬟等其他人吃。

這倒不是說武元慶覺得丫鬟等人，就只能吃自己吃剩下的東西，他沒有看不起丫鬟等下人的意思。有着前世靈魂的武元慶不覺得吃剩菜有什麼，那時候吃酒席，去晚了，吃剩菜很正常的事情，而且，他沒有潔癖，對於和別人一個盤裏吃菜沒有一點心理陰影，這是個說不上是好還是不好的習慣。

前世，他從小是跟着奶奶一起住的，因為妹妹的出生。他奶奶是四川人，喜歡吃米飯，他也喜歡吃米飯，他媽媽是山西人，喜歡吃面，小時候的他死活都不願意吃面，所以打小就是和奶奶一塊吃飯。老人們沒那麼多講究，覺得什麼好吃，就從自己碗裏夾到疼愛的孫子碗裏。他呢，有的時候乾脆直接就就着奶奶的碗吃飯，這個習慣就一直保留了下來。就算後來奶奶年紀大了，生病了，姑姑，爸爸等人都不讓他進奶奶的屋裏，說怕傳染，他也毫不在意，他是這麼和爸爸，姑姑們說的，既然醫生都沒說是傳染病，只是說氣管炎，奶奶氣管炎從我還沒出生就有了，這麼多年了都沒事，現在又怎麼會有事呢。

所以那時候，爸爸和姑姑們雖然都不讓他和奶奶一起吃飯，但他卻依然我行我素，看到奶奶碗裏有什麼自己自己喜歡吃的，就用筷子夾着吃，自己有什麼吃的覺得奶奶喜歡吃，也會夾給奶奶吃。而每次他夾奶奶碗裏的東西吃的時候，雖然奶奶都說不要吃她的，怕不幹凈，但奶奶臉上的笑容卻總會多很多。這是他和奶奶獨有的溫馨，奶奶也總是還是自己的大孫子和自己最親。

這時候人們吃飯都是分餐制的，一人一個小矮桌，武元慶不習慣這樣的方式，總覺得這樣沒有吃飯的氣氛。讓丫鬟把幾個矮桌拼在一起，十道菜一一擺上桌。請楊氏先入席，然後是兩個妹妹，還有玩了一上午，才從外邊回來的弟弟武元爽，然後才是武元慶自己。

糖醋裏脊已經只有一點點了，這還是楊氏接連阻止的結果，要不是楊氏阻止，兩個小丫頭早就吃光了這道酸甜可口的美味了。

看着桌上整整十道色香味俱全的菜肴，楊氏覺得自己是在做夢。這個夢還是這麼的不真實，之前的那道糖醋裏脊，已經讓她覺得不可思議了，現在又添了九道自己不認識也沒聽說的新菜式，這完全顛覆了她對武元慶這個繼子的認識。

要不是眼前的人還是那個人，自己也天天會見到，她都要認為是別人假扮的了。