第97章 優越感

珍饈坊大廳已經滿滿當當都是人，為了保證這場斗廚的真實性，林雄還專門請了羊城烹飪協會的幾位大佬過來見證。

眼下大佬們都已到場，被安排坐在離灶台不遠的地方。

看到斗廚雙方均已準備完畢，充當司儀的林雄朝媒體示意，宣佈斗廚正式開始。

雙方比斗的項目和規則已經不用林雄再和觀眾多做介紹了，經過網絡投票的活動，基本上大家都已知曉。

林雄話音一落，雙方很快進入忙碌狀態。

這場斗廚不僅僅是考驗在場廚師對口味的拿捏，也是考驗他們的手活好不好。

現場那麼多人，就算是每人只吃一個餃子，至少都要包上好幾百個，而規定的時間就只有一個半小時。

即便已經提前調好了餡料，但擀皮卻是需要包含在有限的時間內完成的，所以時間還是相當緊張。

幾乎所有比斗的廚師都是單槍匹馬上陣，均沒有帶任何幫手，但這也難不倒這些大廚們，自己一個人也能非常有條不紊的操作着。

場上的觀眾一時間被現場緊張的氣氛所渲染，甚少有人交頭接耳討論，都在安安靜靜觀看眾位廚師的操作過程。

陳玉可以說是從小吃餃子長大的，對於餃子這個主題，簡直是出到他口袋裏了。

昨天直到最後臨近主題菜敲定的時刻，他都還在想，連老天爺都在幫他，原本想要暗箱操作的心思也隨之擱淺。

只見他將和好的麵糰快速搓成均勻的條狀，再用刀飛快將麵糰切成一個個勻稱的面劑子。

不消幾分鐘的工夫，操作台上已經佈滿近百個面劑子。

陳玉雙掌放置在面劑子上，稍稍用上少許力道打圈做推盤狀，很快那些小麵糰在他掌心之下隨意滾動幾下，就都變得渾圓均稱起來。

接着他一手拿着寬刃菜刀，一手將小麵糰撩到菜刀下面，然後用刀將麵糰一按壓再巧妙地將菜刀一轉，一張厚薄均勻又圓潤規整的餃子皮就做好了，根本沒像尋常人所認知的需要用到擀麵杖。

隨着他不停重複這一套的動作，很快一疊疊大小一致的餃子皮便做好了。

陳玉這波操作引來觀眾們的一陣低呼。

真是太快了有沒有！

羊城畢竟屬於南方，人們平時吃的餃子基本上都是街上買的機器做出來的餃子皮來包的。

像這樣純手工製作的餃子皮，他們幾乎很少在生活中碰到，就更別提這樣的製作手法了。

看來北方人做餃子和南方人做法還是有着很大區別的。

陳玉邊飛快地製作餃子皮，邊聽着觀眾們的讚歎，他不禁心頭一陣雀躍。

就弄餃子皮這一項，早八百年前他都不玩了，還記得以前小時候還是他爺爺為了鍛煉他的手速，才專門讓他訓練過一段時間。

隔了這麼些年，雖然手法沒有像當初訓練的巔峰時期那樣順溜，但應付現場這些人，想必也夠用了吧！

最起碼在時間上能比他們減縮許多。

想到這些，陳玉心裏湧起一絲優越感，還下意識地看了一下柯梵的方向。

柯梵再怎麼說也是南方人，並且沒有像他從小就訓練過，肯定在擀皮這個環節耗費很多的時間，陳玉如是想着。

可當他瞄了一眼柯梵之後，他瞬間臉色驟變。

怎麼可能？！

柯梵的面前疊放着幾乎和陳玉一樣多的餃子皮，而且還在繼續快速地製作當中。

最主要的是，柯梵制皮的手法，和陳玉是一模一樣的。

陳玉心下沉了沉。

難道柯梵在北方待過？

現場有一些大廚也是來自北方，幾乎那些大廚也是和陳玉一樣的手法制皮，只不過手速沒有陳玉那麼快就是了。

但柯梵怎麼可能在沒有訓練過的情況下，水平還能和專門練過的陳玉不相上下？！

想想都覺得有問題。

此情此景，陳玉有些惱羞成怒。

方才觀眾的那些讚歎和驚呼，應該絕大部分是來自柯梵的。

畢竟在一般人看來，北方人很厲害做餃子，那很正常，但要是一個南方人也能像北方人一樣厲害，那才是真的厲害！

雖然被這突然的情況影響了一下心情，但陳玉還是很快調節了狀態，決定不再關注柯梵那邊，認真做自己的事情。

柯梵估摸着餃子皮應該做得差不多了，便停了下來，簡單收拾了一下桌面之後，開始動手包餃子。

不得不說柯梵製作餃子皮的手法，還是當初在孤兒院的時候，郝院長會經常帶領年紀較大的孩子去餐館啊酒樓啊工廠啊這些地方做事，掙點錢填補院裏的開支，就那個時候經常有機會去餃子館打零工給練出來的。

當時餃子館的老闆見柯梵挺機靈，就默許他在邊上學習一些手法和技巧，沒有刻意藏技，他很快就靠着這門手法在餃子館內獨當一面。

可以說柯梵也是經過這一層訓練的，甚至比陳玉那煞有介事般的刻意訓練更加具有實戰型，是實打實的硬功夫。

只是這件事情，陳玉不知道罷了。

柯梵一手執皮，一手用筷子將餡料撥到麵皮上，再用拿着麵皮的那隻手靈巧的一收再緊緊一捏，一個飽滿的餃子就立馬包好了，手法快到觀眾都沒怎麼看清他就接着包下一個了。

將包好的餃子一個個排在鋪了一層薄薄麵粉的托盤上，很快一盤接着一盤整整齊齊列着餃子方陣的托盤堆疊在操作台上，就像是等待着檢閱的士兵，非常昂揚有氣勢。

反觀陳玉那邊，同樣已經包好了很多餃子。

但陳玉包的餃子形狀和柯梵的餃子有些差別。

陳玉包的餃子是彎彎的月牙狀，而柯梵的則是荷包狀。

看來口味不同，需要配合捏出來的形狀也不同。

其他正在奮力追趕的大廚們也算是戰績斐然，幾乎每個人的面前都已經做好了好幾托盤的餃子。

放眼望去，每個大廚面前的操作台上各自放置着調好的餡料，乍看之下各種顏色紛呈，瞧着就很有食慾。

甚至觀眾們已經從他們的餡料上猜測，他們在做的是什麼口味的餃子，並且暗暗開始想像和評估，哪一種餃口的味子會博得眾人的青睞。