070椒鹽茄餅（2）

魚膠的製作方笑笑沒打算藏私，如果是大肆的生產光靠魚塘的魚是不夠的。

早在稻穀剛栽種之後沒多久方家就提供了魚苗，並表示養的魚方家扣除本錢都照市場價格收。起初眾人不願意養，畢竟稻穀是一家人一年的口糧。萬一養魚導致稻穀沒了收成那就因小失大了，還是方笑笑找了肖玉保證說如果收成沒有往年多方家願意補貼。

肖玉身為一縣的父母官，也是一心想給百姓們謀福利。要是方笑笑口中的稻田養魚能成功，到時候百姓們又能多一個進項。這也算是他的政績，所以欣然同意做保證人的事兒。

稻穀已經抽穗了，田裏水稍微淺的都能看見魚背從稻穀根竄過。有經驗的老農自然發現了今年稻子肯定能多收二成的事實，魚也可以賣給方家多一個進項飯桌上也多了肉菜更是慶幸一開始聽了方家的話。不然要是等到明年再來，那就損失多少銀錢了。

眾人也怕王氏在家悶壞了，乾脆把村裡要來作坊上工的人都交給王氏長眼。王氏閑暇時候就最喜歡在村裡溜達，哪家媳婦幹事利索哪家媳婦兒做事不地道手腳不幹凈她一清二楚。王氏有了活計，也有了精神拿出了老太太的派頭，一天頭髮梳得一絲不苟的陳氏也跟在後面也像模像樣。

請來的工人頭上都包着頭巾袖口扎的嚴嚴實實，衣服也是方家統一發的。衣服是去鎮上統一訂製的，布料也是好的，春夏兩套秋冬兩套每年四套衣服。

要是節省着穿自己家裏都不用再做新衣，誰家能一年四套新衣。沒想到上工反而多了這麼個福利更別提還說什麼有節假日，優秀員工獎金過年還有紅包什麼的，眾人自然是喜不自禁。

往日只能在家等着男人們賺錢回家，現在也能自己賺錢賺個零花補貼家用了。要是好好乾工錢比自家男人還要高，連帶着村裏的女人們背都挺直了幾分。

一時間窮的無人問津的徐家灣的未婚男子都成了緊俏的，四周的人家都在打聽着能不能把自己閨女兒嫁進徐家灣子。徐家灣子的嬸子們都還得挑人家姑娘好不好了，要知道徐家灣方家有錢啊，去年收這兒收那兒今年就直接開了作坊。

只要嫁進去不傻跟着方家干以後還會餓的了肚子，而且聽說明年方家還自己出錢在村裡建學堂。只要是徐家灣的孩子都可以免費進去上學，要是誰家小子爭氣方家還包了以後趕考的路費。

今年的魚膠有限，只能嘗試用動物骨頭熬制食用明膠。好在雖然繁瑣，最後讓方笑笑研製出來。現在作坊做了起來，也可以批量生產了。

作坊收的都是女人，男人們做不來那細緻的活。方笑笑乾脆弄了個燒水泥的窯洞，讓方安看顧着。這時代沒有水泥，都是用石頭或者土磚建房，打鑿石頭費時費力瓦片土磚也需要窯洞來燒制。費時費力價格也不便宜，水泥燒制起來辛苦，但是用的材料也是簡單易得的。

水泥要是能燒制出來，不僅在修造房子和鋪路上面，就連城牆都可以換上一換，要知道，現在的城牆還是用青石條做基座，中間夯土，外砌城牆磚。

這會兒的人樸實，也不怕苦不怕累只要能拿到工錢給飯吃少有那種偷奸耍滑之輩。

水泥的生產過程一般分為兩磨一燒。首先將石灰石，鐵粉，砂石等材料按一定的比例混好，磨製成粉，然後將這種粉送到窯內，經過高溫煅燒，就製成了水泥熟料。水泥熟料再加上一定量的混合材（如礦渣，粉煤灰），石膏再進入水泥磨粉磨成粉。水泥就製成了。

這種活又臟又累，特別是傷身體。必須要用口罩帶着防止灰塵進入口鼻，方笑笑特地吩咐陳氏在給工人們做飯的時候多做些豬血之類的食物。

燒制出來的水泥方笑笑也沒急着賣出去，只是先把徐家灣的路鋪了出去。想致富先修路，再說這東西只要一弄出去肯定會引起軒然大波這是毋容置疑的。食用明膠水泥東西太多了光一個鄉君的名頭是阻止不了那些貪婪者的，特別是她還打算燒制玻璃一系列的東西。

向來只會動嘴的某人交代一番之後也不管人家忙成什麼樣就當上了甩手掌柜，這會兒帶着小丫頭正在灶房裏偷吃。

大概是因為跟了個吃貨的主子，小丫頭對吃和做飯這方面也表現出了超乎尋常的天賦。這會兒正被無良的主子指揮着剁肉餡兒。

長茄子去掉兩端的尖頭，用清水洗凈。削去茄皮，切成四厘米長的夾刀片。剁好的豬肉餡兒加上鹽，味精，蔥花，薑末，攪拌上勁。

雞蛋磕入碗內，打散，加入干澱粉調成蛋糊。

茄夾內抹上少許的干澱粉塞入調好的肉餡兒，做成茄餅。

炒鍋燒熱放油燒至七成熱時將茄餅分別掛好糊後放入油鍋炸至金黃色，皮脆時撈出裝盤就好了。

炸好的茄餅蘸上椒鹽第一口先給了小丫頭，小丫頭也和方笑笑混熟了知道自家主子不在意尊卑也不客氣。就着方笑笑的手就一口咬了下去，入嘴外脆內軟，酥香味鮮。

整整一根茄子，兩人也不用端回桌上，在灶房裏面吃的乾乾淨淨。酒足飯飽后某人拉着恨不得舔盤的小丫頭去了縣城找肖玉談生意，呃…順帶消食。

熊一帆勢力畢竟是不足，特別是水泥這些需求量比較高的東西。肖玉能年紀輕輕做上縣令而且就等任期滿了就可以陞官肯定是有自己的人脈，有人頂着，哪怕剩口湯也夠方家人吃喝了。

大概是肖玉交代過，方笑笑進肖府並沒有人阻攔。姚氏聽方笑笑來了早早的差了小丫頭過來請，方笑笑人小鬼大又會做新鮮的吃食，給她聚會長了不少臉，她也稀罕方笑笑。

跟着小丫頭進了花廳，嚴瀟穎正陪着姚氏不知道聊着什麼。嚴瀟穎本來就長相甜美又會說話，逗得姚氏的笑意藏都藏不住。