052拔絲紫薯（1）

周易想太遠了，方笑笑這邊是不知道，她一方面是為了請肖玉吃飯。另一個方面是因為自家院子裏的寶貝要成熟了，她要找機會跟肖玉談談這個，別人來說她不放心，畢竟事關重大。不然只是感謝的話，去謝謝姚老夫人更合適。

方笑笑家裏又沒有待嫁的女眷方笑笑也還小自然不會覺得方笑笑是為了獻殷勤，只當是方家想謝謝自己。本來想着說自己公事繁忙推脫了，但是看着方笑笑的眼睛到嘴的話不知道怎麼轉了彎應了。

嚴瀟穎見方笑笑邀請肖玉，也不知道怎麼想的。鬼使神差的插嘴道：“笑笑家我還沒去過，讓姐姐也去坐坐吧，我還沒去鄉下玩過呢。”

說完，見眾人都面色古怪的盯着她瞬間懊惱。自己這是怎麼了，這麼不經大腦的話就脫口出來了，人家要請人做客自己還那麼沒禮數。但是話已經出口了也收不回去，心裏暗自責怪自己。

嚴瀟穎都開了口，方笑笑雖然覺得有點不方便但是小姑娘其實性格也還不錯她也挺喜歡的，也不好意思拒絕，只得答應了。

熊一帆見自己表妹這麼不知禮數也皺了眉，但是畢竟是自家表妹他也得給她留着面子不好在眾人面前說她，想着到時候自己陪着去就是了。

眼見氣氛越來越尷尬，方笑笑也無心再逛了。只說天色晚了鄭氏要擔心了先回去了便和周易方貴去找鄭氏回了家。熊一帆和肖玉被她丟在了腦後。

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正月十九，方笑笑早早的告訴了方家人肖玉要來。

這幾個月方笑笑把菜園子看成了寶貝根子，什麼時候掏溝什麼時候牽藤都用小本子寫了下來，連王氏養的雞稍微啄了兩口葉子都被關了禁閉，一家人都小心的伺候着捉蟲，可算是成熟了。

因着紫薯栽種的有點晚了，正常是十月就應該成熟了，晚了幾個月也不知道收成究竟有多少。好在這裏的冬天不是特別冷沒太凍着，昨天方笑笑挖了一些來準備今天的菜色看到產量才有了點底氣。要是太少了叫了肖玉過來自己也不好說道。

來的客人比較重要，方安早早的就請了里正和村老過來。這會兒眾人早早的已經換上了最好的衣裳在方家院子裏嚴陣以待了。方家這是不鳴則已一鳴驚人也不知道什麼時候抱上了縣太爺的大腿阿。

昨天傍晚方安不聲不響的就來通知眾人來陪酒吃飯說是縣太爺要來，里正徐有員當時還以為自己耳朵出了毛病，驚得差點從板凳上蹦起來。他心裏暗自感慨，縣太爺自己這一把歲數了也就遠遠地看過，方家好本事，現在居然有機會跟縣太爺同桌吃飯，這是祖墳里冒了青煙啊。

他有點不可置信，但是也知道方家不可能拿這事來消遣他，於是早早的叫自家婆娘給他梳了髮髻連鬍子都好好地洗乾淨了梳理了一番。藉著水裏的倒影看了半天自己的儀容才來了方家。要是縣太爺真的要過來他哪來的膽子讓縣太爺等他。

怕怠慢了縣太爺，徐有員也不放心，叫了自家婆娘陳氏和自家弟弟的婆娘過來在灶房裏幫忙。方笑笑打算自己操持，只讓陳氏她們打下手，鄭氏知道自家閨女的本事自然是沒有意見。

可是陳氏是不知道的，在她看來方笑笑再厲害也就一個五歲的小孩子還沒個灶台高現在搭着凳子站在灶台邊做菜，熟不熟都是一個事還是縣太爺要吃的席面。要是得罪了縣太爺那徐家灣子以後還有好日子過么，她試圖跟鄭氏溝通讓她不要那麼寵孩子。

“嗨，放心吧徐家嫂子，縣太爺就是我家女兒請來的，連縣太爺的娘親都愛吃我家閨女兒做的菜你就看着吧。”鄭氏有些不高興別人質疑自家閨女，說話不自覺的帶着炫耀的成分。

陳氏有點不可置信，縣太爺是方笑笑這個小丫頭請來的？方家這是為了給自家女兒造勢以後好嫁個好人家才把這種功勞安置到方笑笑身上的吧，她自然是不肯信的。但是方家不聽她的她也急，只能自認倒霉偷偷的塞了銀錢給自家妯娌讓她先去鎮上訂一桌席面，以免一會兒縣太爺過來了萬一砸了還有個交待。

陳氏這邊的動靜不小方笑笑自然也看到了，但是她也沒有理會，陳氏的想法她理解，一會兒自己做出來了她自然就信了。

方笑笑逕自的把牛肉洗乾淨開始切片，牛肉是天沒亮方貴上鎮上買菜的時候買的。這個時候私自殺耕牛是犯法的，拒賣牛的人說是因為過年放鞭炮驚着牛了牛摔斷了腿眼看活不成了才報備了官府拿去鎮上殺了賣肉。剛好讓去買菜的方貴遇上了，想着沒有好菜招待特地買了不少。

陳氏幫着在一邊洗菜切菜，見了方笑笑的像模像樣的在切菜刀工看上去還比她好沒邊這才稍微放了點心。牛肉分成了兩份是準備用來做兩個菜的。一份交給鄭氏剁碎了準備做牛肉丸子，另一份她打算拿來做水煮牛肉。一會兒忙起來了沒有空，她要先把牛肉切了好用雞蛋調料什麼的腌制起來，沒經過腌制的肉片會很老，不好吃。

旁的菜都還容易，今天主要是要用紫薯來做菜。最費事的紫薯粉條在頭一天已經做出來泡上了，粉條的做法簡單，和木薯一樣切碎了磨成漿瀝出來沉澱就好了。

瀝出來的汁液沉澱下去后取出來晒乾就是澱粉了，這時候已經有了豆粉，只是還沒有紅薯所以沒有紅薯澱粉。紫薯和紅薯一樣，只是顏色是紫色的。

把澱粉按照比例用水攪勻再加一些開水攪成有很大粘性的芡團裝進用來代替漏條機竹編的小菜簍子裏。大鍋燒開水一邊用小簍子漏出粉條進開水裏。將漏入沸水鍋里的紫薯粉條，輕輕撈出放入冷水糟內，搭在棍上陰乾就成了粉條。因為時間不夠方家的粉條幹脆就直接泡水裏等着取用。