74.煲仔飯

杜三妞頗為無語地看着衛若懷,衛公子沖她無辜的眨了眨眼……三妞不禁扶額，以前怎麼會認為衛若懷是個克己復禮的謙謙公子呢？她眼瞎成什麼樣啊。

“燒大鍋還是小鍋？”衛若懷率先開口。

杜三妞深深嘆一口氣，很想問，是不是覺得定親后他倆的婚事十拿九穩,乾脆連裝都懶得裝，“我去問問。”勾頭向外看，“祖父,晌午吃饅頭嗎？饅頭好消化。”

衛老笑道：“不用管我,你們想吃什麼做什麼。”

“那哪行。”丁春花道：“做米飯也快，回頭誰想吃什麼吃什麼。三妞他爹，去把爐子搬廚房裏。”

宋夫人今天回去，衛老便讓廚房做些餅給宋夫人拿着,也是如此，衛家爺孫三人的早飯是豆漿和餅。衛老不想再吃乾巴巴的面饃,而且這個天喝點湯湯水水最舒服，比如羊肉湯。

衛家沒買羊肉，杜家更不可能有，又不是過春節的時候，所以對衛老來說吃什麼都一樣。

進了臘月,杜三妞家就開始燒爐子，主要是把爐子放在堂屋裏,一來吃飯的時候不冷,二來丁春花在屋裏做活也不嫌凍手。

杜三妞淘一碗米倒砂鍋里蒸,便開始調包子餡。等丁春花和錢娘子兩人包包子揉饅頭時,杜三妞就着手做水煮肉片。

先把豬肉切片，放碗裏，打個雞蛋，倒點菱角粉和豬肉片攪勻待用。隨後切些白菜，入熱油鍋里煸炒至白菜發蔫，八成熟左右盛出來。往油鍋里加清水，放薑末、醬油、鹽、蝦米味精和茱萸果醬一起燉煮，水翻滾后加肉片，煮至肉片泛白，舀出盛放白菜的碗裏。最後炸點蔥花油淋肉片上，一碗水煮肉片就完成了。

屋裏幾人聞到辣辣的味道，錢娘子忍不住吞口口水，讚歎道：“這個湯配米飯菜最下飯。”

杜三妞笑道：“別急，魚還沒做呢。”

天氣冷，雖說沒下雪，但早晚上凍導致中午的溫度也不高。所以杜三妞也沒做清蒸魚或者紅燒魚這類容易涼的菜，乾脆把魚放鍋里煎一下，煮成魚湯。

此時饅頭、包子已上鍋蒸，丁春花閑下來就說：“我去摘點生菜，再炒個菜？”

杜三妞點點頭，可是等她隨錢娘子出去，杜三妞就遞給衛若懷一把菜刀，“幫我割點臘肉。”

臘肉掛在屋檐下的房樑上，杜三妞夠不到，衛若懷一邊接過刀一邊說：“兩個菜夠吃的了。不夠吃的話，若愉，你吃包子別吃菜。”

“說得真好聽。”衛若愉真想朝他臉上吐一口唾沫，“不想去就直說，找什麼理由呢。”話音一落，衛若懷割一塊臘肉過來。杜三妞想笑，“怎麼一點兒也不受激啊。”

“我怕他不懂事可勁的憨吃，吃完了你沒得吃。”衛若懷瞅瞅冒白煙的大鍋又看了看髒兮兮的炒菜鍋，見杜三妞轉身去洗肉，想了想，拿起丁春花剛剛解掉的圍裙，“這鍋怎麼刷？三妞。”

“我的老天爺呢。”丁春花一見衛若懷左手拿水瓢，右手握着高粱穗制的刷子，慌得菜一扔，“給我，給我，你哪能刷鍋。”奪走水瓢和刷子就把人外推。

杜三妞回頭一看，穿着青色曲裾的衛若懷身上掛個一塊黑一塊白的圍裙，耳朵臉通紅，禁不住笑出聲，“你餓了？”

“沒……”衛若懷被他未來丈母娘推到門口，邊解圍裙邊盯着她說：“我就是想給你幫忙。”

“那你怎麼不問問我還炒不炒菜？”杜三妞心下好笑又感動，“再說了，你們讀書人不都信奉什麼君子遠庖廚嗎？”

“誰說的？酸秀才才信奉那個。”衛若懷不服：“自古開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，如果連廚房都沒進過，那樣的人什麼事也幹不成。”

“就你歪理多。”衛老和杜發財在堂屋裏侃大山，聽丁春花驚呼一聲，兩人相視一眼就起身過來。剛好把衛若懷的話聽個完整，“若愉，你也出來，別在屋裏搗亂。”

“我才沒搗亂，明明是大哥自作聰明，自以為是。”衛若愉在衛若懷穿圍裙的時候就跑鍋面前坐着，沒聽到杜三妞說“開飯”，小孩托着下巴，坐得穩若泰山。

“臘肉除了炒還能怎麼吃，放鍋里蒸？”衛若懷隨口道。誰知杜三妞點了點頭，“猜對啦。”說完就掀開砂鍋蓋，沿着砂鍋邊把臘肉放快蒸熟的米飯上面，隨後往中間打兩個雞蛋，淋點醬油，放一把生菜在最上面，蓋上鍋蓋繼續蒸。

這可看傻了衛老，“三妞啊，你這又做的什麼東西？蛋炒飯不是蛋炒飯，菜飯不是菜飯。”

“在我們的最南端有個地方，那裏的人每天都會吃一頓這種飯，按照那裏的說法，這個叫煲仔飯，至於為什麼叫這個名字……”杜三妞雙手一攤，“我也不知。以前的人太懶了，記錄當地美食卻只寫個名字，然後寥寥幾筆就完事。我嚴重懷疑寫菜名的人從沒進過廚房。如果是我——”

“你想怎樣？”丁春花早知道她又瞎折騰，說什麼也不去摘生菜，“鍋里的饅頭包子熟了，拿饃籃去。”

杜三妞抬手一指，“在你身後柜子裏。”見她娘瞬間變臉，機靈不亞於衛若愉的人立馬道：“我端菜。”話音落下就端着魚湯遁出去。

丁春花瞪着她的背影一陣氣結：“這丫頭，她，她真以為自個廚神在世，想到什麼就做什麼吃。”掀開砂鍋一角，見臘肉里的油浸米飯里，而雞蛋還是荷包蛋的樣子，蛋液一戳就灑，邊上還有點點醬油，“這可怎麼吃唷。”半鍋米飯全毀了，別提丁春花多麼心疼。

衛若懷安慰道：“既然三妞說南邊的人吃過，那這東西一定可以吃，我們先嘗嘗，實在不能吃就喂狗，反正不會浪費。”

“白米飯喂狗？”丁春花陡然拔高聲音。

衛若懷嚇得往後一退，杜三妞擠到他面前，說：“娘，你不喜歡怪裏怪氣的米飯，不代表別人不喜歡。若愉？”

衛若愉的嘴巴動了動，想說他也不喜歡，話一出口卻是：“嬸子，我喜歡吃醬油拌飯。”

“那是醬油炒飯。”丁春花提醒他，別亂接茬。

“炒飯里有雞蛋有醬油有生菜和油，這裏也有。”杜三妞說：“炒飯里沒有的這裏也沒有，我又沒放些亂七八糟的東西，真不知道娘您緊張個什麼勁。”說完，封上爐子，找兩塊濕布，捏着燙熱的砂鍋去堂屋，到堂屋裏把鍋往地上一放，就沖廚房喊，“若愉，把勺子和碗拿過來。”

衛若愉下意識看向丁春花，丁春花見衛家爺孫三個都沒意見，她也懶得再數落閨女，反正三妞以後折騰的是衛家。

杜三妞用勺子使勁在鍋里攪幾下，蛋黃攪爛，臘肉、青菜和米飯攪勻，給衛若愉盛半碗，“嘗嘗，絕對好吃。不過，飯有些油膩，最好先喝點水。”

衛若愉見桌子上放連個杯子，杯子裏都有水，想來是他祖父和杜發財倆的，端起主位上的水杯喝兩口，就開始吃黃黃綠綠的菜拌飯。衛若懷一直盯着他，“好吃嗎？”

小孩兒故意吧唧兩下，抿抿嘴：“一般般，不如蛋炒飯。”

“那給我吧。”衛若懷心底嗤笑一聲，多小年了，這小孩就不會換個說法么，“我不嫌米飯里有你的口水。”

“有個屁口水，我才吃一口。”衛若愉真想把碗甩他臉上。只是有人比他更快一步，杜三妞遞給衛若懷半碗飯和一雙筷子，“喊祖父來吃飯。”

衛老站在院裏，一瞧衛若愉那頭也不抬的小樣，便知道三妞做的拌飯可以吃。於是就勸丁春花：“你以前剛學做飯的時候也浪費過糧食吧？誰都有個過程，別惱了。”

“那我也沒她浪費的多。”丁春花張嘴想說宋夫人在她家吃的第一頓飯三妞就浪費兩條大魚，話到嘴邊意識到人家不辭辛苦過來叫三妞禮儀，便咽了回去。

衛老卻沒放過她，“所以你沒她做的飯好吃。”

丁春花一噎，“…衛叔，不是我數落三妞，她以後到你家，您就這樣由着她？”

“吃得好才有精力做事。”衛老笑吟吟道：“若懷干出成績來，皇上一高興，隨便賞點東西也夠他們吃個三年五年的。”

“得，當我沒說。”丁春花端着饅頭和包子往桌子上一放，“飯擱桌子上，放在地上像什麼樣。”

“砂鍋太熱。”杜三妞道：“爹，回頭你做幾個竹墊子，留着專門墊砂鍋。”

丁春花眉頭一橫，“準備天天吃是不是？”

“不是，不是。”杜三妞一說竹墊，倒想起來一件事，“爹，明天我做兩個飯糰你嘗嘗，回頭覺得好吃，以後你出去做事就拿着飯糰，晌午吃飯的時候管人家要碗湯就好了。別吃他們的飯，也不知道干不幹凈。”

“就你乾淨！”丁春花點着她的腦門，一聽要給她相公做吃的，倒是沒再說反對的話。

飯糰里包些炒熟的臘肉、鹹菜和一些生菜，杜發財挺喜歡的。然而三妞覺得不夠好。

臘月二十四是南方小年，一大早丁春花就去縣裏買魚和肉。等她回來，三妞把肉放起來，只做一條魚。

丁春花想都不用想，就知道她閨女又要瞎折騰，乾脆吃過晌午飯就去隔壁她二嫂家做活。

衛若懷哥倆今兒也有半天假，自打衛若懷和杜三妞定親，無需再避諱，他得空就往三妞家裏跑。雖然連三妞的手也沒碰過，但他這天天報道的效果真好，有時候三妞做飯就會不由自主地多做一些，做什麼好吃的那一定會留一碗他和衛若愉。

在此之前只有衛若愉有這待遇。衛若懷一邊感慨三妞眼裏終於有他，一邊繼續刷存在。哥倆站門口停一會兒不見丁春花的說話聲，相視一眼，推門進去。

杜三妞正在廚房裏收拾豬肉，看到他們就招手，“來得正好，幫我燒鍋。”

“晌午沒吃？”衛若懷拎開小堂弟，擠到杜三妞身邊。衛若愉氣得朝他屁股上一巴掌，衛大少巋然不動，小孩兒恨得牙痒痒，“三妞姐，不給他吃。”

杜三妞從善如流，道：“好。”

丁春花去縣裏時杜三妞特意囑咐她娘買兩斤瘦豬肉，那時她就想着做肉鬆，怎奈她娘不給她幫忙，幸虧衛若懷和衛若愉過來了，否則把煮熟的肉撕成細條得累的她手酸。

即便有他倆搭把手，等杜三妞炒好肉鬆，天也快黑了。給衛若懷一半，她自個留一半，“放在飯糰里特別好吃，明天再試試，晚上吃干米飯不消化。”說最後一句時看向衛若愉，小孩的臉唰一下紅了，嘟着嘴道：“我才沒這麼貪吃呢。”