110.豆腐煲

此為**自動防盜章,購買v章80%的大大們，可以正常看文豆腐可是好東西,一年四季隨時可做,豆腐做老了當老豆腐賣,不小心做嫩便當成嫩豆腐,賣不完不捨得扔，擱發霉放臭了，正好當成臭豆腐乳出售。

會不會沒人買？這幾樣交到三妞手裏都能做出美味，比如那臭烘烘的豆腐，杜家村的村民親眼見她把豆腐往油鍋里一扔，出鍋后聞着多臭吃着就有多香。

別提賣豆腐的這家多羨慕丁春花，生兩個兒子也不抵她一個閨女。買豆腐送三妞提供的簡易食譜，為豆腐打開銷路,對方自然不收三妞的豆腐錢。

丁春花看到豆芽和豆腐根本沒問多少錢,“晌午你做飯還是我做？”

“我說,你做。”三妞問：“魚殺了沒？”

“早好了,在廚房裏放着。”段守義說著走到廚房門口,“我幫你燒火。”

二丫輕笑，“姐夫不用幫忙燒火,這小妞收下你們的簪子,不敢不告訴你糖醋魚怎麼做。”

“誰跟你說我做糖醋魚？”三妞睨了二丫一眼,又自作聰明,“我打算一魚三吃。娘,咱現在做飯,你去喊錢錢娘子過來搭把手。”

錢娘子來了，後面還跟個小尾巴——衛若愉。

昨天村裡出事，衛老怕出現紛爭的時候碰着衛若愉，便把他拘在家中。然而衛若愉對三妞那是一日不見，甚是想念她做的飯，這不一看見丁春花來喊人，他忙不迭地跟過來。

段守義買魚的時候碰見買豬肉的趙存良，連襟倆交談兩句，得知彼此都打算今天去丈母娘家，段守義便買一條足足有七八斤重的鯉魚，趙存良買十斤豬肉。

三妞看到又胖一圈的衛若愉就想笑，“我家今天不做新吃食。”

“我吃過啦。”衛若愉三兩步鑽進廚房裏，“三妞姐，我幫你燒火，回頭你隨便……”四下里看了看，“給我碗魚湯喝就好了，我不挑。”

“知道你不挑。”三妞心想：挑食也不能三五天胖一圈，“你不是吃過了？”

“喝湯不算吃飯啦。”衛若愉說得理直氣壯，三妞不住地搖頭，“娘，先剁掉魚頭和魚尾，然後把魚肉削成片，就像削蘿蔔片。”

“魚肉這麼滑溜，我怎麼削？”丁春花皺眉，“整天想點子吃，早知道你這麼會吃，說什麼我和你爹也不送你上學堂。你說說，到底在哪兒看到這麼多吃的。”

“書上可沒有。”三妞前世的經理不是白當的，上忽悠領導下忽悠下屬，對付她娘那是眼皮都不帶眨一下，“我會舉一反三。”

丁春花哼哼道：“我可不知道什麼舉起一個反三個，萬一削到我的手，咱家一天三頓的飯全由你做。”

“娘，我來吧。”杜大妮把孩子遞給二丫，“幫我抱會兒。”說著話就去洗手，“你出去吧，吃飯的時候喊你。”

“對，娘，我們都在這兒，用不着你。”二丫說話直，“要是閑不下來，你抱她出去玩去。”遞出剛到手的孩子。

丁春花指着她的腦門，“懶貨。”還是把孩子接過來，畢竟她不知道待會兒三妞做什麼怪東西，可不能熏着嗆着孩子。

杜大妮也沒削過魚片，魚片切的薄厚不勻，三妞捻起一塊瞧瞧，“這樣就行，剩下的魚骨頭別扔，和魚頭放在一塊燉豆腐。”

衛若愉幫忙燒火，三妞把煎好的魚頭放砂鍋里擱小火爐上面慢燉。隨後讓倚在門邊等着吃的二丫泡木耳和蘑菇，打算做個涼拌木耳和蒜炒蘑菇。這兩個菜好做，被三妞放在最後，今天的重頭戲是酸菜魚和汆魚片。

三妞家裏鹹菜和酸菜多，沒有辣椒有茱萸啊。對，就是那個遍插茱萸少一人的茱萸。

茱萸果味辛辣，在辣椒入華夏之前，茱萸一直是華夏人民餐桌上不可或缺的調味品。廣靈縣的人不喜辣，而俗話說一咸三分味，一辣到十成，偶爾沒有胃口，茱萸就派上用場。

杜大妮切洗三妞所需的蔥姜蒜時，三妞腌魚片，待她把蔥姜、酸菜等物放入鍋里煸炒，后添水煮開，魚片也腌的差不多。一半魚片倒入鍋里，等魚肉變色立刻盛出來，然後油炒茱萸果醬，等聞到辣味，三妞把辣油舀出放酸菜魚上面。

段守義見她把魚和酸菜一塊煮，眉頭就沒鬆開過，這會兒看到她真準備吃酸菜煮的魚，“妞啊，這玩意聞着一點也不香。”

“不好吃，但是下飯。”三妞本來就不指望她做的每一道菜都有人捧場，大鍋里燒着米粥，篦子上有饅頭，鍋裏面熱，便指揮她大姐把酸菜魚放裏面去。

三妞怕鍋里的酸味影響到汆魚片的后感，等大妮刷乾淨鍋，燒水焯白菜和豆芽，這兩樣出鍋后盛在盤裏備用。之後往鍋里倒入水、料酒、姜和鹽，鍋開放魚片，汆熟即撈出放在白菜和豆芽上面。

段守義又不懂了，“這不是和剛才差不多嗎？幹麼分兩次。”

“差的多好不好。”三妞說著在魚肉上淋醬油、蔥絲、花椒和茱萸果醬。等她再次把鍋刷乾淨，就舀一勺豬油放鍋里，二丫驚呼一聲，錢娘子瞪大眼，“你，這又是幹麼？魚都熟了，還炸魚？”

“不，你們待會兒就知道。”三妞看着豬油慢慢融化，直到鍋上方冒青煙，快速舀出熱油澆在魚片上。

眾人聽到“刺啦”一聲，衛若愉猛地站起來，“好香！”茱萸和花椒的辛辣，魚肉的鮮香刺激着衛若愉的味蕾，忍不住吞口口水，“三妞姐，這個好香啊。”又說一遍，恐怕怕她沒聽見。

衛老自然不曉得，怕衛若懷把自個逼得太緊，他也說過，“人生大事，是得謹慎考慮。不過你和三妞都還小，不着急。”

少年一想，祖父說得對，然而卻苦了他自個。想見三妞又怕三妞也喜歡上他，他日後再辜負三妞。不見她，衛若懷又忍不住……短短兩天，衛若懷覺得他至少得老七歲。

三妞接道：“很快，耽誤不了多少時間。”

衛若懷抿抿嘴掩下喜色跟上三妞，誰知三妞到家就給衛若懷拿年糕，遞給他的時候再次交代：“別吃太多，不消化。”

衛若懷接過來，站着不動。三妞不解，“還有事？”

“沒，沒，謝謝。”這就趕他走啊？不多說兩句么，衛若懷好失望，“我想問，那個四喜有沒有聽你的話制滷肉？”

三妞說：“我今天上午忙半天沒顧得去他家，等一下過去看看。”

“那你去，有什麼事儘管找我，我雖然回來沒幾天，在縣裏也能說上話。”衛若懷把最後一句說得格外重，三妞起先沒明白，等把人送出去才後知後覺，衛若懷這是要幫他們撐腰啊。

豬肉脯和牛肉乾做好，段守義就拿着三妞寫的食譜，拎着丈母娘給他收拾的大包小包騎着驢回家。三妞的爹娘便去地里看看麥地里有沒有草，有草得趕緊鋤，不然過些天育稻苗，忙起來可就沒時間了。三妞瞧着她家的牛豬雞鴨鵝或爬或蹲着打盹，想了想，鎖上門往村東頭。

二寡婦正在院裏拔豬毛，見她過來，沒好氣的說：“四喜不在家，沒人幫你幹活。”

“我不找他。”三妞搬個小凳子坐在她身邊，歪着腦袋打量二寡婦，“四喜的爹找你聊天了么？”

“啊！”二寡婦一激動，鑷子一下子戳到手上，“你，你滾，我家不歡迎你。”顧不上手指可能流血，指着大門趕三妞。

三妞也覺得自個夠壞的，“行，我走。”非常痛快，二寡婦鬆了一口氣，沒等這口氣出來，就聽到，“我下午再過來。”回答她的是二寡婦“撲通”把門關上。

“膽小鬼。”三妞撇撇嘴，抬眼看到四喜的二嫂似笑非笑的打量她，三妞臉一熱，欲蓋彌彰道：“看着你婆婆把豬下水洗乾淨，四喜不在家，我回頭教你怎麼鹵。”

“謝謝三姑奶奶。”瞧着婆婆家的房門緊閉，“您別跟她一般見識。”

“我才懶得搭理她。”三妞墊着腳摸摸她懷裏的小孩的臉蛋，“要不是看在四喜兄弟幾個勤快，我家有什麼事隨叫隨到，我才不過來。”還有一點三妞沒說，她家沒有兄弟，平時多幫一下村裡人，萬一將來遇到什麼事，趕巧她幾個堂哥不在家，也能找到幫忙的人。

“我就說三姑奶奶最大氣。”對方見她沒記恨之前的事，招呼道：“快晌午了，去家裏吃飯吧？”

“不，我得回去給我爹娘做飯。”三妞說著猛地想到，“你去村長家，叫他通知村裏的人多買點豬肉，估計要不多久豬肉就得漲價。”

“漲價？”四喜的二嫂不明白，“你聽誰說的？衛老太爺還是你大姐夫？”

三妞不答反問：“四喜買兩個豬頭兩幅下水多少錢？”

“好像沒要五十文，四喜早上還念叨，這麼便宜賣多少一斤合適呢。”對方說。

三妞道：“我記得生豬肉好像是六文，那就先賣十二文，有人嫌貴也別降價，一斤送他二兩。賣的時候暗示自己全天下只有你家會做豬頭肉，別心虛，別慫，買的人也就當真值這麼多錢。咱們村的人都知道用豬肉燉菜煉油，我姐夫的酒肆里也推出清蒸排骨，豬肉緊俏，供不應求自然漲價。”

“那，那照你這樣說，我們是不是多養幾頭豬？”

三妞眼中一亮，果然不能小瞧古人，讚賞道：“聰明，我家的六頭小豬仔，再過三四個月就能出圈了。”

“難怪去年你家一下養那麼多，等四喜他們回來，就讓他們去買豬仔。”對方說著就拐個彎，“我去村長家裏，三姑奶奶。”

“去吧，去吧。”三妞擺擺手，等她下午再去四喜家，二寡婦已不在院裏，問四喜的大嫂才知道，那婆娘也跟着別人一塊去縣裏屯豬肉和豬仔。

杜家村識字的男人多，他們的妻女在其耳濡目染下也比別的村的婦女覺悟高，得了村長的話，一群村婦吃過晌午飯組團去買豬和豬肉，走出杜家村就四下散開。