106.鴛鴦酥

此為**自動防盜章，購買v章80%的大大們,可以正常看文店家認識大妮和二丫的婆家人,不但沒為難四喜,還跟他說不扣他工錢。不扣錢？二寡婦知道四喜給三妞家幫忙也就沒跑過來瞎嚷嚷。

三妞給他個讚賞眼神，從她娘手下逃走就去拿特製的長筷子，掀開砂鍋蓋往裏戳戳,見筷子很容易就穿過豬耳朵,“幫我剝頭蒜。”

“在哪兒？”衛若懷這次沒等他祖父開口，機靈地走過去。

三妞下意識看衛老一眼,見老爺子正跟村長聊天，“廚房柜子裏，順便幫我把醋和蔥拿過來。對了，再拿個碟子和幾雙筷子。”

“我去。”衛若愉聽到“筷子”兩個字,直覺可以吃,拔腿就跑。等衛若懷顧及形象的走到廚房，衛若愉已找全三妞要的東西正往外走，“若愉,你拿不動,給我。”

“別想。”衛若愉護犢子一般抱着就跑,邊跑邊說：“別以為我不知道,你想先吃上好吃的。”

衛大少一個趔趄，頓時弄死他的心都有。那貨絕不是他堂弟,他堂弟也絕不是個見到美食,連親哥都不信任的傢伙。

“咦,怎麼是你？”三妞接過東西下意識往院裏看了看，見衛若懷木着一張臉，挺嚇人，“你大哥怎麼了？”

衛若愉回頭看一眼，不屑道：“他啊，想多吃點，被我看穿了還不高興。”

“又不是什麼好東西，想吃你們家天天都能吃上，就是剃豬毛的時候麻煩。”三妞也沒多想，“娘，把裏面的肉全撈出來，剩下的那個豬頭放進去。”

臨時搭建的涼棚下不但有灶還有被洗刷乾淨的兩米長門板充當案板，丁春花端生豬的時候又瞧見兩盤豬腦，“這玩意還做不做？”

“做，必須做。”三妮敢保證，只要她搖頭，她娘立馬說：“今天不做明天就臭了，給狗吃吧。”

春節時家裏殺頭豬，杜發財被三妞逼着把豬腦弄出來，三妞做好，一家四口就她自個吃，二丫看見反胃，被三妞嘲諷，“沒有享福的命。這不吃那不吃，比我小時候還挑嘴，幸好現在不是荒年，否則……”沒等她說完，二丫站起來要撕她的嘴。

三妞端起豬腦就沖屋裏走，“娘，豬頭肉切片涼拌就好。衛小哥，幫我添把火。”

“哦，好。”衛若懷一聽，喜笑顏開。三妞不禁挑眉，嚴重懷疑剛才那個像被人欠幾百萬，苦大仇深的人是她的錯覺。如果不是，那，衛家大少可真反覆無常。

無論好壞，三妞覺得都和她沒關係。兩個豬腦上的血線已被三妞用竹籤挑掉，洗乾淨后豬腦倒入菜碗中，加油、鹽、料酒和薑片放到篦子上蒸，“鍋開就好。”說著，走到門口喊，“四喜，過來。”

“有事您吩咐。”四喜手裏拿着半截豬尾巴，人沒到跟前就說：“這個真好吃，你怎麼不早點做啊。”

“早些時候我娘不准我進廚房。”三妞一直覺得她是個幸運兒。爹娘有點重男輕女，隨着三妞出生，他們上了年紀，知道此生不會有兒子，非但沒抱怨還特別疼三妞。

村裏有二寡婦那種臉皮八丈厚的人，但沒有大奸大惡之人。得益於村裡出個太子太傅，村裡人都很注重孩子的教育，無論有錢沒錢，在村長提出辦村學的時候，大家都掏出點錢支持。

除了女孩子，杜家村三十歲以下的男人沒有不識字的。村民識文斷字，素質跟着上去，別的村整天雞毛蒜皮的事不斷，杜家村卻很少，一個月也就那麼一兩起。

今生能投胎到杜家，三妞逢年過節沒少跟着她娘一起給老天爺上香。有時候閑下來，三妞也想過怎麼才能讓村裡人富起來。怎奈亓國地廣人稀，開國皇帝怕沒人耕地，即便他是位穿越人士，依然重農抑商。

商人每年所賺的一半銀錢交給朝廷，直屬親屬三代以內不準參加科考，商戶轉為農戶后一代才准參加科舉。

三妞從段守義那兒聽說這項規定，很好奇，便問：“有沒有改戶籍的？”

“沒人敢。”段守義說。亓國戶籍管理嚴格，事情一旦敗露，不但當事人會被嚴懲，當地官員也會受到牽連。

三妞知道后就歇了慫恿村民行商的心思，然而她心裏還想幫住村裡人。行商一事行不通，三妞便把主意打到餐桌上。

豐富百姓的餐桌，像他們村所產的豆腐，山上的竹筍、蘑菇等物就好賣出去。可是怎麼把東西賣出去？三妞思索好久，給別人做喜，把做法推廣出去。

打定主意，三妞找人定桌子定餐具。這樣做，一來能賺點錢填補家用，二來宴席不是每天都有，她和她娘也不至於太忙。

三妞見他吃得滿面油光，笑着問：“豬尾巴好吃吧？四喜。”

“好吃，好吃。”四喜忙不迭點頭。三妞微微一笑，“你覺得拿出去賣怎麼樣？”

“賣？”衛若懷開口，“你想行商？”

三妞說：“我們擱菜市場賣東西，不在縣裏開店就算不上商戶。像走街串巷的貨郎，他們就不是。”

蔬菜瓜果成熟季，村民吃不完也會去縣裏的菜市場兜售，只交點攤位費就好了。四喜在縣裏做事對這點很了解，“我太奶奶說你想幫人家做宴，還有時間去縣裏買豬頭肉？”

“不是我，是你。”三妞話音一落，衛若懷瞪大眼，四喜一臉不敢置信，指着自個，“我？我沒聽錯吧？”

“沒有。”三妞道：“豬毛難清理，讓你娘幫你弄，你三五天去一次縣裏。日後有固定客源就讓他們來咱們村裡拉，或者直接買給縣裏的大商戶。”

“等等，姑奶奶，別告訴我，你是故意給我娘找點活干？”四喜總覺得他碰到事情真相。

誰知三妞真點頭，“不錯。你娘今天跟這個吵，明天跟那個叨叨，要不是看她年齡大，我早揍她一頓過了。”

“過會兒我把滷肉需要的調料寫給你，你去縣裏買。”三妞說：“記住，滷水兩三次換一次，否則時間長了人吃着不舒服。”

“我，我還沒答應呢。”四喜拔高聲音，“怎麼又擅自做決定？！”

三妞說：“因為是你長輩。豬場、豬肚都能用滷水滷製，但是不能放在一個鍋里，不然豬頭肉上會沾上腸子的臭味。”說著一頓，“算了，我給你寫在紙上。”四喜上兩年學，三妞也不擔心他看不懂。

衛若懷倒是真看不懂，等四喜出去他就問：“聽若愉說你和他娘吵過？”

“對，我沒吃虧。”三妞說：“村裡人低頭不見抬頭見，鬧太僵總歸不好，而且二寡婦那人，仗着四喜的爹死了，整天叫着孤兒寡母，誰說她一句她就說人家看她好欺負。給她找點事，她好我們大家也好。”

“你如果賣豬頭肉應該比你給別人做飯賺錢吧？”衛若懷很肯定的問。

三妞笑了笑，“我家的錢夠用就好。是不是奇怪我什麼時候不把這事交給我兩個伯父？他們不擅給人家打交道，小麥的奶奶年齡大，哪天小麥的爺爺忙不開，她也沒法把豬頭肉拉到縣裏賣。雖說二寡婦不像樣，她干起活來一個抵小麥的奶奶兩個。四喜不把縣裏的活辭掉，她也能自個做。”

“其實還是那個四喜的家境是村裡最不好的吧？”衛若懷全憑猜測，見三妞睜大眼，便知道他猜對了，“人有錢，手裏寬裕，二寡婦也不會再干偷韭菜拔蒜苗那種小事，對不對？”

“……你不呆啊？”三妞眨了眨眼睛。

衛若懷擰眉，“我做過很呆的事？你怎麼會這麼認為？”

誰知姜家媳婦臉上閃過一絲為難，三妞挑眉，終於要說了？她就覺得事不對，有錢如她姐夫段守義，沒見着兔子也不撒鷹，何況姜家並沒比四喜家好多少。

“說吧，這裏沒外人，她爹出去給人家蓋房子還沒回來，就我娘倆。”丁春花怕她不好意思。

對方笑了笑，：“我知道，我家那口子也跟着三叔他們幹活。是，是，我們家裏只有山藥、冬菇和去年曬的木耳，還有點鹹菜和菜乾，我想着再買點豆腐，殺一頭小豬，不知道夠不夠？”

“六桌客人還是八桌？”三妞不答反問。

“我們沒你們家人多，所有的親戚都算上也就六七桌。”對方頓了頓，很不好意思的看三妞一眼，“二丫妹子回門那天的事我也聽村裡人說過，我們家恐怕不能用蹄髈，也沒那麼多肉，能做嗎？”

三妞心想：你還知道不好做，“你家有花生？”

“有，但是沒蠶豆，白菜也被我腌酸菜了。早知道，早知道怎麼著也得多窖幾棵。”

“沒事，正事是哪天？”三妞問。

“二十。”

三妞想了想，“那你們前一天下午殺豬，讓四喜的嫂子教你們收拾豬頭，洗豬下水，第二天上午去買兩盆豆腐和豆乾，乾菜泡上，準備些胡椒、香菜、蔥姜蒜。”

“三妞妹子，這點東西真能做十幾個菜？”對方很擔心，“也能讓我們家親戚吃得飽吃得好？”

“我沒把握的話，不會打腫臉充胖子。”三妞說：“有年糕就把年糕泡軟切片，保證給你賺足面子。”

“哎，好好好。”對方一改方才皺眉不展，“能不能再說一遍？我記下。”

“可以。”三妞慢慢講一遍，待她走後，丁春花拉着三妞，“姜家和咱家情況不一樣，你二姐回門那天，我算了算，一頓飯被你個憨妮子用去一頭豬，兩百多斤呢。姜家的豬最大那頭也就一百多斤，殺死後至多還剩一百斤。”

“八十斤不能再多。”三妞說：“去掉下水和豬頭、豬血。”

“對，宴席得寒酸成什麼樣。”

“八十斤豬肉足夠。”三妞說：“不上蹄髈，一桌五斤肉就夠用，不是人人都是咱家那群吃貨，就說我堂哥，一個人幹掉一個蹄髈，有他這麼憨吃的么。”

“你堂哥……”丁春花想笑又好氣，“吃了一頓兩頓沒吃飯，別說他了，你打算做什麼？”

“老醋花生、蒜炒年糕、蔥煎豆腐、涼拌木耳、蒜炒香菇，素炒山藥、素炒豆乾、素炒青菜——”

“等一下，怎麼全是素的？妞啊，也放點肉絲進去。”丁春花掰着手指頭幫她數。

三妞說：“娘啊，沒聽出她那意思么，沒有羊肉和牛肉，也不打算殺雞和買魚，剩下八個葷菜我只能做，紅燒肉、豬肉丸，糖醋裏脊，干炸裏脊，糖醋排骨、豬肉燉菜乾，酸菜燉肉和冬菇燜肉，湯也只能**蛋湯和排骨湯。十六碟子還得葷素交替着上菜，不然人家一看姜家連個雞都不捨得，滿桌豬肉，挑剔些的客人一準不高興。”

“不是還有豬頭肉和豬下水，豬肝和豬血？”

三妞聳聳肩，“我估計姜家會把豬頭和下水賣給四喜，至於豬血和豬蹄，殺豬的那天晚上可能會被做成殺豬菜招待幫忙辦事的人。”

“不會吧？”二丫成親那會兒，三妞家的殺豬菜那是豬頭肉隨便吃，紅燒肉敞開了吃。

三妞笑了笑，“不信你過兩天去看看。”

二月十九下午姜家殺豬，丁春花真跑去現場圍觀，見姜婆子把豬頭和豬下水收到屋裏，只留一盆豬血和四個蹄子，簡直無語，“以後這種事別接。”回到家就和三妞說，“太小氣了。也就你腦子好使，換個人也沒本事用那麼一點東西做一桌菜。”

“他們也不想。”三妞說：“再給姜婆子一次機會，她絕對不生那麼多孩子。而且，娘，她又沒少咱一個銅板，人家摳也是摳自個家。”

丁春花一想也是，索性不管了，反正明天有什麼她們做什麼，“對了，妞，老醋花生是不是醋和花生？”

誰知三妞一改常態，“我也不知道，我又沒偷偷做過。”看一眼西邊的天空，見時間還早，“娘，咱剝花生試試。”