第十三章 老派廚師的作風
劉芒將魚肝上的黑線小心的剔除，清洗乾淨，然後在已經燒熱的鍋里倒入冷油，放上蔥姜爆香后，加入魚肝小心的煎制起來。
待到魚肝被煎得焦黃后，劉芒倒入一點黃酒，加上鍋蓋燜上三四秒后，依次加入肉湯汁、筍片、青豆、醬油、鹽、米醋蓋上鍋蓋再次燒制起來。
待到過了一兩分鐘，鍋蓋一揭，一股濃香撲鼻而來。
劉芒像耍雜技一樣，炒勺在手上一轉，舀上一點濕澱粉，勾了個薄芡，大火收汁，裝上盤子，撒上一點青蒜絲和紫蘇葉，便宣告大功告成了。
五眼一看，金黃的魚肝泡在醬汁中，上面點綴着青綠的蒜苗絲和紫紅的紫蘇葉，讓食慾大增。
“老大，我可以吃了么？”五眼弱弱的問道，喉頭不爭氣的上下涌動。
“吃吧。細細品一下。”劉芒點點頭。
五眼迫不及待的夾起一塊魚肝送入口中，頓時一股細膩溫柔的觸感便充斥着整個口腔。微微嚼動，一股混合著蒜葉微微辛辣和紫蘇清香的味道，一起在舌尖爆發。
“我額他滴娘！真是。。。太。。。太他媽好吃啦！”五眼只有用最粗鄙的話語才能形容他此刻的心情。
劉芒也伸出筷子夾了一塊魚肝送入口中，細細品嘗了一下后，眉頭馬上皺了起來。
“味道還行，但還稱不上是上佳之作，煎的火候有點過了，不知道是不是魚肝過小的緣故，太過於粉嫩，影響了口感。”
“嗯，得重新再來。”劉芒嘀咕道。又回想了一下菜譜，再次將炒鍋又架了起來。
很快，第二盤青魚禿肺就做好了，劉芒要五眼將他的爸媽也叫了過來，好一起嘗嘗。
“芒芒，這真是你做的？真的太好吃了，我從來都沒吃到過這沒好吃的東西。”
“是啊，要是你爺爺還在就好了，知道你這樣聰明，他也不會將酒樓交給一個外人了。”劉芒的爸爸有些惆悵的說道。
“不行！還是不行！”可劉芒卻沒有說話，再次嘗了一下。
味道還是有點不對，薑絲放的略少，沒有蓋過魚肝本身的腥味，雖然腥味幾乎細微到不可聞，但劉芒還是嘗出來了。
什麼叫天賦？這就是天賦！有些東西是可以靠勤學苦練得來，但有些東西是老天爺賜予你的，沒有它，那永遠成不了頂級的大師！
劉芒的味覺和嗅覺以及對美食的理解比一般人要高出好幾倍，這幾樣東西才是他身上最珍貴的，甚至比廚神空間還要珍貴。
愛迪生曾說過——天才就是百分之九十九的汗水加上百分之一的靈感。
但很多人不知道，這句話是有下半句的。他還說，那百分之一的靈感是最重要的，比百分之九十九的汗水都要重要！
一個人勤奮當然固然可以讓他走到很高的位置，但若是少了那一絲靈感和天賦，他的一生也就止步如此。就好像這世上學習鋼琴作曲的人那麼多，可有幾個最後能成為莫扎特、貝多芬一樣的音樂家？
勤奮和天賦，缺一不可！
“再來！”劉芒甩甩腦袋，食材不夠了，這次一定要做到盡善盡美。
“嗯嗯，這次不會錯了，魚肝雖然還是缺少一絲韌性，但肯定是食材的原因，看來發明這道菜的廚師指明要用大魚的肝臟確實是有一定道理的。”
等最後一份青魚禿肺做好，劉芒嘗了一下后，心裏暗暗想道。
味道已經和做的技法已經把握住了，可以動手完成空間的懸賞了，這次他很信心。
“胖子！給我留一塊！”最後的盤菜一出，劉芒他老爸就和五眼搶的不亦樂乎，像兩個小孩一樣。
“要不要給那個李若男打個電話叫她過來也嘗嘗？”劉芒拿起電話，有些躊躇。他現在回想起今天下午說的話，覺得確實有些過分了。
劉芒這個人的缺點就是自尊心太強，容不得別人一絲一毫的頤指氣使，這才讓他口不擇言。
“還是叫吧，這麼大的青魚實在不好找，下次想做的話，不知道要等到什麼時候去了。”劉芒自己給自己找了個借口，找出那張名片，撥通了上面的電話。
“你好。”一個清冷的聲音傳來，完全沒有開始和他說話時的熱情。
“額，是我啦，我搞到一條大青魚，準備實驗一道菜品，你要不要過來嘗一下？”
電話里一陣沉默，然後傳來李若男冷淡的回應：“劉芒先生是吧，我們很熟嗎？對不起，我很忙，以後再說吧。”
“好吧，你忙。”劉芒有些無奈的掛斷電話，看來這個女人還真把自己恨上了。
“爸，媽，幫我準備香案。小五，你和我一起將那條青魚王抓過來，準備開工。”
“啊，現在就做啊？”
很快，香案就擺好了，劉芒的爸爸從卧室來拿一張古色古香的畫卷，恭恭敬敬的掛在香案上方的牆壁上。
劉芒點燃三柱香，屈身跪在香案前的蒲團上恭恭敬敬的磕了三個頭，然後端起案上的一碗燒刀子，一半灑在地上，仰脖將另一半一飲而盡。
畫卷上是一個手持木杖，一臉鬍鬚，腰間掛着一個紫紅大葫蘆的古裝大漢。
就像唱戲的拜唐玄宗，學木工的拜魯班，剃頭的拜羅祖（呂洞賓）一樣，廚師行業當然也有自己的祖師爺。
不過，中國的菜系繁多，派系林立，所拜的祖師也各不相同。
有拜被孔子贊過，‘淄澠之合者，易牙嘗而知之’的易牙，有拜說過‘治大國如烹小鮮’的伊尹，還有拜最早發明雞精的詹王。而劉芒他們這次拜的是彭祖，一位據說活了八百多歲的老壽星，也是公認的廚師第一祖師爺。
這一套儀式都是劉芒的爺爺在劉芒小時候教過他的。他的爺爺曾經說過，超過百斤的水族都有靈性，宰殺之前必得向祖師爺焚香禱告，保佑平安。
這些老一輩的規矩，現代廚師已經沒有幾個能去遵守，甚至連聽都沒有聽過。
但劉芒不同，雖然沒有正式的拜過師門，但從心底已經認定自己繼承了爺爺的衣缽。行有行規，這些東西在他認為都是理所當然的，從這點也可以看出他骨子裏的那股執拗。
叩拜完畢，劉芒吩咐五眼取來一塊乾淨的毛巾，蓋在青魚王的身上，然後手持一把狹長的斬骨尖刀，插進寬大的魚鰓，準備切下去。
就在這個時候，他家店鋪門外傳來汽車發動機的轟鳴聲，一輛紅色的法拉利敞篷跑車開了過來，“嘎吱”一聲停在門口，身穿黑色聖羅蘭皮質獵裝，英姿颯爽的李若男，從車裏跳了出來。
ps:新書期間一天兩更，早八晚六，不定時加更視情況而定。