179.Act.179
前兩道大菜，寇媛媛做的黃燜仿魚翅和烏龍賽熊掌，無論是外觀還是味道，都五可挑剔。
即便，黑衣廚師們都沒有做過點評，可是，看着食客們的表現也知道，在這場斗味比賽里，寇媛媛是隱隱佔了上峰。
剛剛還信心十足地跟顧二立下了賭約的田老鼠，此時，卻心裏像是打翻了醬油瓶。
他這是第一次對陳狗爺生出了一種發自內心的認同感。
其實，這些年，陳狗爺除了“假”好人、“假”仗義以外，還真沒做過什麼招惹田老鼠的事。
可惜，田老鼠覺得陳狗爺都墮落了，跑到大鍋鋪開買賣了，再端出那股“假仁假義”的樣子來，就沒意思了。
所以，自詡為真小人的田老鼠，一直都看不上陳狗爺這個偽君子。
直到這場斗味大賽里，面對着兩個妖怪似的對手，田老鼠終於和陳狗爺盡棄前嫌了。他只希望陳狗爺可以突破自己的極限，然後，逆轉局勢，成功戰勝寇媛媛。
果然，陳狗爺沒讓田老鼠失望。斗味比賽的第三道大菜，陳狗爺那邊端出來的是一盤改良的菜品——脆皮釀狗腸。
脆皮釀狗腸是陳狗爺研究了粵菜中的傳統名菜——脆皮釀大腸改良而成的新菜品。
之前，陳狗爺也做過釀狗腸。那道釀狗腸本身就是一道非常講究的菜品，要調配好雞蛋、馬蹄、糯米等餡料釀進洗凈的狗腸里，採用蒸的方式，出鍋，切好就直接上桌了。
現在，陳狗爺又換了一種方法，把釀狗腸再加工，炸成脆皮。
於是，上桌之後，這道帶着金黃色皮的脆皮釀狗腸，遠遠看上去，就像是一朵盛開的菊花，聞起來香氣四溢。
這道菜一上來，就再次贏得了食客們的心。剛剛吃完了油膩的爪子，就是需要這麼一盤口淡點的菜。
“陳狗爺不虧是陳狗爺，帝都這個地界大概再也找不出像陳狗爺這樣好的狗肉廚師了。”
食客們紛紛感嘆道。
“可不是么，這盤脆皮釀狗腸，不止外觀好看，吃起來外酥里嫩，味道回味無窮，讓人忍不住一吃再吃。”
“嗯，不止外皮鬆脆爽口，裏面的餡料鬆軟清香，真是好吃！”
田老鼠聽着食客們的評論，品嘗着這道脆皮釀狗腸再次眉開眼笑。
陳狗爺的廚藝果然沒得說，在比賽最焦灼的關鍵時刻，他居然還能想到改良菜，這說明他的做菜狀態非常的好。
這麼看來陳狗爺是贏定了這場斗味比賽！
想到這裏，田老鼠忍不住側頭一看。
只見，坐在角落裏那桌上的顧二，此時也在品嘗脆皮釀狗腸呢。顧二看上去非常喜歡這道狗腸，不禁自己吃，還一個勁地勸他外甥多吃點。
他那個外甥始終都是一副面無表情的樣子。他們舅甥倆都顯得很沉得住氣。陳狗爺一個好菜接着一個好菜的上。他們倆好像一點都不擔心寇媛媛會輸似的。
看他們這番表現，田老鼠不禁有些心裏有些氣悶。
“哼，顧二也就現在笑笑吧！”田老鼠道。
第三道菜的比拼中，寇媛媛的菜上來的晚了。該不會出什麼意外了吧？意外好呀，那死丫頭這是要倒霉呀！
想到這裏，田老鼠整個人都比較放鬆。他哼着小曲，忍不住又吃了一塊兒陳狗爺做的脆皮釀狗腸。
陳狗爺不虧是大鍋鋪排的上號的廚藝高手。這狗腸做得實在是太好吃了。
由於，寇媛媛的菜一直沒上來，同一桌的龜爺終於忍不住虛心向魚爺請教。
“魚爺，剛才那盤海參熊掌到底是什麼菜？原料又是什麼呢？”
魚爺看了龜爺一眼，見他是真心想知道，再看看桌上的其他大鍋鋪廚師也都在看他。魚爺也不賣關子了，直接就給這些老夥計們解了惑。
“這道菜叫烏龍賽熊掌，是魯菜系裏的特色菜，主料其實是豬蹄！”
“噗……”田老鼠聽了魚爺的解釋，直接就把嘴裏的狗腸噴出去了。田老鼠直接就拍了桌子站了起來。
“這他|媽又是假的，這不是欺負人么？那個死丫頭把所有食客都騙了！這還算什麼斗味比賽？”
田老鼠的聲音很大，幾乎狗肉鋪里所有人的注意力都被他吸引了過來。
此時的顧二也放下了筷子，站了起來。兩人隔空，眼神相對，頓時激起了仇恨的花火。
“誰跟你說那是真熊掌了？是你自己孤陋寡聞，廚師把豬蹄給你做出熊掌的樣來，做出熊掌的味來，你還想怎麼樣？”
顧二這話一出口，狗肉鋪子裏的食客馬上就是一片嘩然。
“天呀，這熊掌是豬蹄做的，這可真像熊掌呀！”
田老鼠不服不忿地看着他。“魚翅是仿的，熊掌是豬蹄，你們這不是誠心欺騙食客么？”
都不用顧二反駁，食客們的反應就更大了。有的食客甚至撈了點鍋里剩下的黃燜仿魚翅的渣子，再細細品嘗。
“我上次在老安家菜館吃的黃燜魚翅，可還沒有這份黃燜仿魚翅好吃呢？這要不是魚翅的話，到底是用什麼食材做的呢？”這位見過世面的食客忍不住看向顧二。
“哦，這道黃燜仿魚翅是官府菜中的頭牌大菜，現在已經沒有人在做仿翅了。這道菜很考驗廚師的刀工和火候掌控，製作也相對複雜。主要食材是黃花菜。”
顧二一解釋完，狗肉鋪子裏的人馬上就炸鍋了。
“天呀，原來是黃花菜？”
“豬蹄和黃花菜，原來也能做成這樣的？”
“那是不是說，所有普通而又常見的食材，都能做成平常人吃不到的美味呢？”
“這個小姑娘才是廚師吧？不靠嘩眾取寵，或者殘忍手段博取食客們的眼球；也不靠稀有食材取勝，反而是把最普通的食材化平凡為神奇，做出一種極致的美味來。這才是我們真正的華國美食吧？”
這位食客很激動地說出了一番話來，馬上就得到了其他人的認可。好的食材難得，更加難得的是真正的好廚師。
大鍋鋪的廚師們聽了他的這番話，馬上就低下了頭。
他們大鍋鋪，這是被一個小丫頭硬生生地打了臉了！
寇媛媛一句站在道德制高點的譴責都沒有說，只是做出代表着她的廚藝理念的菜品。然後，憑藉著兩道菜狠狠地打了大鍋鋪所有的廚師兩個耳光。
你們這些廚師希望追求真正的美味，不惜做一些充滿罪惡的菜品來給食客們吃。
可真正的美味，是絕對不會誕生在這些沾染着血的廚刀之下的，而是誕生於一些平凡而又普通的食材中。
大鍋鋪的廚師半響無語。
到了此時，田老鼠已經一臉鐵青地坐回了桌子上。他再也沒有心思吃陳狗爺做的那道脆皮釀狗腸了。
這桌上的所有黑衣廚師，都是一臉若有所思的樣子。
狗肉鋪子裏的食客們可不管他們這些黑衣廚師的心情。大家都在興緻勃勃地討論着寇媛媛做的兩盤菜品。
然後，突然有位食客忍不住問道。
“那姑娘的第三盤菜，怎麼還沒有端上來呀？”
“是呀，我都迫不及待地想要看她還能做出什麼了。”
正在這時，服務員們端着寇媛媛的第三道菜，終於從后廚走了出來。服務員還解釋了一下。
“這道菜是廚師剛剛現做的。廚師說就是要現在吃才最嫩了。”
他話還沒說完呢，有的食客就興奮地尖叫出來。
“是螃蟹，那姑娘的第三盤菜是螃蟹！”秋冬季也是吃螃蟹的好時節。
剛剛，聽了寇媛媛做菜的手段，再看看這些以假亂真的螃蟹肉，有點見識的食客終於忍不住開口道。
“什麼螃蟹呀，如果沒有猜錯的話，這應該是慈禧太后很喜歡的一道宮廷特色名菜——賽螃蟹！”
“賽螃蟹？這麼說這個螃蟹肉也不是真的？可是看上去真像。”
“不知道，這道菜到底是什麼食材做的？”
“這菜可真是好看，螃蟹肉雪白雪白的，蟹黃也是金燦燦的，就像是真的螃蟹一樣。”
此時的田老鼠聽着食客們的話，已經徹底無語了。他獃獃地瞪着眼前的這盤賽螃蟹，單單是聞起來，就帶着股海鮮味，可不是就像真的螃蟹肉么？
也不知道是不是他眼睛花了，這賽螃蟹裏面點綴的蛋黃，此時正閃着金光。這金光就像預示着，他們今天會輸掉似的。
輸掉，就代表他不能再做老鼠菜了，就代表着他要離開大鍋鋪了。
田老鼠激動得無法控制自己的情緒。他憤怒地看向這盤賽螃蟹，他很想一揮手把這盤螃蟹打落在地上。
可是，跟他一起備受打擊的黑衣廚師們，此時，卻開始動起了勺子來。
他們一個接着一個的，盛了雪白的“蟹肉”沾了香醋，放在嘴裏細細地品嘗。
田老鼠很想怒吼着質問他們。“你們幹嘛要吃這道菜？我們都是大鍋鋪的廚師，我們應該是一起的吧？你們這是要拋棄我么？”
可是，他這句話還沒說出口的時候，魚爺已經開始說話了。
“真的很像螃蟹。可這個肉應該不是蝦肉，而是黃花魚吧？”
緊接着是龜爺：“這就是螃蟹味的，很鮮，很美味的螃蟹。”
然後是驢爺：“口感滑嫩，吃起來很清爽。”
就連羊爺也開口了。“這的確是道好菜。”
田老鼠本來已經怒不可遏。可是，大鍋鋪最有威信的魚爺，此時卻轉頭對他說。“老鼠呀，你也來嘗嘗吧！”
田老鼠本來一口都不想吃，他的喉嚨就像被塞了東西一樣。魚爺卻目不轉睛地看着他，然後沉聲道。“我們大鍋鋪立下的規矩，一切以味道定勝負。大鍋鋪的廚師的舌頭是不會騙人的。”
田老鼠瞪大眼睛看着魚爺和他身邊的這幫老兄弟們。他原本還存着一絲小心思，希望這些一起呆了十多年的老夥計們會幫他一把。
可是，顯然他這念頭直接被魚爺給捅破了。魚爺也明白地告訴他。我們大鍋鋪的廚師是不會作弊的。這是我們作為廚師的最後尊嚴了。
田老鼠看着這一張張熟悉到不能再熟悉的臉，嘴角終於露出了一絲慘笑。
“行，我吃了這賽螃蟹行了吧。我田老鼠不會讓老兄弟們為難，這一頓就當是你們給我的送行飯了。吃完這菜，我就回去收拾行李，準備上路了。”
田老鼠身上帶着一種說不出的凄涼。他盛了一勺螃蟹肉沾了沾醬汁，塞在嘴裏就是一陣狂嚼。
可是，偏偏這種牛角牡丹的吃法，他舌頭上的感受卻是騙不了人的。
單單是這口假螃蟹肉卻讓他產生了一種錯覺。他似乎能看見一隻大螃蟹正在海邊的沙地里，吐着泡泡。他甚至能嗅到海風帶來的氣息。
可笑的是，這並不是螃蟹肉，卻真的給他帶來了螃蟹的感受。他的舌頭都被這盤菜欺騙了。
陳老狗那麼厲害，可惜，就憑着這盤假螃蟹肉，這次他們就徹底輸了。而且，一點翻身的機會都沒有。對方完全就是壓倒性的勝利。
田老鼠一推自己的碗，就想站起身來，痛快地離開這裏。可是，此時此刻，魚爺卻拉住了他的手。
“老兄弟，就讓我們看看他們最後一盤菜做得到底是什麼吧？”
龜爺也插嘴道：“是呀，鼠爺，沒到最後一刻，咱們就不能認輸，不然陳狗爺自己怎麼辦？”
“好！”
剎那間，一直被別人認為不配當廚師的田老鼠，好像終於懂了什麼是廚師的尊嚴。
此時，坐在桌上的羊爺也是面白如紙。他的手一直在顫抖，幾乎挺不住。
“鼠爺，你要走的話，我跟你一起走吧！8年前，我就輸給了顧二，賭約其實是讓我放棄羊食材，我卻食言了。”羊爺終於講出了壓在心頭多年的秘密。“現在，也到了我該實現諾言的時候了。我兒子死了，無牽無掛，老兄弟你願意不願意跟我一起結個伴混口飯吃？”
“我願意呀，跟羊爺您一道走，我這一路也不會寂寞了。羊爺您要是願意的話，可以跟我一起回我的老家去。”
“謝謝你，老兄弟！”羊爺說著就攥起了拳頭。
一時間，田老鼠懸在心中的繩結，終於是解開了。
就算別人都不把他當成廚師，以後他也當不了廚師了。可是，此刻，田老鼠卻想要遵守廚師的道義了。