第八章

幾個年輕員工注意力比較渙散，只聽到最後這三句，沒多想就傻傻點頭，主廚得瑟起來。

「你不要把兩件事混為一談，客訴是客訴，斤兩不足是斤兩不足，這是兩碼子事。」若玫痛陳問題，「不能把外場跟廚房綁在一塊兒，你這樣是在拖累外場的人。」

幾個堂奧的老員工默默露出認同之色。

他們每天端盤子，看得多了，盤裏的食物究竟有沒有縮水，心裏自然明了，哪還需要秤？這一次，主廚可不是那麼站得住腳，正因如此，他這「勇於代同仁發聲」的義舉，讓他們不敢承受。

主廚惱了，「要是不滿意廚房端出來的東西，你們可以取消訂席！」

「怎麼能取消？」話說到這份上，自然沒有客氣的必要，若玫索性說白，「宴席都是幾個月前就預定好的，臨時取消的話，沒辦法對客人交代！」

主廚耍賴冷笑，「那是你們的問題，不是我的。」

此時，人群後方，一陣騷動聲傳來。

不見有誰走來，只見外圍的人彷佛突然發現有個誰站在那邊，一個個驚訝讓開，使那個人即便一步未動，也能現出真身。

終於，有人忍不住輕喊出來——「盛經理。」

盛大宇的眼神盪過在場所有人。

才剛大鳴大放過的主廚立時噤聲。

忽然之間，眾人有了一個全新且深切的認知：盛經理的威壓強過主廚。

主廚才剛撂過狠話，照理說，該是鋒頭正健，所向無敵，可盛經理一現身，連話都沒說上半句，只是這麼輕輕一瞥，主廚的氣焰便全被斬光。

不只他惴惴難安，就是其他堂奧的人也悶不出半響。盛經理的眼神劃過來的時候，無聲的凝視彷佛在質問，為什麼他們個個盤手站在一旁，也不出來管管事。

小主管吳紹迪心裏發苦，誰管得動主廚呢？

盛大宇的眼神在那個激動的高個兒女生臉上停留片刻，最後落在場中最嬌小的身影上。

那張可愛的小臉，眉是蹙的，唇是抿的，眼神與他相仿，亦看不出所思。

「盛經理……」有人開口打破沉默。

他再看眾人一眼，淡淡開口，「每個客戶，我們都很重視，客戶的問題，就是堂奧的問題。」

「每個客戶，我們都很重視，客戶的問題，就是堂奧的問題。」

還以為這位盛經理上場，會說出什麼精闢獨到的見解呢，沒想到竟是如此不輕不重的一句話。

若玫嗆：「這話也太場面了吧！」

盛大宇指揮下屬，「該做什麼，都做什麼去，不要待在這裏。」便是他有任何處置，也不會讓一干人等留下來當觀眾。

他略過主廚，完全沒看他一眼，也沒開口指責他，逕自吩咐小主管：「把那五份牛排按標準程序封好，收進冰箱裏。」

此話一出，耳尖的堂奧員工就知道，盛經理要接手管了，就算他沒當場指責胡主廚，也沒多說什麼，但所有人都明白，他不挺主廚。

胡定和自己也察覺到了，面子上過不去，臉色鐵青的站着，一動也不動，方才的睥睨神氣全滅了。

「兩位，請跟我出來。」盛大宇不容置疑，「準備室不是談事情的地方，請讓我的下屬們做事。」說完，他逕自出去，那架勢像料定了她們會乖乖服從。

巧梅頓了下，心想他有理，若玫則是心不甘情不願的跟出去。

盛大宇一路領進辦公室，門才關上，若玫就問：「既然客戶的問題就是堂奧的問題，那你要怎麼解決？」

「若玫。」巧梅輕輕喊住，小聲說：「盛經理已經在解決了。」

盛大宇轉過身，正好看到兩人間，比較高大的那個收住了嘴。

她是伍若玫，唐巧梅同父異母的妹妹。這段時間除了工作，他也在關注這兩人的情況，對她們不陌生。

他大略抓到兩姊妹的個性，伍若玫心性浮跳，優點是不擅矯飾，說的話只真不假，但容易被人挑動；唐巧梅沉穩多了，比較會想事情，但反應不算直接，有時甚至口不對心，不過，她拉得住伍若玫，不會讓場面失控。

見妹妹站到一邊深呼吸，巧梅才轉回來，面色凝重的對他說：「這次客戶很生氣，雖然先回去了，但還在等我回報。」

盛大宇沒有推託，「我跟你去道歉。」

「你也去？」巧梅微詫。

「服務業第一守則，別讓客戶不開心。」他說：「再者，七十五份餐點裏，就算只有五份不合格，失誤率還是太高，身為經理，我不能卸責。」

巧梅忽然渾身一松。

幸好他是這麼想，而且他不信主廚的鬼話。換作王經理，一定包庇主廚，推搪到底，讓她自己去向客戶交代。

說實話，這回客戶火大的程度，讓她大感頭痛，已經在想失去信譽的可能。

此時，一度郁脹的後腦杓猛地回復正常，她一陣暈眩，花了點力氣，才沒讓自己晃了晃。

「既然要道歉，那我們快去吧。」若玫等不及。

「你不要去。」盛大宇阻止。

「為什麼？」若玫急虎虎的問：「我也站在客戶那邊啊。」

「客戶需要被安撫，你太有同理心，想為他們發聲，反而會阻礙做事。」他理智的說。

巧梅也認同，「你先回去吧。」

「姊……」

「別急，等我回去再跟你說。」巧梅囑咐。

還在氣頭上的若玫立刻餒下來，乖乖離開。

旁觀這一幕，盛大宇心裏清楚，這對姊妹間，唐巧梅看起來姿態柔軟，其實才是做決策的人。

「走吧，這段時間交通亂，開我的車過去。」他說，領着她往停車場走。

待入車內，終於上路，旁邊再也沒別人了，他才溫和的說：「出狀況的時候，你應該先反應給我。」他沒有指責的意思，「我之前說過，再有人刁難你，你來找我。」

「我請人去通報，但你不在，而客戶非常生氣。」她不想抱怨，但受委屈的感覺揮之不去。「今天有五個賓客臨時沒來，才會多出五份餐點。客戶本來要打包帶走，後來因為規格差距太大，叫我們拿去廚房秤重，要一個交代。」

「原來如此。」他點點頭，「那我的確來不及處理。」

「餐點原封不動端回廚房，又拍照又秤重，難免引人注目。我才進準備室，要找值班主管談談原委，主廚就衝出來，一臉不善。」她動手調整冷氣送風口的方向，最後還是沒忍住，讓一句私人情緒躍出口：「分明心虛！」

盛大宇幫她把冷氣轉強，沒說什麼。

這天氣太熱，讓人心浮氣躁，先消消暑氣，怒火就少了三把。

涼風襲來，巧梅舒了口氣，原本凝重的神情逐漸放鬆。

沒什麼好擔心的，她告訴自己。她也不用一直緊繃，苦思該怎麼解決這次的問題。盛大宇果然做到他之前的承諾，不會閃躲問題，不會避不見面，會陪她一起面對。

他真的來了！

她輕舒口氣，因放鬆而空呆的表情看得盛大宇一陣不忍。想來之前堂奧搞出烏龍時，都是她一力承擔，才會讓她那麼煩。

為了讓她寬心，他想為她做更多。

想了想，他向她保證道：「主廚沒有權力對你們那樣說話，回頭我會再跟他談。

那天，盛大宇親自去向客戶道歉，做了補償，把客戶安撫住。