第15章 魚罐頭
87_87291“好味道”的廚房內，一名學徒緊張地等待着穀雨檢驗他熬制的麻辣燙，穀雨這先天失語的人讓這個學徒不敢生出一絲怠慢，他緊張地看着穀雨嘗了口他熬制的麻辣燙湯汁。
但讓這個年輕的學徒失望的是，穀雨搖了搖頭，這意味着他並不能現在成為廚師了，同時也代表着他只能拿到兩千五的學徒工資。
隨後廚房中又有三個人將自己手中的成果交到穀雨這裏品嘗，這批學徒在穀雨的嚴厲教導下從最基礎的切肉和熬湯學起，四個學徒中兩個做麻辣燙，兩個做燒烤。
輪到最後一個學徒了，韓陽是所有學徒中最笨手笨腳的一個，其他學徒都有些看不起韓陽，韓陽自己也知道他不像其他人那樣反應靈巧，所以他只能選擇比別人花更多的時間去練習做燒烤。
穀雨嘗了口韓陽做的鐵板魷魚，雖然搖了搖頭，但是卻對韓陽點頭微笑，表示鼓勵，這說明韓陽做的鐵板魷魚在一定程度上獲得了穀雨的認可。
另外三個人此時卻將韓陽恨上了，因為四個學徒中很有可能只有兩人被留下來，而韓陽現在卻得到了穀雨的認可，而他們幾人還沒碰觸到合格的邊緣。
不過這三人有什麼小心思卻是跟穀雨無關。
前不久，穀雨還是個什麼都不會的殘疾人，王佳琪就是手把手地教他廚藝讓他掌了勺，現在穀雨如同當初的王佳琪一樣站在這些學徒身邊教人廚藝，穀雨不敢有一絲懈怠，他知道王佳琪對學徒的成才有着極高的期望，所以他會用更嚴厲的標準來要求這些學徒。
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“穀雨，這批學徒學得怎麼樣？”王佳琪隔天在“好味道”還沒開門的早上問起了穀雨。
穀雨搖了搖頭，在紙上寫：“都沒合格，只有韓陽一個學徒鐵板魷魚做得還行，但還差點。”
王佳琪嘆了口氣，沒想到像穀雨這樣教幾遍就學會的人這麼少見，這次招來的學徒已經教了有三個禮拜了，連最基礎的廚藝訓練都沒過關，以後還怎麼放他們出去做分店總廚。
自從王佳琪在朱建軍那兒得來初級食材之後，王佳琪就想把開分店的事提上日程，光是一家店可消耗不了朱建軍那裏的這麼多食材。
現在是十一月中旬，王佳琪算了下最近的凈利潤，加上三樣小吃這種大殺器，到今年底也能攢到九十三萬了，就等明年一月開分店了，但現在這批學徒不知道能不能在明年之前將所有菜肴做得合格。
本來王佳琪也不是不想招有經驗的廚師，但是別人一聽是來這小小的麻辣燙店做廚師就敬而遠之，而想學廚的人也不會想來王佳琪這兒學手藝，最後還是林凱給王佳琪招來的人。
林凱自從上次完成了困難就業人員的就業標準之後，就被提升為人才市場管理辦公室的副主任了，聽王佳琪要招人，林凱給出了建議，招現成的廚師不如招些沒有經驗的人做學徒，這樣自己培訓出來的人對王佳琪更為合適。
王佳琪想林凱這麼說也對，就同意了林凱幫忙招人，林凱推薦給王佳琪的四個人，而四人都是貧困戶，王佳琪也沒計較林凱讓她解決貧困戶就業的事，畢竟這是件互惠互利的事，她得了人，林凱解決了貧困戶就業問題。
“叮叮咚咚……”王佳琪的手機鈴聲響了。
正想着林凱的事，林凱就打電話過來了。
“王小姐，你們店最近入選了‘模範用人單位’名單，人資社保菊菊長正準備拿解決就業困難問題的單位樹立典型，到時候可能要來你們店裏參觀，你們好好準備下。”
王佳琪都驚了，她就覺得這種事跟她八竿子打不到一起，怎麼就莫名其妙的入選了呢，這畫風有些不對啊？
“林主任，你能說說我們店怎麼突然就入選了這個名單么？”王佳琪有點心驚膽戰。
“上頭要列幾個招收就業困難人員的單位，我就把你們店報上去了。”
“這……林主任，這樣不太好吧。”王佳琪也沒覺得自己有這個資格做模範典型。
“實話跟你說吧，要不是上次你幫我解決了那個就業標準，我也坐不到現在這個位置，其他接了標準的人都沒完成，恰好上頭空了個位置，就讓我做了副主任，而且你也別謙虛了，王小姐你店裏的人不都是困難就業的對象么？”
王佳琪當初答應林凱招人只是為了省時省事罷了，被林凱上報模範名單，這是王佳琪怎麼也沒想到的。
這只是入選而已，還不一定被選上呢，王佳琪對這個模範名單能否被選上並不執着，他們“好味道”的名聲靠的也不是的扶持，而是憑藉自己菜肴的味道傳出好口碑的。
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掛了電話，王佳琪沒想太多，她還是更關心自己做的菜味道怎樣，這關繫着她經驗增長的多少。
“曉梅姐，你們都過來嘗嘗我新做的菜味道如何。”王佳琪自己從家中帶過來的魚罐頭拿了出來，這都是王佳琪自製的。
“佳琪，又做了什麼好吃的啊？”當王佳琪的員工是幸福的，因為王佳琪會時不時拿出她自己做的食物或飲料給他們試吃。
就像今天這樣，看王佳琪又拿東西過來了肯定就是她做了新菜，付曉梅他們都見怪不怪了。
“沒什麼，就是用小黃花魚做了個魚罐頭，你們快點來嘗嘗味道。”
付曉梅這還是頭一次在超市以外的地方見到魚罐頭，超市裏的魚罐頭搭配着吃早飯，好吃是好吃，就是太貴了。
裝在保鮮盒中的魚罐頭魚肉很軟，用筷子一戳就陷下去了，付曉梅夾了點嘗嘗味道，酸辣的口感立馬襲上她的口腔，魚肉的酸辣中還夾帶了些許甜味，酸辣甜鹹的分子在魚肉中保持了完美的平衡，讓魚罐頭的魚肉各種口味都恰到好處。
別看王佳琪自製的魚罐頭軟塌塌地有些其貌不揚，但是付曉梅只覺得這魚罐頭魚骨酥軟，魚肉鮮美，這味道卻遠比超市中買的魚罐頭更為鮮香可口。
王佳琪帶來了三盒魚罐頭，付曉梅嘗的那一盒是酸辣口味的，另外兩盒是五香、紅燒跟豆豉口味的。
穀雨跟方明亮比較喜歡吃五香跟豆豉口味的魚罐頭，李紅芳則更喜歡紅燒口味的魚罐頭。
五香味的魚罐頭香料的味道更為濃郁，豆豉味的魚罐頭添加了風味豆豉之後包含了豆豉的獨特香味，紅燒口味的魚罐頭咸鮮可口。
“老闆，你這魚罐頭味道真沒說的。”方明亮對王佳琪做的魚罐頭贊不停口。
“喜歡吃的話，你們幾個就分一分拿走，這個搭粥或是搭泡飯都挺好吃的。”王佳琪帶自己做的魚罐頭來店裏就是要分給店裏員工的。
跟着王佳琪做事，就是不缺各種各樣的好吃的，這算是王佳琪給員工的一種福利。
此時，穀雨愣愣地看着盒中得魚罐頭，王佳琪教了穀雨這麼久，大概也知道到穀雨應該是在想魚罐頭怎麼做了。
“穀雨你想學魚罐頭怎麼做？”王佳琪開口問道。
穀雨不好意思地看着王佳琪點力點頭。
“老闆，你能不能也教我做魚罐頭啊，這魚罐頭這麼好吃，我怕以後吃不到。”方明亮對王佳琪做的魚罐頭戀戀不捨，既想再嘗幾口，又怕一下子吃沒了。
王佳琪倒是沒什麼不好教的，畢竟這魚罐頭在系統中的積分也不高，四種口味加起來也才10點積分。
教一個人是教，教兩個人也是教，王佳琪乾脆把自己做魚罐頭的方法直接說了出來。
“其實魚罐頭的做法很簡單，選料選海鯽魚、黃花魚、金槍魚一類的雜魚都可以，先把魚炸硬，再放入八角香葉蒜片大蔥姜之類的香料油爆，之後將炸過的魚放進鋪滿竹筷的高壓鍋，用番茄醬、醋、耗油、南乳、二鍋頭、糖、雞精、鮮醬油、鹽等調料加水調汁，然後倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋最後高壓煮上兩個小時，這樣能將魚骨壓得酥軟，汁料的風味也能被壓進魚肉中。”
眾人聽得雲裏霧裏，王佳琪說得簡單，但是付曉梅他們卻覺得做魚罐頭非常麻煩，只有穀雨很是認真的記下了配方，好像一點也不在乎魚罐頭的做法是否困難一樣。
“老闆，我看這魚罐頭我是學不會的了。”方明亮感覺自己要跟這麼美味魚罐頭告別了。
“你們放心吧，等我有空了再做點魚罐頭，算是犒勞你們的了！”王佳琪對於這種吃貨福利從不吝嗇。
方明亮聽王佳琪這麼說大呼老闆英明，付曉梅則在一邊笑着。
“魚罐頭好吃是挺好吃的，就是感覺沒有我家鄉的茄子鮓好吃。”李紅芳有點可惜地說道。
“茄子鮓是什麼？”王佳琪疑惑李紅芳說的這個茄子鮓是個什麼東西。
“鮓是我老家滇南特有的一種吃食，像什麼四季豆啊，薺菜啊，蘿蔔絲啊，小蝦啊都能做成鮓，茄子鮓就是其中一種鮓，晒乾的茄子做成鮓，那味道又香又辣，好吃的不得了。”李紅芳說著家鄉的食物特別自豪。
“哦？李紅芳，你能跟我講講這茄子鮓怎麼做嗎？”王佳琪現在正缺沒有菜譜升級經驗呢，也不知道這個茄子鮓做出來是什麼品質。
“當然可以啦，茄子鮓在我們那兒也不是什麼稀奇的東西，這鮓我剛好會做。”這鮓在李紅芳老家滇南可是家喻戶曉的。
還沒等李紅芳將配方告訴王佳琪，就被一個不速之客打斷了話。
“好味道”門口來了個陌生人，這人拎着皮包不請自來進了店裏，戴着個眼鏡，西裝筆挺的，一股子精英范兒。。
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