第一章 瑜伽飲食最養生（11）

此外，酸奶中含有乳糖不耐症病人所缺乏的消化酶——乳糖酵素，因此，乳糖不耐症病人也能很好地消化酸奶。

我們一直盡量避免使用抗生素。不得不吃抗生素的時候，我們會在服藥后吃大量酸奶，以補充腸道內被抗生素破壞的好菌種。

——莎雅

你可以在家中自製酸奶，製作過程很有趣：

將約2升牛奶加熱，一沸騰即關火，冷卻至微熱（32～43℃），然後加兩勺酸奶，攪勻，倒入乾淨的玻璃罐內，蓋上蓋子（或者就留在鍋里）。用兩塊毛巾把玻璃罐（或者鍋）包嚴實，放在暖和、空氣流通的地方，經過一夜或12小時后，牛奶就會變成酸奶。最後，拿掉毛巾，將酸奶放到冰箱冷藏。

還有一種清淡的酸奶飲品——美味酸奶昔，也可在家中自製。這種飲品能補充益生菌，消除脹氣，改善消化系統。將1/4杯酸奶與1杯常溫水混合，加一點天然甜味劑，攪拌1分鐘，就可享受到美味可口的酸奶昔了。

5.水果、蔬菜：有利於身體平衡

瑜伽飲食包括大量種類繁多的新鮮蔬果。不同顏色和口味的水果與蔬菜好看、美味，還富含營養。

+激情小說水果是真正的健康食物，它不僅易於消化，還能夠潔凈身體並補充精力。

很多瑜伽師只以水果為食，有時我們也可以做個水果斷食，連續三天甚至一個星期內只吃水果與喝水。我們有位朋友就是果食主義者，他的皮膚就像新鮮木瓜一樣潤澤細嫩，雙眼清亮有神，渾身充滿了活力。

營養豐富的蔬菜不但給人帶來活力和精力，還有助於身心的平衡與和諧。每一種蔬菜都具有一定的功效，例如預防和減輕疾病、平衡與協調各種器官或身體系統等。

不同顏色的果蔬有不同的作用，將各色水果和蔬菜列入日常飲食中，長期堅持下來，就會使身體受益無窮。

紅/紫色果蔬

紅/紫色的水果和蔬菜富含抗氧化劑，有助於保護細胞、防禦癌症，還能消炎，提升記憶力，改善循環系統和免疫系統功能。

我經常做一些運動量大、強度大的武術及空手道訓練。這些訓練需要良好的心臟功能，所以我總是盡量多吃紅色和紫色的水果和蔬菜，它們以有益心臟而著稱。

——思達