脊椎動物史上咬合力最強的動物（2）

通過模擬得知，這種平面四桿機構的應用，對鄧氏魚張開頜部這一動作具有高速傳動作用，從而產生一個快速的擴張的過程，類似於現生魚類的攝食過程。鄧氏魚從開啟嘴巴到嘴巴張到最開這個過程僅需20毫秒（1/50秒），並可以在50~60毫秒內完成一次“張嘴—閉嘴”的攝食周期，這種極高的攝食速度完全可以媲美現生魚類。也就@是說，在短短的1/50秒內，鄧氏魚就可以張開血盆大嘴，併產生一股強大的吸力，快速地將獵物納入口中。通常，一種魚類要麼具有強大的咬合力，要麼就是吞噬速度極快，極少有兩者兼備的，鄧氏魚就是這個特例。此外，鄧氏魚還是脊椎動物史上咬合力最強的動物之一。從骨骼模擬得知，一條長10米、重4噸的大型鄧氏魚的鋒利齒板能夠在單位面積內產生極高的咬合力，這些力量集中在齒尖的一小塊面積，相當於6噸/平方厘米。縱觀現生物種中，普通的美洲鱷的單位面積咬合力最為強大，可達963千克/平方厘米，鯊魚約136千克/平方厘米，人類約77千克/平方厘米，拉布拉多犬約57千克/平方厘米，這些都不足以與鄧氏魚相提並論了。如此強大的單位面積咬合力使鄧氏魚能咬破、咬碎堅硬的物體，譬如鸚鵡螺和菊石，對它都是小菜一碟。縱使是鯊魚，在鄧氏魚強大的咬合力前也將不堪一擊。鄧氏魚稍微用力一咬，鯊魚就會隨之斷成兩截。威斯特尼特開玩笑說：“如果鄧氏魚的咬合力在水中四散，它的力度甚至能把鯊魚震出水面。”鄧氏魚捕食這些遊動的、堅硬的獵物自然需要高速有力的咬合力，這個需求恰好符合威斯特尼特的模型數據，再次證明了鄧氏魚確實是脊椎動物史上最頂尖的捕食者之一。

熏了它！熏了它！熏了它！

如果有一條碩大的、米長的鄧氏魚放在我們面前，我們該如何烹飪？中國人可能會想出上百種方式，美國人則可能就是烤魚塊一條道走到黑。而身在加拿大的我，此時腦海里只有一種聲音：熏了它！熏了它！熏了它！熏鮭魚是加拿大的頭號特產，我已經吞了無數，那微辣而堅實的口感，給了我寧可顳頜關節紊亂綜合征（英文簡稱TMD）複發，也要與食物作戰的勇氣。鮭魚（Char）其實是一種統稱，還包括三文魚（Salmon）和鱒魚（Trout），這是一類非常有名的溯河洄遊魚類，它們會成群結隊地在淡水江河上游產卵，形成壯觀的景象。我第一次膜拜到鮭魚本尊是在東京築地（Tsukiji）魚市，個頭不大的鮭魚堆得像小山似的，各餐廳的老闆正在用挑剔的眼光審視着。此後到了加拿大，我每年都去圍觀卑詩省壯闊的鮭魚群。其中，2010年的鮭魚大洄遊打破了百年紀錄。