小鳳產後第12天星期日（2）

1.將青魚洗凈，切成5cm長、2cm寬的長方塊，盛在盤中，加少量精鹽拌勻，腌0.5h，隨即將香糟用料酒調稀后，倒入魚塊內攪拌，腌2h待用。

2.將冬筍切成5cm長、0.5cm厚的片狀。

3.將冬菇去蒂，洗凈泥沙。

4.將肥瘦肉剁成肉末，放在碗內，加入精鹽、味精、蔥、薑汁、蛋清拌勻，再加入乾薑粉拌和待用。

5.將砂鍋置於爐上，加入清水約750g，隨即將魚塊洗凈后，和筍片、冬菇一起下鍋，加入精鹽、味精，待燒開后，端鍋離火。將拌好的肉泥做成肉丸，一面做一面放入鍋內，製成後起鍋再置爐上，用大火煮5min左右，撇去浮沫，放入豆苗燙熱后，淋入雞油，即可起鍋食用。

這道湯具有養血益氣、滋陰生津、清熱除煩、健脾通乳、利水消腫的功效，對於產婦有良好的補益作用。若兼產後有水腫，食之有促進水腫消除之功效。本品的重要特點在其營養成分較為全面均衡，葷素兼顧。

烏雞白鳳湯

準備的食材：烏骨雞1隻（約1000g），白鳳尾菇50g，黃酒10ml，蔥、姜、味精各5g。

1.宰雞後去血，將雞放入清水中煮見四周冒水泡時，加入一匙鹽離火。浸入雞，見雞毛淋濕，提出雞脫凈毛及腳上硬皮，剪去嘴尖和腳尖，剪掉雞屁股，開膛取出內臟，用水沖洗(色色小說乾淨。

2.用清水加薑片煮沸，放入雞，加上黃酒、蔥結，用小火燜煮至酥，放入白鳳尾菇，放入黃酒、蔥姜、酒、味精調味后沸煮3min起鍋食用。

烏骨雞內含蛋白質、碳水化合物、鈣等適量元素，滋補肝腎的效用較強，食用本品可補益肝腎、生精養血、補益精髓、下乳增奶，對於產婦有補益之功、增乳之效。