小鳳產後第11天星期六（2）

月母雞

準備的食材：小母雞1隻（約1000g），姜10g，精鹽2g，蔥段50g，料酒50ml，胡椒粉1g，液狀豬油25ml，湯3000ml。

1.殺雞後去毛、內臟及骨，剁成3cm見方的雞塊，放入煮沸的湯鍋內氽，去血水，撈出。

2.將炒鍋洗凈、燒熱、下豬油，燒至六分熱時放入姜蔥，炒出香(色色小說味后，再下雞塊，炒一下，烹入料酒，隨即摻水適量，下鹽、胡椒粉，旺火燒至湯汁成白色時，揀去姜、蔥，再移上小火慢燉。上菜時，盛入碗內上桌即可食用。

雞是產後“月母”最常用的食品，因其具有養五臟、益精髓、補氣血、健脾胃等多種功效，含有豐富的蛋白質，且其他營養成分亦較豐富，對於母體復舊及灌乳確有良好的作用。

羊肉燒魚

準備的食材：羊五花肉400g，鯽魚500g，芫荽0.5g，白糖、精鹽、八角各5g，醬油12ml，胡椒粉2g，蔥段、薑片各10g，食油50ml。

1.將鯽魚去鱗、鰓，剖腹去除內臟、洗凈。

2.將羊肉切成3cm長，6cm寬的長方塊，放入開水鍋中略燙一下，撈出再洗一次，瀝干水。

3.將鍋放在爐上，放入食油燒熱，下羊肉炒幾下，加水（約650g）、醬油40g、蔥段5g、薑片6g、八角2.5g、白糖4g、精鹽2.5g，燒至八分熟時，轉放砂鍋中。

4.將鍋放在爐火上，放入食油燒熱，放入鯽魚（魚身兩面都抹醬油），煎成兩面淺金潢色時取出，放入羊肉鍋，內加入剩下的蔥、姜、八角、精鹽、醬油、白糖及燒羊肉的原湯，改用小火燒約30min，待魚酥肉爛時，撒上胡椒、芫荽即成。

羊肉具有補氣養血、溫中暖腎、健脾益胃、利水消腫、下氣通乳的功效，魚肉補而不滯，羊肉亦不滯胃，兩者合食，具有很好的補益作用。蛋白質含量豐富，有利於母體復舊及乳汁分泌；含鈣、磷量多有利於乳母及嬰兒的骨質發育；鐵含量大，有促進生血的作用，對產後大失血者甚為適宜。此外，對於產後水腫、蛋白質缺乏有良好的治療作用。