十二章 葯膳
回到怡蘭苑，暮雲跟何姨娘說了一聲，就拉着錦漣往廚房跑。
“林嬸，林嬸，今天有鴨肉嗎？”暮雲問。
“三小姐，四姑娘，怎麼跑廚房來了？鴨肉啊，今天正好有半隻鴨子呢，莊子上送來了幾隻給老夫人的，老夫人不愛吃鴨子，常姨娘就讓各院分了，怎麼四姑娘今天想吃鴨肉么？”林大家的笑盈盈地迎出來，“想吃紅燒鴨還是糖醋鴨？”
紅燒？糖醋？這兩種做法都不適合做鴨肉吧？上輩子經常吃的鴨肉就兩道菜，一個是酸蘿蔔老鴨湯，一個是啤酒鴨，這年代肯定沒啤酒，看看能不能搞個酸蘿蔔老鴨湯吧。
“有酸蘿蔔么？”暮雲接着問。
“酸蘿蔔倒是有，可是那都是下人們才吃的啊，四姑娘也想嘗嘗么？”林大家的有些遲疑，主子們一向不會吃這些腌菜的。
“嗯，我想嘗嘗酸蘿蔔燉鴨湯。”暮雲告訴林大家的，“如果好喝的話，我們給老夫人也送一碗，你要好好做哦，秦大夫說老夫人應該吃鴨肉。”
“酸蘿蔔燉鴨嗎？嗯，以前沒這麼搭配過，不知道好不好吃呢。”林大家的想了一會兒，“那我試試吧。三小姐和四姑娘還想吃什麼呢？”
“今天還有什麼菜啊？”錦漣問，“有沒有裏脊？林嬸做的糖醋裏脊最好吃了。”
“裏脊也有的，三小姐想吃糖醋裏脊嗎？一會兒就做。”林嬸笑着說，回頭看了看廚房裏面，接著說，“今天送來的菜是山藥、木耳、香菇、青蘿蔔、南瓜，嗯，還有昨天剩下的一點紅蘿蔔和芹菜，哦，還有我昨天泡的豆子，估計發芽了，今天可以炒豆芽吃，二公子愛吃炒豆芽呢。”
“老夫人要少吃油，豆芽是好的，但是炒着吃油又多了，咱們吃涼拌的吧！”暮雲跑進廚房，“給我一點麵粉吧~”
林大家的雖然覺得暮雲跑進廚房不妥，不過也沒攔着，錦漣也跟着跑了進去：“暮雲你要麵粉幹什麼啊？”
“做麵筋啊！咱們做豆芽拌麵筋吧！”
“麵筋是什麼？”林大家的也沒見過，還是把麵粉找出來給暮雲。
暮雲一邊洗一邊說：“一會兒弄好你們就知道啦！”麵筋這種東西，暮雲前世很愛吃，因此還專門查過麵筋的起源，應該是宋代才有的，所以估計現在即使有，也就在那些喜歡吃麵食的陝西甘肅山西一帶才有吧。
暮雲手上洗着面，嘴裏也沒停，繼續安排着菜譜：“紅棗蒸南瓜、木耳紅蘿蔔拌山藥、豆芽拌麵筋、涼拌青蘿蔔絲，酸蘿蔔老鴨湯，四個菜一個湯，可以啦！”
“香菇放在鴨湯里吧？會讓湯鮮一點呢。”林大家的自言自語。
“嗯，可以啊，鴨肉容易有點味道，先焯一下比較好吧？”暮雲提醒着。
“對，還要爆一下蔥段、薑片、花椒，鴨肉焯過之後也要炒一下，怕油膩的話，一會兒湯開了把上面的浮油舀出來就行。”
“胡椒有么？”暮雲不太確定，這個東西應該不是本土產物。
“呃，好像有一些，平日裏也沒人要吃，不知道有沒有受潮。”林大家的回答着。又去翻柜子。
“那我可以幹什麼？”錦漣可憐巴巴的站在旁邊，覺得自己被忽視了。
“錦漣姐姐看看有沒有筍乾吧！”暮雲想想，又說，“如果看到枸杞也找出來好了。”
“咱們正好沒有筍乾了，枸杞也沒有了呢。”林大家的抱歉的說，“冬筍今天送來的少，不夠分的，就都給了大廚房了。”
“那我去找大廚房要點來。”錦漣終於找到事情幹了，興沖沖地往出跑，暮雲趕緊追出去，喊了田嬤嬤跟她一起去。
等她氣喘吁吁跑回來，湯正好開鍋，林大家的接過冬筍，洗乾淨切了片，放進去，改了文火，再開鍋，就開始仔細地撇浮油。暮雲也拌好了豆芽麵筋，拿了個小碗盛出來些，讓錦漣嘗。
“酸酸鹹鹹，很爽口呢，祖母一定喜歡吃的，這個叫麵筋的東西還真好吃呢！”錦漣吃了兩口，覺得很不錯。
“好啦，咱們去找暮雷玩吧，這一時半會兒也好不了，湯要煮好久呢。”暮雲看也沒什麼事情好做了，就拉着錦漣從廚房出去了，剩下的就都交給林大家的了，專業的人干專業的事嘛！
暮雷在屋子裏寫字，一筆一畫得很像樣子，看到暮雲和錦漣進來，也沒停下，只是說：“三小姐和姐姐等我一下啊，姨娘說必須寫完五十個字才能玩。”
暮雲看了一眼，至少還有二十個吧，又拉着錦漣到自己屋子去了：“錦漣姐姐，我送你個好看的。”出門的時候又轉頭跟暮雷說：“你一會兒來找我們啊！”
暮雲拿出這幾天編的手鏈，五顏六色的煞是好看，讓錦漣挑，錦漣挑來挑去，還是在一個粉色串珠的和一個七彩扁身寬帶間猶豫，暮雲很大方地說：“那就兩個都送你好了！你可以一個手戴一個！”
錦漣很開心的兩個都戴起來，又纏着暮雲要學着編，暮雲和錦漣編了會兒手鏈，暮雷就來了，坐在旁邊等她們編好，然後三個人在院子裏面踢毽子。
“暮雲你都笨死了，踢毽子都能把自己絆倒摔跤，還摔了這麼多跤！”錦漣拉起第三次摔倒的暮雲，“這還沒讓你踢花呢，要是踢花，你還不得躺在地上就不起來了！”
暮雷沒敢說暮雲笨，不過也在旁邊偷笑。
“哼哼，你再說我笨，一會兒就不給你吃好吃的了。”暮雲有些不好意思。
快到中午的時候，林大家的走出來叫他們：“二公子，三小姐，四姑娘，菜和湯都好了哦，你們不是要給老夫人送去嗎？快來嘗嘗要送哪個去，我好裝籃子。”
三個小傢伙手都沒洗就往廚房跑，被剛出來的碧絲看見了趕緊帶去先洗手，然後才讓他們進去了。
“林嬸，這個湯真好喝，酸、香、麻、辣，又不油膩，很開胃呢！”暮雷一口氣喝完一小碗，“這是什麼湯？”
“是四姑娘想出來的酸蘿蔔燉鴨湯。”林嬸笑着回答，“我也沒想到酸蘿蔔和鴨子燉在一起會好吃。”
“南瓜好甜！綿綿細細的！紅棗也好吃。”錦漣吃了一大塊。
“嗯，放了一點兒冰糖哦。”林大家的告訴錦漣。
“我覺得菜都很好吃誒，我們要不要每樣都給祖母送一點兒？”錦漣看看這個，又看看那個，覺得哪個都不錯，“糖醋裏脊也算是瘦肉，祖母也應該可以吃，也裝點。”
“那就拿些小碗裝好吧！”暮雲對林大家的說。
“湯多裝一點啊，很好喝的！”暮雷提醒着。
林大家的一一應了，去拿小碗來裝，裝好了又去叫碧絲和紅菱，指望這三個小傢伙能把東西好好送到靜安堂是有點困難啊。碧絲提了籃子，紅菱捧了湯罐，跟着三個小傢伙去送菜了。
“祖母祖母，快來嘗嘗好吃的！”剛進院子，錦漣就叫起來，走進屋裏，看到老夫人桌子上擺的紅燒肉、水晶肘、醬牛肉、鹵肥腸，倒是做得好看，可是老夫人不該吃這些油膩的。
“漣兒送什麼來了？”老夫人睡了一覺起來，氣色看着不錯，笑眯眯地問錦漣。
“祖母，您又吃這麼油膩，秦大夫說您要吃點清淡的！”錦漣撅着嘴說，“還好我們帶了好吃的來。”
碧絲打開食籃，把小菜碗一個個擺開，色彩鮮艷的小菜頓時吸引了老夫人的目光，紅菱剛打開湯罐，一陣清香就把老太太的目光又引向了湯。
“嗯，聞起來倒是挺香的。”老太太又看了看湯，靜月趕緊給盛了一碗出來，端到老夫人面前，老夫人嘗了一小口，眼前一亮，一勺一勺把一小碗全喝光了。
“這湯不錯，是什麼湯？”老夫人問。
“祖母，這是暮雲想出來的酸蘿蔔燉鴨湯。好喝吧？要不要再喝一碗？”錦漣看到老夫人喜歡，很開心。
“哦？這是鴨肉？這麼做倒是吃不出來腥臊了。暮雲有心了。”老夫人看着暮雲的眼神也有些緩和了。
“嘗嘗這個，這個豆芽拌麵筋，麵筋還是暮雲剛才親手做的呢，可好吃了！”錦漣推薦着，老夫人很配合地吃了一筷子。
“嗯，酸咸可口，也好咬，不費牙，這叫麵筋？是用什麼做的？”老夫人又吃了一筷子。
“回老夫人的話，麵筋是用麵粉做的，把麵粉揉洗，就能洗出麵筋來。”暮雲乖巧地回答。
“再嘗嘗這個，糖醋裏脊，漣兒最愛吃林嬸做的糖醋裏脊了，還有這個這個，山藥拌木耳，對了這個南瓜可甜了，您快嘗嘗！”錦漣挨個推銷，老夫人就挨個嘗了一遍。吃完飯，倒是把他們送來的菜吃了個乾淨，原來做好的四個“硬菜”一口沒吃。
錦漣很開心地看着老夫人：“祖母喜歡吃，我們明天再給您做好吃的！”
“好孩子，都是好孩子，有這份心意就行了！”老夫人一手摟着錦漣，一手拉過暮雲，又問暮雷，“你們都吃過飯了？”
“還沒有呢！”錦漣搶着答了，“我們先給祖母送飯來的。現在都餓了，正好這個水晶肘我愛吃，讓我們端回去吃掉好了，別浪費么！”
老夫人呵呵一笑，指着桌上的菜：“都裝走都裝走，你倒是個不吃虧的！這是天香樓的水晶肘，香着呢！”
這回又帶着四個菜回去吃飯了，這頓午飯吃的這個豐盛啊，直接導致下午錦漣都撐得睡不着午覺，一直在院子裏走來走去……
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