家鄉的風味小食－－－飯麩果

印象中，飯麩果是立夏節當日才吃的。

記得在上饒的時候，一到立夏節當天，父親便會做飯麩果給我們吃。飯麩果的做法不難，尋常人家也可以嘗試下的。倘若方法得當，便算是吃到了地道的上饒風味小食——飯麩果了。

在廣東這邊，平日裏大家忙於工作，大抵是做不了飯麩果的，建議選在周末比較好些。要做飯麩果，首先必須籌備材料：米依據分量，干香菇6朵，新鮮豌豆（若是市場上買的那種，建議先浸水半天）3兩，瘦肉半斤，墨魚乾1隻，小蔥2棵，姜少許，材料配齊后，接下來便要開始做飯麩果。

干香菇浸水泡發好，豌豆、墨魚、瘦肉、小蔥洗凈，然後香菇、瘦肉、墨魚分別切成條狀，小蔥切段，姜切絲。完成上述工序后暫時擺放一邊待用。

接下來開始做飯。地道的做法是用飯甑甑的飯最佳，但鑒於實際情況，電飯鍋煲飯也可以將就。飯的水量要控制，最好做出來的飯是那種軟硬適中的效果。然後將飯倒在一塊乾淨的平板上，開始用雙手用力去揉飯糰，直到飯揉成麵糰樣，然後切做片狀，待用。

點火，淋油，放薑絲爆香，再炒墨魚，半熟時放香菇、瘦肉、豌豆一起炒，然後加水，蓋上鍋蓋。湯水滾后倒入切片的飯麩，旺火煮10分鐘左右，OK，上饒風味小食，飯麩果搞掂。飯麩果要趁熱吃，而且不能隔餐。口味視各人不同自己調放。

記得在家鄉時，大江南門口對出的那條小巷（便是溢洲商場對面）曾有攤販售賣飯麩果，我偶然吃過一回，不知道現在是否還營業？

可惜不能郵寄，或者，讓父親與我快遞一碗飯麩果來？？