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常識與通識封面

常識與通識

作者:阿城

當代現代已完結

8.03萬字熱度:34

最新:再見篇

更新:2012-03-22 00:00:00

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內容簡介

  內容簡介:
  我們都有一個胃,即使不幸成為植物人,也還是有一個胃,否則連植物人也做不成。
  玩笑說,中國文化只剩下了個“吃”。
  如果以為這個“吃”是為了中國人的胃,就錯了。
  這個“吃”,是為中國人的眼睛、鼻子和嘴巴的,所謂“色、香、味”。
  嘴巴這一項里,除了“味覺”,也就是“甜、咸、酸、辣、辛、苦、膻、腥、麻、鮮”,還有一個很重要的“口感”,所謂“滑、脆、黏、軟、嫩、涼、燙”。
  我當然沒有忘掉“臭”,臭豆腐、臭鹹魚,臭冬瓜,臭蠶豆,之所以沒有寫到“臭”,是我們並非為了“逐其臭”,而是為了品其“鮮”。
  

目錄 共13章

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