第二章

第二章

不選擇車水馬龍的大馬路旁,而位於台北東區某個僻靜巷弄里的「諦瑪意大利餐廳」,才開業一年多,就因為口味特殊、菜色豐富而頗受好評。

他們每天菜色下定,沒有菜單讓客人挑選,全都是當天採買最新鮮的食材之後,再由店員將菜單填寫在門口那塊特別訂製的黑板上面。

由於主廚不定期推出別具特色的獨家料理,客人絡繹不絕,業績不斷上揚,照理說,收入應該大於支出才對。但是,由於老闆樣樣要求盡善盡美,餐廳營運狀況居然出現了赤字。

再這樣下去,很有可能連下個月薪水都付不出來。

這天下午一點多,沈圓圓來到了這家意大利餐廳。

經過管道,她打聽到這家餐廳亟需大筆資金挹注,好挽救快發不出薪水的危機。

這正是個好機會。

開一家意大利餐廳,最笨的方法是重新尋找店面、招募人員,以及採買碗盤、桌椅等用品。

最好、最快的方法就是直接投入資金,收購類似這種生意極好,但是老闆卻不懂經營的餐廳,全盤接收原餐廳的顧客群。

這個方法自然是沈圓圓從父親身上學來的,也是珍膳坊集團能成功建立這麼龐大的美食王國的秘訣。

先前她已經調查過了,這家餐廳有一定的口碑,不過在與老闆面談之前,她要無假裝成顧客前來試吃看看,好確定這家餐廳是否值得投資。

因為從小就被父親養得胃口極刁,沈圓圓十分相信自己味蕾的判斷力,可以決定一家餐廳的生死。

她來到門口,看了看今天推出的菜色,主廚套餐包括了百合松露濃湯、特選色拉、茄汁牛肉意大利麵,甜點是提拉米蘇跟自選飲料。

「跟其它家沒什麼差別嘛!」沈圓圓自言自語地推開沉重的木門,走進餐廳里。

她打量着餐廳的佈置,白色的沙發椅、白色的餐桌,桌上還特別裝飾了插着白色小雛菊的精緻小玻璃瓶。清一色原木打造的建築,搭配隨風輕輕飄動的白色窗紗,洋溢着溫馨氣息的極簡風格,讓餐廳呈現獨特格調,難怪喜歡新鮮感的台北人會趨之若騖,爭相前來。

「歡迎光臨。」

侍者連忙向前,確認只有一位客人後,為她帶位到靠窗的桌位。

由於沒有菜單,侍者只是向她確認餐后飲料,接着就離去。

剛才開了個會,來到這裏已經錯過中午用餐的尖峰時段,沈圓圓轉頭望向窗外,發現窗邊種了一排不知名的花,感覺十分有生命力。

外頭還有個小花園,一隻肥嘟嘟的貓正躺在圍牆上面,慵懶的打了一個呵欠。

沈圓圓不禁笑了,經歷一早上忙碌的行程,此時總算有放鬆的感覺。

環顧四周,以原木裝潢的溫馨意大利餐廳,有着濃濃的異國風味,她喜歡這裏的環境,也更加強了想買下這裏的決心。

她已經開始盤算着,這種燈太耗電,要換掉,那邊空間太多,還可以擺幾張桌子營業,以及評估這家店要用多少錢買下來,才算合理……

她胸有成竹,彷佛這家餐廳已經是她的了。

「這是百合松露濃湯。」侍者此時送上濃湯。

第一口濃湯才滑下喉嚨,圓圓馬上露出不可思議的表情。

真好喝,她忍不住讚歎。

為了開意大利餐廳,找出適合大眾的口味,她很早之前就開始搜集資料,還到處試吃,做了很多功課,從前菜、濃湯、色拉到主菜,對意大利料理已有了基本的了解。

原以為簡單的配湯不會有太讓人意外的美味,沒想到這道濃湯實在令她驚喜,柔順的口感及合宜的調味,令這道濃湯加分不少。

最讓人訝異的是松露的選擇,嬌貴的松露價格很高,往往一公斤要新台幣好幾萬塊以上。所以,她並沒有期望能在這種平價的意大利餐廳吃到純正的松露,總以為這家餐廳會用最低等級的松露來打發顧客,畢竟只是一套五、六百塊的套餐罷了!

就是因為沈圓圓抱着這種先人為主的觀念,此時才會如此驚訝。

接下來送上的色拉,同樣可見主廚的用心。

一共有四、五種色拉醬料可以挑選,從基本的千島醬、和風醬,到女生最愛的低熱量、不怕發胖的優格醬都一應俱全。

選完了色拉醬,侍者送上一盤西紅柿奶酪色拉。

白色的盤子裏盛裝着火紅色的西紅柿以及淡黃色的莫查列拉奶酪,色彩協調,令人食指大動。

圓圓知道這道色拉的做法,在店裏看起來華麗,其實做起來一點也不複雜。

將西紅柿、莫查列拉奶酪切成易入口的大小,盛在容器中,撒上鹽跟胡椒,再淋上一點橄欖油即可。

做法簡單,但沈圓圓吃上一口之後,卻好吃到差點咬到舌頭。新鮮的西紅柿把奶酪的味道提升到完美的境界,加上頂級的冷壓橄欖油,真是絕佳的享受。

沈圓圓讚歎的同時,也終於明白這家餐廳會虧損的原因了。

他們所用的都是最高等級的食材,相對的,花費的成本也最高,再加上套餐訂價太低,也難怪餐廳會虧本了。

沈圓圓雖然如此想,但是依然一口接着一口,原因無他,因為實在是太好吃了。

而且她已經想好了,一定要把這個主廚留下來,做為沈家的私人廚師才行,也是美食家的父親一定會很高興。

想到這裏時,廚房突然傳出的吼叫聲猛然打斷了她的思緒。

一名穿着白色衣服的廚師,怒氣沖沖的從廚房跑出來,邊摘下頭上的帽子,邊罵道:「老子不幹總行了吧,我做不下去了!」

語畢,便推開大門定出去,再也不見蹤影,餐廳里的人莫不被這一幕嚇了一跳。

「糟了,主廚又把助手氣走了。」

「怎麼辦啊?」

「又跑了,怎麼會?」

「主廚個性固執、脾氣又火爆,也難怪助手會受不了,一個接一個跑走啊!」

侍者們在一旁小聲討論了起來,顯然對這位主廚也是頭疼得很。

「你們不用擔心,我一個人會完成廚房所有工作的。」

主廚隱含着怒氣的聲音從廚房傳出來,很明顯是要侍者安心的。那些侍者紛紛安靜了下來,不敢再多說一句話。

沒過多久,一名侍者從廚房裏端出牛肉茄汁意大利麵,沈圓圓有種不祥的預感。

這盤意大利麵是誰煮的,用腳趾頭也猜得出來。有着固執個性、火爆脾氣的主廚,在盛怒之餘會煮出符合平時水準的食物嗎?沒有人敢保證。

「小姐,您的面。」

「謝謝。」

沈圓圓滿臉無奈,她實在不想做他們內部吵架的犧牲品啊!

下過,她今天可是來探查軍情的,怎麼可以輸給這盤意大利麵呢?

她用叉子捲起面,使出最大的勇氣送進嘴巴里。

周圍的侍者紛紛瞪大眼,等待着這位偉大客人的反應。

嗯……嗯……還不錯吃嘛!

她把面吞下肚子,又從盤子捲起面,吃下了第二口。

侍者們互相看了一眼,鬆了口氣,放下了心,總算不用找出腸胃藥之類的東西給客人吃了。

「你們別那麼緊張好嗎,客人反應如何?」一名男子從廚房走出來,向站在廚房邊的侍者問道。

「沒事。」

聽到聲音,沈圓圓大略可以猜出這應該是主廚。不顧嘴裏還塞滿麵條,她抬起頭,想看看這位把助手都氣跑的主廚長的是什麼模樣。

「噗!」

不看還好,一看,她竟然噴出口裏的面,連忙慌亂的拿起桌上的餐巾擦嘴巴。

是、是他!

是前幾個星期,在別家餐廳廁所強吻她的那個男的!世界何其小啊,怎麼會在這裏遇到他?

想到那個吻,糾纏的舌尖、彼此傳遞的溫度……

天,她又開始臉紅了!連忙抓起水杯狂灌了起來。

此時,俞劭凡也注意到她了,唇邊不禁揚起一抹笑容。

他還清楚記得那天他吻的那位個頭嬌小,卻擁有一雙晶亮雙眸的女孩子,雖然長得不是最美,但就是有股清新氣質,令人忍不住想接近,就像一朵……清新的小百合!

如今,她又出現在自己面前,這不是上天的安排嗎?

他俊朗的臉龐笑意更深了,移動修長的腳,大步走向前。

沈圓圓低下頭繼續猛喝水,心裏祈禱着他千萬不要過來,不然她可要發揮蠻力,用力擊破玻璃窗,好跳窗逃走……

「嗨!」俞劭凡在她旁邊停下來,彎下腰,用着獨特的低沈嗓音說道:「小百合。」挑眉的俊容,有種說不出的帥勁。

「噗!」聽到這句話,沈圓圓再度噴出口裏的水。

只不過這次是對準了俞劭凡的臉,噴得他滿頭滿臉都是。

在外場的侍者們看見這一幕,全都摀住嘴,不敢笑得太誇張,免得主廚的面子拉不下來,又要生氣了。

俞劭凡沒有生氣。

他已經把臉擦乾,只不過一頭凌亂卻有型的長發還留着幾滴水珠,好在臉上的表情看來不是很在意。

兩人隔着桌子坐着,氣氛有些尷尬。

沈圓圓還停留在恍惚的狀態,看着俞劭凡,腦袋一片混亂,想到剛才那些好吃的菜都是他煮出來的,不禁感到不可思議,沒想到這個男人的手藝如此好,還是這家餐廳的主廚兼老闆。

目光游移到俞劭凡身上,此刻他已脫下圍在腰間的圍裙,一襲白色襯衫搭上深藍色牛仔褲,看起來簡單又有型。

由於襯衫的扣子並沒有規矩地扣好,透過敞開的衣領,她可以明顯看到他鍛煉有成的結實胸膛,沈圓圓看得呆了,接着眼神不禁瞄到他的唇,再度回想起他吻她的情況。

那是她的初吻,一切卻來得那麼快,彷佛如夢一場。

她不知道,是不是吻都那麼令人心醉,還是因為他這個人格外有吸引力呢?

想到這裏,她的臉又紅了起來,連忙暗罵自己低級的想法,身為女孩子怎麼可以這樣胡思亂想,何況自己還是沈家的大小姐,怎麼可以這個樣子!

只是,她依然掩不住濃濃的好奇心,忍不住問道:「對了,那天那個女人是誰啊?」

「那是我從小一起長大的朋友……」

俞劭凡唇邊揚起一抹苦笑,簡單的把事情說明了一遍。

薇拉與他從小一起長大,長期的相處,讓薇拉對他建立了深厚的感情,但是他一直只把她當妹妹看待,無法響應她的感情,所以那天才會發生那樣的情況。

「原來是這樣啊!」不知道為什麼,知道俞劭凡不喜歡那名女子,沈圓圓有種鬆一口氣的感覺。

「那天的事對妳真是抱歉。」他真心的向她道歉,那天的行為真的是情非得已。

「沒關係,那件事我已經忘了。」雖然還有些生氣,但她今天來的目的可不是為了興師問罪。

「咳咳!俞先生,其實我今天來是想和你談談有關這家餐廳的事。我們透過消息,得知……」沈圓圓努力恢復平日在公司里冷靜鎮定的模樣,解釋着今天前來的目的。「事情就是這樣,珍膳坊集團對於買下這家餐廳,有着極高的興趣。」努力解釋完目的后,她一派嚴肅的等待着俞劭凡的反應。

然而俞劭凡卻毫無響應,一隻手放在桌上,另一隻手撐着下巴,興緻高昂的觀察着她臉上出現的各種表情。

她很有精神地侃侃而談,兩隻小手在半空中不斷揮舞着,就像……兩隻烤雞腿,香味撲鼻~~

嗯~~自己也太壞心了,不能因為她的外表粉嫩可愛,就說她像食物吧!

想到這裏,他忍不住揚起嘴角,輕笑了起來。

等了一會兒沒反應,沈圓圓很不高興地用力拍了一下桌子,正經地向他說道:「喂!所以這間餐廳你到底要不要賣?」

「我要考慮一下。」俞劭凡回答道。

「那你就快點決定啊!」沈圓圓轉動靈活的雙眼,認真的催促着他。

她希望趕快得到答案,讓自己的計劃能夠快點開始。

「嗯……」俞劭凡卻只是出神的望向玻璃窗外頭,不發一語。

「嗯是什麼意思,是答應還是不答應呢?」沈圓圓急了,再度追問,她可受不了他這麼溫吞的個性。

「為什麼妳想買下這裏?」俞劭凡收回原本望向遠方的眼神,突然嚴厲直接地盯着沈圓圓問道。

她先是一愣,接著說道:「珍膳坊集團近幾年在台灣飲食市場的表現,我想我就不用多說了,你想清楚,只要貴餐廳願意讓我們集團接手,我們絕對能讓貴餐廳起死回生。」

沈圓圓拿出包包裏面的資料,流利的向他解釋上頭所分析的營業報表,照之前搜集到的數據來看,只要依照她設計出來的方法,在半年之內,餐廳收益必能打平,甚至轉虧為盈。

俞劭凡對於她提供的報表,只是隨手翻翻,沒有仔細詳讀。

沈圓圓看得有點火大,但是為了這家餐廳,她也只能忍下來。

俞劭凡依然很不進入情況,在聽完她分析餐廳營運不善的原因后,問了個全然不相關的問題。「妳覺得這家餐廳的東西好吃嗎?」

「啊?」

「湯好喝、面好吃嗎?色拉里的青菜夠脆、夠新鮮嗎?」俞劭凡俯身向前,俊美的五官充滿疑問,讓沈圓圓感到一陣呼吸困難、手足無措。

「湯、湯很好喝,嘗得出廚師的用心;青菜很新鮮,面也很有嚼勁,煮得恰到好處……」她回想起剛才的料理,的確樣樣都讓她感到意猶未盡。

「那妳覺得吃這餐值得嗎?」

「當然值得,就是因為太值得、太好吃了,所以……」沈圓圓講到這裏停了下來,不肯往下講。

「什麼意思?」

「綜歸以上種種原因,就是營業會出現赤字的關係。」她輕描淡寫的帶過,可不想把自己分析出來餐廳失敗的原因透露給敵人知道。

「我不明白,客人明明很稱讚菜色,每天上門的客人也很多啊!」

俞劭凡緊皺眉頭,烹調美食是他的最愛,當初不顧家裏的反對,放棄接掌家族在南部頗為有名的建築公司,遠到意大利學習正統意大利料理,就是為了完成當廚師的夢想。

回到台灣之後,他更學以致用的開設這家餐廳,好發揮自己的專長。

他追求完美,凡事堅持事必躬親,客源果然不斷湧進,只是沒想到,在他的經營之下,付出的努力與收穫卻不成正比。

在他沈浸於美食帶來的滿足,以及客人讚不絕口的聲音之中,餐廳的財務問題已經形成一個大漏洞。

他曾經想要挽救,但是不擅商場經營的他,根本不知道問題出在哪。

所以他才想乾脆賣掉這家餐廳,免得每天對着賬本發愁。沒想到才放出消息不到兩個星期,沈圓圓就聞風而來。

看來,他太小看眼前這名嬌小的女子了。

「你這樣子不對,反正……一定有哪個環節出了問題。」沈圓圓停頓了一會兒,眼神閃過一絲精明,又道:「所以,賣給我吧!你這樣子下去肯定會倒店的。」

她抬起下巴,語調略提高,驕傲的向他說道:「你大可放心,我們珍膳坊集團所開出的價碼,絕對會讓你滿意。」

她拿出紙跟筆,在上頭寫下一個數字,相信這個價碼俞劭凡絕對會滿意。

「如何?」

「嗯……」俞劭凡眉毛抬都不抬一下,依然沈思着抽他的煙。

氣氛詭異凝結,一個是賭下了大筆資金,要令餐廳起死回生的買家;一個是不擅經營,卻對美食學有專精的賣家。

俞劭凡雖然不說話,但是腦袋不停飛快的運轉,盤算着這宗買賣的可行性有多高。他不在乎能得到多少錢,不過或許這是危機也是轉機,卸下了經營的重擔,他更可以專心研究烹調料理。

「我有一個條件。」

「請說。」

「我希望留下所有員工,包括我。」

俞劭凡與餐廳的員工在朝夕相處之下已有了深厚的感情,其實也頗憂心餐廳倒閉之後,那些員工該何去何從。要是人事不變動,一方面員工生活下成問題,另一方面他更可以留下來繼續為這間餐廳投注心力。

「好!」

沈圓圓爽快的答應,腦袋一轉,反正她併購這間餐廳后找人也是挺費事的,倒不如接受他的意見,留下整批員工。

「成交!」

俞劭凡此時才總算有正面的響應。

如此一舉兩得的事情,他何樂而不為?更何況,沈圓圓所開出的價碼的確頗令人心動。

還有最重要的一點就是,他對她有着極高的興趣。

他倒想看看,沈圓圓要用什麼方法讓這家店轉虧為盈。

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