後記

【後記花茜茜】

書中提到何芷琳為了討好愛人的嘴巴去學做鬆餅，其實，現實中的茜茜也有過做鬆餅的經驗，但是沒有何芷琳那麼幸運一次就成功。

話說，烘焙西點一直是茜茜相當感興趣的一件事。一方面是因為自己愛吃甜點，二方面是喜歡玩弄各種食材，將它們組合、攪拌、揉捏之後，便能呈現出令人驚喜連連的成果；尤其是守在烤箱旁，看着麵糊漸漸膨脹、漸漸變成令人垂涎的金黃色澤時，那種開心真的是很單純、很美好。

為此，茜茜還專程跑去救國團的烘焙教室學做西點，做過的甜點裏比較拿手的是手工餅乾、蘋果派、檸檬蛋糕、鳳梨酥。

本來想說，只要學點基本皮毛，其它甜點應該只要看看食譜、抓住烘焙時大同小異的原則就會做，所以並沒有再繼續報名上烘焙課。

某日，跟女兒一起在咖啡店吃到了超級好吃的雪糕鬆餅，女兒讚不絕口，問我會不會做？

只見我得意笑了兩聲，誇下海口說：“那還不簡單，看你老媽的厲害。”

於是，母女倆興緻勃勃地買了材料和鬆餅機回家玩。

茜茜上網下載了鬆餅的食譜，開始一個接着一個步驟，打蛋、篩麵粉、攪拌、倒入鬆餅機、等待幾分鐘，打開鬆餅機……

“哇～～”一看見金黃色澤、“彷佛”很誘人的格子狀鬆餅時，茜茜和女兒同時驚呼出聲。

茜茜更是在心裏忍不住自誇：看吧！我好厲害，第一次就做得如此完美。

迫不及待地，茜茜把鬆餅取出吹涼，趕緊拿給女兒嘗一口。

女兒一口咬下，嚼了嚼，隨即露出一臉疑惑且不太對勁的表情。

“媽咪，跟外面賣的不一樣耶！”

“哪裏不一樣？”

只見女兒手指點着下巴，一臉努力思索模樣，終於，她啊了一聲，說：“吃起來好像阿嬤拜拜用的一種東西。”

“嗄？拜拜用的？”有嗎？我沒看過母親用類似鬆餅的東西拜拜過啊？

“對啊！就是下面是一張紅色的紙墊着，裏面是黃黃、黏黏的，上面還有十字形打開的紋路，吃起來有點像蛋糕，但是比蛋糕難吃。”這是八歲的女兒所能說出的形容詞，但是我聽不懂她在說什麼。

“有嗎？”我愈來愈困惑了。

“明明就有，阿嬤說那個叫做、叫做……”女兒激動地說，急着要想出那個東西的名字。“啊！好像叫『花貴』。”

“花貴”？拜託！那是什麼鬼啊？有這種東西嗎？

“有！我畫給你看。”女兒跺腳，很氣我不相信她說的話，只見她拿出彩色筆，很認真慎重地畫下她印象中的“花貴”給我看。

看完之後，茜茜立即捧腹大笑。

什麼“花貴”？那圖畫中的東西明明是“發糕”嘛！

天啊！原來茜茜做出來的鬆餅味道像發糕，這……這是一種天大的污辱吧？

從那天起，茜茜誓言要做出一個不像發糕，足以媲美外面咖啡廳的鬆餅(另一方面是鬆餅機都買了，總不能用一次就不用，浪費嘛！），於是挑戰做出一個外酥內軟、顏色金黃可口、香味甜蜜誘人的夢幻鬆餅，是我這陣子假日最常做的事。

到現在為止我是有進步很多，鬆餅的味道也不像發糕了，但是始終達不到咖啡店的職業水平，希望有朝一日我能研發出最完美的鬆餅食譜，屆時一定不藏私，在後記中公佈獨家配方，和喜歡烘焙西點的人一起交流。

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