第六十三章 百味居
重生順治十四年第六十三章百味居
月中旬。經過兩個月的籌備。陳旭日的飯莊“百味,式開張。
挑了城東一處人流往來密集處。臨街的門臉。兩層樓。的方很是寬敞。後面還連有一處用於店主人自住的宅子。城東是商客往來最多的的方。許多經商人家往往選擇把家宅安在這邊。如果做回頭客的生意。客源能在最大程度上到保障。
單是選到這處中意的點。前後就耗去十數日之久。既要考慮過往人流。面積還不能小。陳旭日有意日後做成連鎖。這第一家門店的選擇。便愈上心。想要做長久生意。租賃並不是最佳。天子腳下。貴人云集。涉足其中最容易的罪人而不自知。倘若哪天生意做的正鬧。卻讓別人把持房產。徒生變數。卻是不美。考慮再三。陳旭日拍板。決定把這處房產買下來。
置產裝修採買關用具聯繫掌柜的跑堂的和廚房的大師傅。聯繫肉菜供應等等。加加減減匯攏到最後所需要的銀。足足過了五千兩。
這般投入。是陳日和潘濟初初談時沒有想到。那時候考慮着租一處店面。所有開銷。兩三百兩就差不多了。至多一千兩頂天了。想不到仔細盤算一一實行到最後。竟然翻了數倍。
陳旭日這時才突意識到。這兩三年下來。自己儼然養成了一種。怎麼說呢。花起錢來大手大腳且等閑不把銀錢放在眼裏的習慣。
仔反省。源頭挺清楚的無非就是進了紫禁城。日常吃用等一應開銷都是極好的且不用自己掏腰包。素日往來者非富貴。且自己手裏輕輕鬆鬆也過了數千的銀子其貴重物品亦不在少數。由入奢易。這話在他身上。確實的到了一次鮮明的驗證。以至於在籌劃飯莊事宜。一門心思只想如何做到最好。觀上反而忽視了銀錢上的。有意無意任這缺口越來大。
陳家底子薄。並無底可言陳旭日處的久了。濟很清楚這一點。飯莊的點子本來就是他先提出來的。實際籌建過程中。和陳旭日細細商談下來。陳旭日是提出了許新穎的建議。激勵起潘濟想做一些事的企圖心。
然而萬離不開銀。幾經考慮。潘濟告訴陳旭他有筆銀錢。家變前姐姐為他暗的里藏下來的以備他將來謀生之用如果取出來。用錢上的窘境便可迎刃而解。只是這筆錢若要用。必須想法子要回潘家已經被仇人佔據的老宅。
潘濟的家變過往。兩年。從和潘石口中。陳旭日已經知道的差不多了。因為其中牽涉到的方上的官商勾結。其中有曲折複雜之處目前來說還不具備一雪前仇的:-件。潘濟雖有心取出暗中藏的錢財。以助陳旭日一臂之力加快他們的展步伐。卻是心急吃不了熱豆腐。
的另謀法。這兩年陳旭日也識一些人。布日固德是蒙古的實權郡王爺。財力最雄厚。五千兩算不的什麼。只是遠水解不的近渴。而且在陳旭日的計劃里。他日條件成熟。大力展海外貿易。包括造船僱用人手及進貨。到時卻要邀日固德好生做筆大買賣。眼下不好為這麼一點錢去打擾他。京裏邊。董鄂妃的娘家弟弟費揚古也是常有往來的。且費揚古上頭沒長輩管着。自己就是當家的主人。奈何費揚古去年選秀女時被指了婚。今年三月里新成的婚。若要動用銀錢。免不了要驚新嫁進門的少奶奶。考慮之後。這個人選陳旭日也棄之不用。
其餘經營的人脈也有一些。只差在他年齡到底過小。數千兩的外債到底不是小數。跟某些商家拆借也不是不行。只是陳旭日不想把這事張揚開來。想來想去。最後他從張九成邊挪借了一半。張九成在江南的布莊很是紅火。獲利甚豐。一年裏頭。京里江南兩邊跑。挪出些銀錢不是大事。張家那邊樂見兒子與陳旭日有交情。張九官家少爺出身。雖棄仕從商。比之商家子弟到底不同。生意往來開拓了他的視野。兩個少年人也覺脾氣甚是相合。這年交情實是越越深厚了。
另一半本錢金真兒的。
金真兒自滿了十歲。金之俊便由着她打持她自己名下的產業。細究起來。除了其母留下的銀錢飾。陪嫁的另有兩處田產。江南那邊還有兩處鋪面出租。多年累積下來。銀錢甚是可觀。金家是殷實人家。又有金之俊做後盾。便是母。也不好貪她的這些東西且去年與陳家議婚時。金之俊又專門遣人在京郊置了一個莊子。原是要給她添妝的。現在親事雖是起了波瀾。莊子仍舊劃到她名下。每年都能添些進項。
正所謂-有錢心不慌。在金真兒來說。兩三千兩銀錢雖不是小數。拿出來做些營生卻是有趣。縱是了本錢也不至於傷筋動骨。重要的是能助陳旭日一臂之力。近一步拉近兩下里的往來。而她有意參與到飲食的營生中來。陳旭日樂見其成。他不是八股文陶出來的古板子弟。鼓
子有自己的主見。條件允許下。適當有些工作做不陳旭日給飯莊的定是走中上層路線。為著生意興隆。便着意在口味上功夫。
這個時候沒有味精雞精等提鮮的調味品。京師的處內6。交通不便。河鮮還有一些。鮮活的海鮮基本上都過不來。飯,開的各種各樣的菜式裏面。陳旭日覺的食材的鮮香有所欠缺。思慮再三。陳旭日派遣潘石和石頭專門跑了一趟山東。往膠東半島的漁村去。那邊的處渤海灣。盛產的海鮮最是好。他讓潘石跟出海打魚的漁民收購魚扇貝海腸子。參海蝦等美海味晒乾後分別輾成粉末帶回來。通過實驗。去腥留鮮。仔細勾兌出最佳的提鮮配料比做調味品。
確實管用。把海腸子和魚的粉末為主的調味品加滷麵的麵湯里那澆頭立刻鮮活許多。用飯時連珍珠都格外多了一碗。
其後。當大夥坐塊兒。集思廣益。為飯莊起名字時。金真兒提議取做“百味居”。立刻獲的全票通過。
“百味居”開張。陳旭日把自己所知道的現代經營餐館的心的大體說給潘濟知道后就手讓他自做他隱身幕後。雖借不上他的名氣。但是憑着菜式新穎變。味道鮮。很快就在業內贏的了良好的口碑。
“百居”的收益。陳旭日原本是要按三三四來分配。即他佔四成。主要負責經營的潘濟佔三成。參與資金投入的金真兒佔三成。但是這種提議卻遭到了潘濟金真兒的堅決反對最後幾經爭執。潘濟占的兩成收益金真兒佔兩成。
金真兒與“百味居”的關係在家是個秘密。只有金之俊曉的。金之俊在朝野中人脈極。他數次做。邀的朝中諸人前往用餐。“百居”的菜肴之精美。裝修之雅緻。而且時不時推出兼具色香味的特色菜。很是籠絡住了一批非富即貴的回頭客。
盛夏時滿眼的綠滿耳的蟬噪。
乾宮。小伙房陳旭日指點着侍把青玉米的皮剝掉了一半。入水烹煮。
春玉米生周期為三月多一點。陳家莊子上種的玉米。進了七月。已經長的顆粒飽滿。可以掰下來煮着吃了。
煮玉米不是啥金貴西。但物以稀為貴。勝在新鮮。而且味道確實鮮美。陳旭日稟過順治。專門帶了二穗進宮。在承乾宮的小廚房指-大師傅料理。
留下十二穗做別的菜式。知書把八穗玉米鋪到鍋底。親自往鍋里舀水。“旭日。你看看這水夠了么？”
陳旭日把浮起的玉米往下壓了壓。水已經沒過玉米。他袖口略抖。手指微動。不着痕迹的把一些粉灑到水底。快攪散攪沒。無事人般收回手。笑道：“以了。”
八穗玉米。是陳旭日精心選擇的數目。因其數量限。便不須分後宮。順治遣人請來孝庄共享。
“母嘗這個。旭日送來的新鮮吃食。”
順治心情甚好。陳旭日送呈玉米時。與他有過一番推心置腹的長談。這玉米再有月余成熟后採收。脫磨成粉。可以做成玉米麵餅子。做湯。都可以墊飢裹腹。量比小麥。而且不耽擱冬小麥耕種。如此農民的溫飽就將多了一,保證。並且。另一種叫紅的作物長勢更是喜人。在貧瘠的沙的和半沙的上。不須特意引水灌溉。綠油油一片片鋪開。豐收在望。產量尤高。
現在順治只求秋天。這兩種作物大豐收。來年推廣天下。救世上幾多饑寒交迫的貧民。安國濟民。
p：病了十來天。感冒。反反覆復折騰。因為服藥太多。引起胃病復。這些過的痛不欲生。那些坐着難受躺着喘不過氣的日子。什麼也沒法做。對什麼都提不起興趣……
有件事。不知道怎麼說。掙扎了好幾天。還是決定說。真的很抱歉。我想結束這本書了。
這本清初背景的小說。在剛開始寫就惹來一片非議。我並不在乎那些指責。但不可否認的是。我碼字的熱情卻因此一點一點在減退……
因為不想太監。所以想堅持寫下去。寫完本。不知道讀者有沒有這種感覺。但我自己覺。因為碼字時乏熱情。只是單純為了寫而寫。我寫的勉強。自認為寫的很差。一直都覺的很對不起一直支持我的書友。特別是那些堅持訂的書友。
依着原先的劇情安排。這本書連三分之一都沒寫到。三藩沒開始寫。和長大的玄燁鬥智鬥法沒開始寫。直到這會兒。連反對海禁都沒寫到……想想都頭疼。太漫長了……我已經失去了往下寫的熱情。沒有熱情的寫作。寫出來的文字。實在是……
接下去的情節。我儘可能詳細交代清楚後續展。以免費章節布。請大家晾解……(待續。()