第一百一十七章 舌尖上的安塞（下）

安塞乃是邊鄙小縣，少有上官紆尊降貴踏足於此，上次知府張邦彥到此巡視已是數年未有之事，這次三邊總督大人駕臨，那就更是難得了。上一次有這個級別的高官到來還要追溯到隆慶年間，因此就算是積年老吏也頗感措置為難，一應接待標準儀仗都要現查積年老檔，少不得一番手忙腳亂。加上大軍到來，諸般安頓迎迓事宜也是千頭萬緒，縣衙上下人等個個直忙得腳不沾地。劉典吏雖是職在工房，卻也不得安閑，要組織人手配合馬同知家佈置總督行轅，好在上次接待張邦彥的格局還在，否則短短几個時辰那是萬萬來不及的。

饒是如此，待到洒掃完畢，總督大人入駐，他也累得骨軟筋酥。以他位份，總督大人的接風宴是沒有資格參加的，卻又不能回家，要隨時候着，萬一總督大人臨時有什麼要求呢？在別人在內院大吃大喝時，他只能和一幫衙役書辦一道在外間待着，衙中倒也安排有人給他們送飯，但都只是些尋常麵食，一里一外，待遇何啻天壤！除了工房，其他人也是一般如此，這就是為人下僚的苦處了。

正煩悶間，一人掀開帘子進來，年紀甚輕，卻是李縣令的長隨，叫做李端。他嘻嘻笑道：“劉哥，原來你們在這兒快活吶。”兩人顯是極相熟了。

劉典吏沒好氣道：“快活個屁，忙裏忙外一下午，現在還在啃黑面饅頭就鹹菜。哪有你小子運氣，陪在大人身邊，好肉好酒受用着，活計又輕省。”旁人紛紛起鬨，都是贊同他所言。

李端急道：“你們這就冤枉我了，兄弟我是在老爺身邊伺候沒錯，可也是忙得腳後跟打後腦勺，好酒好肉那是看着別人受用，那裏面哪有小弟的位子？”

劉典吏本就是隨口一說，見他急了。反倒不好意思起來。揮手道：“沒有就沒有，又打什麼緊了，來來坐下，你也沒用飯。這裏還有些吃食。”

李端笑道：“不忙不忙。我來是有一樁好事情要告訴大伙兒。”

眾人精神一振。忙問：“什麼好事情？是不是大人發賞？”

李端搖搖頭，笑道：“比那個強得多了。”停了一停，賣了個關子。環顧四周，見眾人眼巴巴地望着自己，方得意洋洋道：“是大人看大夥辛苦，特地命我送些酒食過來。”說罷轉身叫外面的僕役將食盤端將進來。

原來總督大人愛惜名聲，之前偌大一桌酒席被全部撤換，那些被撤下來的菜肴都是原封未動。莫說這年頭不流行打包，就算可以，在場眾人都是自恃身份，誰又願意掉這個價？這一大桌子山珍海味竟然成了棄物！正好吳為看縣衙一眾僚屬為接待之事忙得腳不沾地，他們又沒資格參加酒宴，遂向李縣令請示後作主將這些菜肴都送將過去，說起來也是讓他們同沐總督大人恩澤，也算肥水不流外人田了。除了劉典吏外，其他各房典吏、書辦、班捕頭也都有份。

眾人見狀不禁喜出望外，放眼看時，盡皆是各種海陸珍饈，有些竟連認都認不得，也不知是否熱過，都還是熱氣騰騰，香氣四溢，令人垂涎欲滴。眾僚屬雖是怕驚擾了裏面的人，仍是輕聲歡呼起來，沒口子稱頌吳為體恤下情不迭。

劉典吏腆着臉向李端身後張望，笑道：“你方才說的還有酒？”

李端笑道：“瞧你們這點出息，大人說了，酒有是有，卻不可多飲，要是誤了事情，定然嚴懲不貸！”說罷讓身後僕役抬出兩瓮酒來。

原來除了菜肴之外，還有美酒佳釀，山陝一帶文化底蘊深厚，名酒甚多，安塞商賈財力雄厚，此次又是巴結總督大人，供奉的都是汾酒、西鳳之類，色白味咧，綿軟醇厚，無一不是上品。楊鶴軍務在身滴酒不沾，旁人又有誰去冒這個大不韙？這下也一併便宜了他們。

劉典吏一直忙到亥時三刻才回到家中，把門關上，女人接過他手中的食盒，將裏面的菜肴端出來放在桌面上。

“這是今天幹活的福利，是典史大人賞的，有些冷了，你去灶上熱一熱。”望着油燈下女人和兩個孩子驚喜的臉龐，劉典吏笑着說道。

當安塞士紳官員在盛宴款待總督大人一行的時候，城外官軍軍營里也是一派熱火朝天的景象。因為信息傳遞上的優勢，官軍大隊還未出發時安塞營的軍令就已傳了回去，留守的後勤軍官效率極高，立即開始組織一應勞軍事宜，所有物資在大隊人馬到來之前都已準備妥當。不同於別處勞軍都是要老百姓“壺漿簞食”，安塞營視擾民為嚴令禁止之事，所有物資原則上都由軍方定點商戶提供，後勤部門再以市場價與其結算。因為有利可圖，定點商戶的資格十分搶手，以致要通過競標方式產生。

而中標的商戶也不是就此高枕無憂了，安塞營從不賒欠貨值，但對供應物資的質量要求極高，一旦發現供應商有以次充好或缺斤少兩的情況將視情況處以高額罰金，嚴重的甚至取消其供應商資格。最要命的還不是這個，嚴重違規的商人還會被加入到由“日升昌”定期發佈的商戶信譽黑名單中。這份黑名單本是“日升昌”用來控制風險的內部參考資料，不知從什麼時候開始已經在安塞諸商戶中流傳開來，每期新名單出來大夥都爭相抄閱，以致成了許多人在生意往來時的重要參考。隨着“日升昌”影響的範圍日廣，分號越開越多，違規商人面臨的後果將十分嚴重。

雖然官軍差不多有兩萬之眾，但幾家供應商都是實力雄厚，而且時近年關。各家物資都是備得極足，就算有不夠的，從市面上調集一批物資也不是難事，左右現在市價也低，還可以額外賺上一筆。其實吳為本來就準備借勞軍來抬高物價，因為這段時間安塞經濟繁榮，又時近年關，各地商賈多有販貨來此的，都憧憬着賺上一筆好過年。只是這年頭信息不暢，到達安塞時才發現競爭十分激烈。加之最近“日升昌”又從口外收購了大批牛羊肉和皮毛等物回來。市面上物資愈發過剩，價錢貶得厲害，好多小商販眼看就要血本無歸，連歸鄉的錢怕是都湊不齊！

這種局面顯然不是吳為想看到的。有傷安塞的富足和#諧的大好局面不說。經濟的大起大落對自己的發展目標也是沒好處的。這個局面是自己搞起來的。大家是信任他才到安塞來經商，現在保護納稅人的利益就是他義不容辭的責任！正好有流賊來襲，趁着攬下勞軍的活也好將市面上的物資消化一部分。就算這兩萬官軍吃喝不了多少，還有幾萬流賊俘虜要安置不是。尤其是這些俘虜，每天的吃喝拉撒要消耗多少物資啊，一想到此吳為就不禁喜上眉梢。

“這酒真他娘的夠勁！”鄧茂七將面前的海碗中的黃酒一飲而盡，滿頭都是熱汗，他看着碗底，裏面有好大幾塊羊肉，他夾了一筷放入口中，口中含糊有聲：“羊肉也燉的夠爛。”他在延綏鎮榆林衛下面的一個火路墩服役，這次也被徵發來討伐流寇。

“那是，咱們喬記的‘頭腦酒’那是安塞一絕！”旁邊的商販模樣的男子笑道，“咱家的酒與別家不同，裏面放的是羊肉、生薑、曲塊、蓮葉、長山藥、酒糟等物，又名‘八寶湯’，最能擋風驅寒，兵爺你喝了咱這一碗酒，包您一個冬天都不頭痛！”

“好倒是好，就是太貴，一碗酒竟要十文錢，他娘的，你也不怕生兒子沒屁眼？”鄧茂七意猶未盡，攥緊這手中剩下的一疊“購物券”，猶豫着要不要再來一碗。

這“購物券”是那位安塞營的吳典史派人送來的，全軍上下每人分派了100張，每張面值10文，嘿，這豈不是值得一兩銀子？自己名義上的月餉才3錢銀子，還從來沒拿到手過，這一下就發了足足超過自己三個月的餉錢！這姓吳的典史出手當真大方的緊。不過有一樁不好，就是只能在這些前來軍營兜售貨物的商販處使用，出了安塞，別處是不認的。

“只能在這裏把它用掉。”鄧茂七盤算着，決定將“購物券”省下來，他準備效仿別的同伴買一些鹽、米和腌肉帶回去，家裏還有一個老娘等着自己回去過年。

“兵爺別走啊，咱這酒還另有一樁奇效。”男子見鄧茂七放下碗欲走，急忙招呼道。

鄧茂七奇道：“什麼奇效？”

“金槍不倒啊，喝咱三碗酒，渾家見你繞道走！日得怕，你說厲害，兵爺再來一碗？”男子面帶神秘貼將過來道。

“母豬都見不到一頭，我找誰使勁去？滾！”鄧茂七因家貧，年過三十還娶不起妻，正被戳中了痛處，不禁有些惱羞成怒。

官軍大營里處處都是一片熱鬧景象，除了附近的商販都被吸引了過來，供應商的大車也是絡繹不絕地駛入營中。上面都是堆如山積的牛羊肉和成包成包的上好白面。陝北喜好麵食源流已久，什麼岐山臊子面、褲帶面、牛羊肉泡饃都是後世馳名全國的地方小吃。現在市面上各種調料又是無所不備，更是使得這些小吃色香味俱全，引人垂涎！

鄧茂七從“頭腦酒”的攤位走開，又被幾道長長的隊伍吸引住了，一看都是陝北人氣最高的幾樣吃食。左邊的是岐山臊子面，麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，右邊的是羊肉泡饃，數人環抱的大鍋里羊肉被燉得爛爛的，香氣撲鼻，混合著蔥姜蒜等各種佐料在鍋中上下翻滾。

鄧茂七猶豫了一下，站在了羊肉泡饃的隊伍後面，“都是10文錢一碗，羊肉泡饃的肉多些，更實惠。”他這樣想道。

羊肉泡饃的人氣很旺，隊伍很長，排了好一會兒才輪到鄧茂七。

“來個水圍城（羊肉泡饃做法，湯較多），饃掰細一點，湯放寬些。”鄧茂七道，遞過一張“購物券”，盯着做羊肉泡饃的大師傅滿滿地盛上了一海碗，羊肉堆得尖尖的才心滿意足地捧着碗走開來。

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