第85章 弄肉吃呦

等秦思陶再開車回到集上,姥娘姥爺還沒回來,他就索性鎖好了車子往豬肉攤子那裏找大表哥。

這會兒大表哥顯然沒有秦思陶的厚臉皮，買肉的人群里也有他的熟人,被七嘴八舌連問帶說的弄的滿臉是汗，見秦思陶好不容易回來了，感覺扯過他，小聲問：“你買這麼多豬肉乾啥？”

秦思陶道：“之前那些要送禮用，這頭就分給姥娘姥爺，你家和小姨家些,唔，好吧，還有舅舅家……”秦思陶用了個模糊的字眼,想着顧全姥娘的想法,實在不行分點兒差肉肥肉給大舅那邊，看攤主這會兒快弄好了，就把鑰匙還給大表哥，要他等會兒弄到皮卡里等着姥娘姥爺回來把他們送回新屋，囑咐大表哥等他回去之前先別說這豬準備分給親戚家，等他回去再說。

秦思陶想着到牛羊雞鴨那邊轉轉，就不顧大表哥的喊叫又溜了。

羊肉好說，他又定了兩頭，挑了肥肉少的付了定金要攤主先收拾着，等會兒回來再取。

牛肉……一買買一頭實在是太惹人注目了。但是秦思陶很喜歡吃牛肉乾，正準備在後山先簡單處理下弄到空間裏繼續屯着，也就不管了，正好有兩家攤子，買的牛肉一老一嫩，秦思陶在賣嫩牛肉那裏搶了些米龍、大黃瓜條、小黃瓜條等牛屁股上的好肉，還有專門出牛排的那裏，前腰脊出t骨和紐約克牛排，后腰脊出西冷牛排，腰內肉出菲力牛排，還有兩邊肋骨出牛小排，肋脊部運動量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒……秦思陶指着這些部分讓人家都割下來，一看，還是好大一堆==

秦思陶先付了定金，說等會兒運到車上再付剩下的，然後興沖沖的奔到賣老牛肉攤子上，要了四條牛腿兒和所有的牛板筋。前一家攤主有些奇怪，隔着老大遠喊：“誒，你想買牛腿兒我給你算便宜點兒！”

秦思陶面前攬了大買賣正高興這的攤主罵道：“靠！你還想吃獨食兒！你家那牛腿兒再便宜也便宜不過我家的！”

“那是，你家那老牛肉咬半天也咬不動，非得把牙咯下來不可。”

秦思陶笑眯眯止住面前的攤主，道：“燉牛肉我還就好這種嚼不爛的，有感覺。”

賣老牛肉的攤主怕秦思陶變卦，手腳格外麻利，沒一會兒就給剁好了牛腿骨裝好了袋子，秦思陶又要了些老牛肉準備燉着吃，才招呼着兩家攤主給他送到車上去。

這會兒姥娘姥爺和大表哥都等在車上了，秦思陶一見，趕忙讓他們幫忙搬到車斗里，放在豬肉袋子旁邊，付了錢上車。

姥娘的臉被風吹的臉蛋子通紅，還起了點皴，秦思陶做好了就從大衣口袋裏摸出來一個小水晶瓶，挖出來一坨保濕的膏脂給她抹上，這自製的膏脂味道比較淡，也不油膩，姥娘也沒躲，看秦思陶笑嘻嘻的給她搽臉。

本來秦思陶等着心直口快的姥娘發問來着，沒想到二老都沒討論這個問題，倒是大表哥一邊開車一邊問：“你是不是給後山上新來的那個老闆打工來着？當大夫還得管買肉買年貨啊？”

秦思陶從候車鏡里看到了大表哥眼睛裏的不贊同，反問：“在後山開診所咋了？”

“你以為李良老頭在姥娘村子裏獃著誰去你那兒啊！”

秦思陶翻了個白眼，道：“我到時候把李良師父請到山上繼續帶我啊，一邊繼續學一邊實踐，這不就相當於個助手了嗎？”

“你個沒出息的！”大表哥瞪了他一眼，到：“好好的京城名校出來非得回這鄉下來，沒看見村子裏差不多歲數的男的女的都往外跑嗎？”

姥娘白了大表哥一眼，道：“千好萬好哪有自己的家好，金窩銀窩趕不上自己的狗窩，住鄉下怎麼了？住鄉下你自己可以種菜吃，城裏人只能吃你家賣的打了農藥的蔬菜。人家有錢人都往鄉下跑，你們可倒好，羨慕大城市，大城市你一輩子能買套房子？”

大表哥腆着臉笑道：“哪能啊，姥娘你看我不是老老實實得待在這兒了嗎，我可不像我姐，老待在深圳打工。”

“你好意思說。”秦思陶笑道：“我記得……大表哥你當兵一年就非得鬧着回來……”

“行了行了！”大表哥手握着方向盤撒不開把，只好嘴巴上討饒：“算我求你了，不就是受不了部隊艱苦的訓練嘛，跑圈堅持不下來，你們都嘲笑我多少遍了還沒夠，那會兒不是年少無知嘛！”

姥爺也插話道：“虧了淘淘給你找關係把你塞進入伍的人里去，你好意思說你懶！真欠揍！明明是你自己要求當兵去，到最後鬧着把你撈出來！”

“我錯了我錯了……”大表哥嘴裏哀嚎着：“我再也不年少無知看着電視瞎想這世界多光鮮了，你看我不就老老實實待在家裏了么。”

秦思陶在後視鏡里看着大表哥擠眉弄眼的耍寶，被逗得哈哈笑，姥爺姥娘也無奈的搖頭。

大表哥先到了村子裏放下二老和一堆東西，還有秦思陶讓大表哥出面弄的半頭豬肉，剩下的豬肉秦思陶打算一起弄成了香腸各家再分分，畢竟香腸比肉放的住，單吃或者炒菜都比較好。

秦思陶自己開着車又回了一趟後山別墅，這幾天正好天氣晴朗，雖然氣溫低但是沒有下雪，地面還是蠻幹燥的，秦思陶在空間裏捉了好些野雞野兔就着引出來的溫泉殺了拔毛清洗好了，刷了些特製的醬料，用荷葉竹葉裹好了糊上細細的泥巴，在雞肚子兔子肚子裏塞好了果子和香料，挖了個坑埋進去，在上面架上支架。

豬肉都在空間裏用意念按部位絞好了肉，有的弄成了小方塊兒，有的弄成了細長條兒。話說桃源空間裏雖然沒法弄出化學變化，但是物理破碎他已經掌握的很好了，一點都不比絞肉機差。榨汁萃取絞肉，秦思陶有的時候覺得自己簡直是全能家務選手==

絞好了肉，秦思陶就開始着手灌腸了。製作川腸最好選用鮮豬的后臀尖，去皮洗凈后切成兩厘米見方的小粒,這個步驟秦思陶一下子就搞定了。瀝干水分后，放入炒香的花椒碎、干辣椒碎，以及鹽、味精、胡椒粉、紅薯粉、醬油等調味拌勻，腌制15分鐘左右待用，秦思陶其實更愛有點甜味兒的五香，於是按照自己的口味多加了些糖，只加了比較少的辣椒粉。

肉餡搞定了，秦思陶又將豬小腸用清水反覆沖洗，去除多餘的油脂，洗凈後用細繩掛起來晾去水分。有了空間這個利器，這原本需要時間比較長的步驟也很快完成了。

接下來秦思陶就用氣筒打氣，用一根與腸口粗細差不多的竹節，支起腸的一頭，另一頭用線繩栓上，以便往腸衣里裝腌制好的肉。這個步驟要非常小心，不能把腸衣弄破，還要裝的飽滿緊湊，讓秦思陶緊張的滿頭冒汗。裝滿后每隔20厘米左右再用線繩栓緊，最後用竹籤在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內的空氣這些川味香腸就成了。

接下來秦思陶如法炮製，用從肉攤上買的腸衣裝上細條裝的肉餡，分別裝上了黃色甜玉米粒和糯米，製成了甜味的香腸。

最後，秦思陶將香腸掛在事先準備好的支架上，底下用新鮮的果木點火熏制。上邊用煙熏烤腸，底下用餘溫拷荷葉雞和荷葉兔子。

弄好了這一攤子，秦思陶接下來開始處理牛肉，照舊，將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。把鹽、蔥粉、姜粉、糖和五香調料等放在小碗中調化，腌制好，這個要等個大半天，等到了晚上再把肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方就行了。等個兩三天，這個就風乾好了。

等風乾好了再把肉條取下切成四、五公分一塊，炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油。四成熱時，放入干牛肉泡炸約3分鐘撈出瀝油。等到熟透，即可裝盤上桌吃了。

還能用干過炒成鬆散一點的肉鬆絲，放點芝麻啥的，香噴噴肉酥酥……嘶，秦思陶的口水都要下來了，看着新鮮果木燃着的濃煙滾滾都能想像到過幾天吃的時候的味道……(⊙o⊙)…

作者有話要說：累屎了。。。話說國際車展人人愛，男的看大胸展，女的各種cos女車模。。。咳，最後一天去的，木有看見蓮花小王子嗷嗷嗷……我好失望的說