第二百四十七章 正宗炸醬麵
“你可別看這小店外表其貌不揚，但是你在這吃一次炸醬麵肯定還會再來的。”方晴朗對步仁意笑了笑，然後率先推開了那油膩的木門。
見方晴朗進門，步仁意也緊跟着走了進去，這一進屋就聞到一股潮濕的腐臭味道，而且店裏正如步仁意猜想的那樣，沒有一個顧客。
這個小店也就四十來平方的模樣，呈正長形佈局，兩側各擺了三張滿是油漬菜葉的桌子，和同樣油膩膩的叉腿凳子，原本白色的牆壁因為常年不清理都呈現出一種詭異的暗黃色，和那斑斑點點的黑色油泥混在一起，讓人看了都不由噁心反胃。
抬頭再看頭頂，這個小店的照明設施就一個普通的燈泡，那燈泡上也同樣滿是油污，周圍更是滿是蜘蛛網，這知道的知道這裏是炸醬麵店，不知道的還以為到了年久失修的破出租房了，就這環境就讓人沒有了食慾，步仁意也不知道方晴朗怎麼會找到這地方來了。
進了店裏，那炸醬麵店的老闆就坐在滿是黑油泥的櫃枱旁，抬着腦袋盯着掛在牆上的電視傻樂，完全就是一副無視顧客的模樣，就這服務態度多好吃的炸醬麵，步仁意也不會光顧。
“老闆來兩碗炸醬麵！”
步仁意忍不住就對只顧看那地方台選秀節目的老闆喊了一嗓子。
“瞎嚷嚷什麼？要吃飯自個去後面刷鍋洗碗去。”老闆回頭撇了步仁意一眼，語氣有些不滿地說道。
步仁意不由愣住了，要自己刷鍋洗碗？這小飯店的老闆憑什麼這麼霸道？
“在這裏吃飯就要自己刷鍋洗碗的。”不等步仁意說話，方晴朗便對步仁意說道。
“這還有這規矩？”
步仁意忍不住又問方晴朗，這也沒少下館子，可卻是頭一次見這麼流弊的炸醬麵老闆，你說他這小店要是忙的不可開交讓顧客自己動手刷鍋洗碗那也是情有可原，可是這小店冷清的連只耗子也不光顧，而且這環境更是髒亂差，這有病的人才來這裏吃飯！
這會兒步仁意就忍不住打量起櫃枱前的那位炸醬麵店老闆；一頭油膩的雜亂的頭髮和眼前環境還是很搭調的，滿是皺紋褶子的臉也不知多久沒洗了，帶着一道道黑泥印子，乾瘦的身上穿了一件九十年代的老式夾克，穿着軍工綠的大肥褲子腿還翹着二郎腿，不停抖着的腳上卻是穿了一雙皮鞋，只是皮鞋上面滿是泥垢，而且鞋子前頭還開膠張嘴了……
就炸醬麵店的老闆這德行，這特么怎麼看也不像是什麼世外高人，丫分明就是一個又懶又邋遢還自認為很流弊的老光棍。
“晴朗咱還是走吧。”
步仁意忍不住又對方晴朗說道。別的不說了，就看眼前這炸醬麵老闆的德行??德行，步仁意就知道丫也做不出啥好吃的東西。
“幹什麼要走，黎叔的炸醬麵可是帝都一絕，錯過了你會後悔莫及的。”方晴朗見步仁意要走，連忙把步仁意拉住。
黎叔？這名字聽着怎麼這麼耳熟啊。
“是晴朗丫頭啊，剛才光顧看電視了，沒注意到你。”這會兒那位怪黎叔竟然扭頭主動說話了。
“黎叔好，我和我朋友想吃你做的炸醬麵了。”方晴朗對那位黎叔竟然還很客氣。
“就這小子？”
那位黎叔耷拉着眼皮又瞅了步仁意一眼，不陰不陽地又說：“這小子還行，不過就是有點沒禮貌。”
步仁意忍不住想罵，他丫也敢說自己沒禮貌，就他那德行的，店裏來了顧客不招待也就罷了，還讓顧客自己刷鍋洗碗這就有禮貌了？
“多謝黎叔了，我們這就去刷鍋洗碗了。”方晴朗又客氣地說了一句，隨後就拉着步仁意往後面的廚房走去。
“晴朗這還真去刷鍋洗碗啊。”
步仁意有些驚訝地問道，這方晴朗不是一直挺強勢的嗎？這會兒怎麼就這麼聽話了。
“廢話，你吃飯不自個刷鍋洗碗難道還讓我給你刷鍋洗碗？”黎叔理直氣壯地說道。
步仁意剛要和這黎叔理論一番，但卻已經被方晴朗拉進了廚房裏。
“晴朗，那老光棍能做出什麼好東西來，還讓咱自己刷鍋洗碗的。”進了廚房我就忍不住說道。
“黎叔的炸醬麵保證你吃一次一次還想吃，我怎麼會騙你，這刷鍋洗碗絕對虧不了你。”方晴朗說著就把廚房裏的燈打開了，那輕車熟路的模樣似乎是經常來這裏刷鍋洗碗。
“怎麼晴朗你還經常來這裏？”看到方晴朗對這裏一副門清的模樣，步仁意不禁又問。
“現在來的少了，以前我可是經常來這裏吃黎叔的炸醬麵的。”方晴朗滿臉回憶地說道。
“你怎麼會找這地來吃飯了？”
步仁意不由又問，方晴朗這也是高官子弟，這在古代也算是名門望族了，怎麼會跑這小門小戶來吃飯了？
“其實一開始我也不知道這地方，都是我哥哥帶我來的，以前我也和你一樣對黎叔有意見，不過吃了他的炸醬麵后，我就什麼意見都沒有了。”方晴朗微笑着說道。
“原來是大舅哥帶你來的。”步仁意突然不覺得奇怪了，也就方晴空那二貨能找到這破地方來。
“什麼大舅哥？誰是你大舅哥！”方晴朗不由地又瞪了步仁意一眼。
“嘿嘿……這不是早晚的事嗎？”步仁意壞笑着說道。
“快點洗碗，不然我讓黎叔不給你做炸醬麵了。”方晴朗面帶紅暈。
這會兒步仁意才開始打量起眼前的廚房，這廚房竟然罕見地乾淨，這和外面那吃飯的地方一比那是天壤之別啊。
牆上白亮的白瓷磚那連個水印都看不到，灶台更是乾淨的能照出人影來，就連那經常被煙熏火燎的爐灶以及鐵鍋看上去也跟新的一樣，這廚房收拾也太乾淨了點吧。
“這碗有洗的必要嗎？”
從消毒櫃中取出兩個大碗，那碗也是乾淨的透亮，看到這麼乾淨的碗我就不禁說道。
“當然要洗，而且還要仔細洗，如果黎叔不滿意是不會給你做炸醬麵吃的。”方晴朗一邊說著，一邊刷着那看上去嶄新的鐵鍋。
“那老頭有病啊！”步仁意忍不住就罵了那黎叔一句。
這眾如周知，這吃飯的飯店外面基本收拾的可謂是一塵不染，讓人一進門就感覺舒服，不過大多數飯店的廚房卻是又臟又亂的，讓人看了就沒了食慾，不過這個來吃飯的人卻看不到的，可是這黎叔的炸醬麵店卻和別處不同，別看外面髒亂不堪，但廚房卻乾淨的和外面格外不搭調。這黎叔有時間收拾廚房怎麼就不收拾下外面啊，這貨要是沒病才怪！
雖然這黎叔的做法讓步仁意覺得有些蛋疼，可是卻讓步仁意對其有了新的看法，最起碼這貨並沒有步仁意之前想的那麼邋遢。
“都刷乾淨了嗎？”
就在步仁意和方晴朗把那根本不用刷洗的鍋碗重新刷洗乾淨時，黎叔背着手懶洋洋地走進了廚房。
“都刷好了黎叔。”方晴朗乖巧地說道。
“嗯，你們都出去吧，我要做炸醬麵了。”看了還沾着水珠的鍋碗，黎叔點了點頭就準備做炸醬麵了。
“黎叔我最願意看你做炸醬麵了，就讓我在旁邊看着吧。”方晴朗卻是不肯離開廚房，用哀求的語氣的對黎叔說道。
“你這丫頭是不是想跟晴空那小子一樣，偷學我這做炸醬麵的技術？”黎叔樂呵呵地看着方晴朗說道。
“黎叔這都被你看出來了，你就讓我跟你學學吧。”方晴朗有些不好意思地笑道。
“你這丫頭以前可沒這個心思，怎麼地這是因為有了男朋友了，開始學做飯了？”
黎叔說著又看了看步仁意繼續說道：“晴朗你這眼光還算不錯，雖然這小子長的歪瓜裂棗的，但是身上卻有常人沒有的東西。行，你就在一旁看着吧。”
黎叔這一番話讓步仁意不禁對這其貌不揚的老光棍另眼相看了，沒想到這貨還能看出自己的不凡之處，不過誰長的歪瓜裂棗了，自己不就眼睛小點鼻子塌點嗎？這雖然不算帥但也是五官端正，這黎叔說話也太損了點吧。
黎叔這會兒已經開火煮了一大鍋水，然後打開身邊的一個大瓷缸，步仁意忍不住把臉貼了過去想看看裏面裝了什麼寶貝，可是一看卻是大失所望，這就是一個裝面的大麵缸，裏面裝了大半缸的麵粉。
黎叔用一個大銅瓢從麵缸里舀出滿滿一大瓢的麵粉，又將麵粉倒在一個黑瓷大面盆中，這不用看了，黎叔這是要和面了。
在麵粉中加水，黎叔就雙手一陣翻騰開始和起面來，順手又將兩個雞蛋打到和的差不多的面中，黎叔這和面動作並不快，不過那手法就不由讓步仁意想起了那中醫的推拿手法，每個動作都是着力均勻，還真頗有一番大廚的風範。
前後一分鐘功夫面被黎叔和好了，並不急於將麵糰從面盆中取出來。黎叔卻又開始又從身後的冰箱中取出一塊看上去很新鮮五花肉，掂了掂手中的五花肉，黎叔隨手拿起刀架上的菜刀，橫着從那塊肉上片下巴掌大小的一塊肉，那動作一起呵成行雲流水，隨後只見刀光亂舞，原本一整塊五花肉都被切成了一堆大小相同的肉丁，這就跟用機器切出來的一樣整齊。
“這貨還真有兩下子！”
別的不說，就黎叔這手起刀落輕鬆愜意分分鐘不到把肉切成肉丁的這本事恐怕一般人練一輩子也練不出來。步仁意暗想這老光棍難道該是什麼隱世的高人不成？
步仁意這邊想着這黎叔的身份，黎叔卻不慌不忙地又切香菇又切蘿蔔，不一會兒就有七八種不同的菜碼被整齊地切好備起，同時又將事先備好的黃豆和黃豆芽放入已經煮沸的鍋中。
看黎叔那動作慢吞吞的，但是干起活來卻是真很有效率，這轉眼間一切都準備的差不多了。取出面盆里的麵糰，黎叔又順手拿起了一個擀麵杖，直接將麵糰壓扁就開始擀起面來。同時又開了一個爐灶，將鍋中倒水開煮。
手擀麵成形，煮黃豆和黃豆芽的鍋開始沸騰起來，看來那黃豆和黃豆芽已經焯熟了。撈出黃豆和黃豆芽，撤掉煮鍋黎叔又在灶上架上炒鍋，炒鍋中的油一熱蔥姜蒜末一同入鍋小炒，一股誘人清香入鼻后肉丁跟着入鍋煸炒起來。
這前前後後一番忙活，看上去很是繁瑣的事，在黎叔手中不過才用了五分鐘時間。
而這時煸炒的肉丁出鍋，煮鍋里的水此時也正好沸起，手擀麵緊跟着下了鍋。這時黎叔又打開身旁的兩個瓷罐子，罐子一開濃郁的香氣立刻撲入鼻息。步仁意就感覺口中的口水開始泛濫起來，忍不住將腦袋向那兩個罐子湊去，不知道這裏面裝的是什麼東西，竟然帶着如此濃郁的香氣。
待黎叔從罐中舀出那濃香撲鼻的東西來后，步仁意才發現罐中放的是兩種不相同的醬，這醬從外表看和普通的醬也沒啥區別，但是那噴香的味道卻是步仁意從來沒聞過的，忍不住步仁意的手就向那裝了醬的罐子摸去。
“不要亂動我的醬！”
黎叔低着頭攪拌着碗中的醬，腦門上卻如同長了眼睛般，隨口制止了步仁意那想去摸那醬罐子的手。